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Une confiture que je préfère... à consommer de suite
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Une recette de samoussas, les samousas se déclinent de plusieurs façons. J' ai choisi :
une boîte de thon naturel un boursin ail et fines herbes 1 càc de curry aneth poivre feuilles de brick
Emittez le thon après l'avoir égoutté, mélangez le avec le boursin ail et fines herbes mettez vos épices, bien mélanger. ne pas passer au robot ce serait trop haché. Mettez un peu de la préparation sur une feuille de brique coupée en 2 et pliée en 2 puis pliez vos feuilles de brick vous trouverez des vidéos très explicites sur internet. Mettre 15-20 mn au four préchauffé avec un salade mélange du jardin !
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Un simple flan de framboises, des fraises de saison du sucre un peu de chantilly.
Préparer votre flan framboises comme indiqué sur le paquet Ancel Incliner votre coupe en vous aidant d'une boite à oeuf, mettre au frais 3h. Couper vos fraises en petites morceaux, un peu de sucre à votre goût. Au moment du dessert, mettre les fraises dans la coupe du flan framboises un peu de chantilly, une feuille de menthe que j'ai oubliée.
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Une pâte feuilletée, crème anglaise ou pâtissière ou tout simplement fromage blanc et mascarpone et quelques fruits de votre choix.
Faire un losange avec la pâte feuilleté
Découper des carrés, les plier en deux, voir la photo 
rabattre un côté , puis l'autre
Les badigeonner d'un jaune d'oeuf, les faire cuire 20 mn au four préchauffé
Laisser refroidir, mettre un peu de crème de votre choix et quelques fruits, saupoudrez de sucre glace.
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Entre chandeleur et mardi gras, en forme de coeur pour la St Valentin des donuts, une recette de Carinne Teyssandier
pour 15 donuts :
400 gr de farine 60 gr de sucre 2 oeufs 2 càs d'huile 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique
pour le glaçage :
200 gr de sucre glace 1 jus de citron colorant alimentaire vermicelles
préparation : 25 minutes cuisson 10 mn temps de poussée : 2h
Faites tiédir le lait et le verser sur la levure. Mélanger et laissez le mélange reposer 10 mn. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, les oeufs, l'huile, le sel et la levure. Pétrir pendant 5 mn pour obtenir une pâte homogène. Déposer la dans un saladier, couvir d'un film et laissez la pâte pousser dans un endroit tempéré pendant 1h-1h30 Enlevez la pâte du saladier, l'étaler , détaillez des ronds pour former les donuts. Couvrir d'un linge. Laissez pousser 45 mn. Faites cuire les donuts 10 mn dans un four préchauffé à 180°. A la sortie du four, les plonger dans le glaçage , vous pouvez colorer le glaçage en y ajoutant du colorant alimentaire et parsemez de vermicelle.
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Facile et toujours bon
Une fois les pommes étalées, la mettre au four et badigeonnez du beurre fondu et du sucre ; remettre au four et recommencez, elle ne sera que meilleure ! 
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Une recette méga facile réalisable en 5 mn sans rien peser ! avec un minimum de vaisselle à faire (eh oui ça compte !) un classique qu'on adore le flan coco au flan antillais.
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (pourquoi pas 400 g ? ça reste une énigme à ce jour) Avant de démarrer : allumer le four à 180° et mettre de l’eau à chauffer dans une bouilloire (c’est pour le bain marie). Verser dans un saladier le lait concentré, le lait de coco et les oeufs. Fouetter le tout pour bien mélanger soit au fouet à main, soit à l’aide de batteurs électriques ou dans thermomix
Verser le caramel dans le fond de votre moule à cake, Dernière étape : déposer le moule avec le caramel dans un moule plus grand. 
de couches comme le gâteau magique
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Pour l'apéritif un sapin, en version salé
2 pâtes feuilletées pesto vert tomates séchées pignon de pain 1 jaune d'oeuf graines de sésame
Déroulez une pâte feuilletée, avec une règle découpez le sapin comme sur la photo 
sur un côté badigeonnez du pesto vert, sur l'autre côté des tomates séchées mixées avec de pignons de pin
Déccoupez votre deuxième pâte feuilletée, la déposer sur la première, on peut aussi découper les 2 pâtes en même temps.
Couper les branches de votre sapin et ensuite enroulez les sur elles-mêmes
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame. Mettre au réfrigérateur le temps du préchauffage de votre four pour éviter que la pâte retombe
voilà sur la table pour l'apéritif
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Je ne cuisine pas assez de choux
Pour faire manger du chou à mon mari, il faut ruser... Il vous faut 
des choux de bruxelles blanchis dans de l'eau salée et égouttées.
2 cuillères de moutarde en grains 2 cuillères de crème épaisse 1 échalotte 1 filet d'huile d'olive Faire suer l'échalotte dans un filet d'huile, ajouter la moutarde, la crème laisser réduire. Ajouter vos choux de bruxelles, laissez réchauffer il me restait quelques lardons que j'ai rajoutés 
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Si vous êtes comme moi, en manque d'inspiration pour le repas du soir, alors testez celle-ci. C'est bon et fondant.
Vous savez ces petites saucises que petits et grands apprécient autour d'un apérif ! 2 oeufs 20 g de fécule de maïs 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 1 pincée de noix de muscade ciboulette (j'ai utilisé du persil) 1 pot de Knacki 
Préchauffez votre four à 180°c. Posez vos empreintes sur une plaque. Dans un saladier fouettez les oeufs, poivrez, (j'évite beaucoup le sel dans certaine préparation.) Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans le lait et incorporez aux oeufs battus, ajoutez la crème liquide, la noix de muscade et la ciboulette ciselée. Répartissez quelques saucisses dans les empreintes 
pour nous avec un reste de pâtes
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Nouvelle idée de présentation de pommes de terre
Pommes de terre cuites en robe des champs, coupées en rondelles et embrochées sur un pique, entre j'ai mis des morceaux de lard, passées au four 20 mn pour faire griller le lard et la pomme de terre 
servi avec du fromage blanc mélangé avec des échalottes et ciboulette
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Archi moelleux au bon gout de noisette.
3 œufs 50g de noisettes hachées grossièrement 200g de farine 50g de beurre 150g de sucre 200g de purée de potiron 1 paquet levure Faites cuire votre potiron et bien le laisser égoutter, vous pouvez le faire la veille. Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume . Ajoutez alors la levure, la farine le potiron et les noisettes. Mélangez. Ajoutez le beurre fondu, et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule , j'ai pris un moule en forme de coeur, on peut le faire sous forme de cake. 
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Je suis une grande amatrice de thés, de passage dans le magasin 'Le palais du thé' à Strasbourg, j'ai acheté du thé matcha, un thé vert, pâtissier, emblématique de la cérémonie du thé japonnais.
Il est très apprécié en pâtisserie et en cuisine pour colorer les plats. C'est également l'un des aliments les plus riches en antioxydants. 
Pour le cake il vous faut
4 poires
120 gr de sucre 150 gr de beurre 3 oeufs 150 gr de farine 1 paquet levure chimique 1 càc de thé matcha Epluchez les poires en gardant la queue et les évider légèrement. 
Dans le Thermomix, mettre le thé et la moitié du sucre et mixer pendant quelques secondes.
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre mou et le sucre parfumé jusqu'à avoir un mélange onctueux. Ajouter le reste du sucre, les œufs et continuer de battre. Ajouter la farine et la levure et mélanger brièvement. Verser une partie de la pâte dans un moule à cake en silicone. Disposer dessus les poires entières. Répartir le restant de pâte autour des poires. Enfourner pendant environ 40 mn. 
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j'ai trouvé cette idée sur 'Pinterest' un site pleins d'idées !
Il suffit juste de les précuire, je les ai mis dans le varoma du thermomix pendant 20mn et ensuite j'ai pu les couper en deux. Les facir de viande, dans votre plat au four mettre la sauce tomate au fond, placer les cannellonis debouts et intercaler la mozzarella 
Vous servez les cannolonnis , le fromage fait de grands fils...
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Une nouveauté, j'ai fait la pâte brisée au thermomix, pourtant c'est facile..
150 gr de farine 40 gr d'eau 75 gr de beurre 1/2 càc de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol, pétrir 30 sec mode épi façonner la boule de pâte, c'est prêt Je l'ai mise au réfrigérateur le temps de préparer la garniture poireaux, pour moi ceux du jardin au congélateur saumon fumé en dés bleu d'Auvergne ou autre 2 oeufs 20 cl de crèmre poivre huile d'olive 1 échalotte 
Dans l'huile d'olive, faire suer l'échalotte, ajouter les poireaux coupés,
(je les ai mis au thermomix congelés, mais une seconde de trop...) les cuire 15-20 mn suivant la grosseur, poivrer. Mélanger les oeufs avec la crème,poivrer Couper le bleu en dés et 3 grandes lanières Foncer votre moule à tarte, étaler les poireaux, ajouter les morceaux de saumon coupés en dés, les dés de bleu d'Auvergne, verser l'appareil et mettre les lanières de bleu. enfourner à four préchauffé, 35 mn 
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Rien de plus facile comme avec les pommes
2 poires 4 càs de miel (2 par poire) du pain d'épices émiéttés , j'en avais au congélateur quelques noisettes de beurre Vider vos poires, sans les éplucher, faire couler le miel, mettre les miettes de pain d'épices, les noisettes de beurre autour et à l'intérieur de la poire. au four 30 mn 
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Une recette facile, pas cher, délicieuse
2 bananes 6 carrés de chocolat noir, on a tous une tablette entamée Faire une fente dans la peau de la banane, insérer 3 carrés de chocolat, mettre dans une papillote papier alu, au four pendant 25 mn. Server sur assiette. 
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Les pommes toujours et encore des pommes.
1 fromage bleu d'Auvergne 1 rouleau de pâte feuilletée 3 pommes 20 gr de beurre 1 càs de miel poivre Préchauffez le four Epluchez les pommmes et les couper en dés, les faire revenir à feu doux dans le beurre, poivrez. Quand elles sont tendres,nappez de miel et laissez caraméliser. Dans des moules en silicone, placer les pommes en alternant avec les morceaux de fromage bleu. Arrosez du jus de cuisson Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et recouvrez les moules en rentrant les bords. Piquez le desssus avec la fourchette. Enfournez 15 à 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. 
Sortez du four et retournez sur les assiettes. Servez bien chaud avec un salade de mâche.
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Après quelques jours de gros brouillard, voilà revenu le soleil et la clarté, un peu de lumière dans mes assiettes.
Une feuille de salade déposé sur une moitié de bain hambourger avocat coupé en lamelles morceaux de pamplemouse dés de truite fumé tomates cerises un jus de citron persil 
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Pour compléter l'article de Françoise 'La guillaumette', mes yaourts natures.
Chez nous aussi, c'est natrue et chacun l'agrémente à son goût. 
et des flans avec Ancel , c'est si pratique, pas cher.
Framboise chocolat 
on y ajoute notre touche , crème chantilly et granulé déco
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Un évènement que l'on retrouve dans les communes
pour les petits et les grands
L'évènement s'est passé à l'aéroparc, un endroit devenu culturel, sportif.
pour les grands, pleins de conseils sur le jardinage, les engrais, les pesticides
avec ses livres à potasser jusqu'au jardin prochain
le jardin de Nicole avec des astuces de jardinage
déco écologique
une drôle de boîte à légumes
une petite animation
déco
les petits ont fait tout au long de la semaine des jeux de pistes pour reconnâtre la terre, la sciure, les copeaux de bois etc...
tout sur les amphibiens
un camouflage
les enfants ont aussi participé à ces petits jardins qui ont fleuri tout au long de l'été.
Merci à eux pour cette balade bien intéressante. 
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Pour une assiette apéritive ou une entrée ICI.
pour 4 muffins 8 tranches de lard fines 1 oeuf 20 cl de crème fluide gruyère râpé poivre, persil 
Faire griller à sec dans une poele les tranches de lard, laisser refroidir.
Pendant ce temps mélanger l'oeuf, gruyère crème persil et poivre Enrouler les tranches de lard dans des moules à muffin, verser l'appareil dans chaque empreinte, mettre au four préchauffé 25 mn. 
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Le samedi soir, un plateau télé ou une assiette apéritive, selon nos envies et nos goûts.
Champignons au fromage frais, salade, coeur de tomates cerise. 
Champignons aux oeufs de caille, muffins lard, petits coeur de tomate cerise
Champignons au fromage frais
champignons frais, sel, citron, fromage type boursin ou fromage frais auquel vous rajouter vos épices. Bien nettoyer les champignons frais, les citronner, enlever les pieds les réserver. pour moi de taille moyenne, Faire chauffer un peu de beurre, les faire revenir un peu, mais c'es facultatif. J'ai mis de l'ail, persil et les pieds de champignons moulinés à mon fromage frais, bien mélanger. 
les mettre dans un plat pour le four, les réchauffer 10 mn.
Déguster. Apéritif, entrée, plat 
Champignons aux oeufs de caille
champignon, oeufs de caille, sel de guérande, poivre, citron, persil Idem pour les champignons, par contre il faudra utiliser les pieds des champignons soit dans la recette au fromage frais ou pour une aute utilisation. Mettre les champignons citronnés dans un plat pour le four et opération 'délicate' mettre un oeuf de caille dans chacun. 
Nettoyer les champignons, les citronner, les placer dans un plat pour le four, et opération 'délicate' casser un oeuf de caille dans chacun. Saler, poivrer, persil.
Les faire cuire 10mn au four chaud, le blanc doit être cuit, le jaune liquide. 
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Il faut bien vider le réfrigérateur, il me restait des pommes de terre cuites, des petits dés de saumon, fromage blanc et crème.
J'ai coupé les pommes de terre en rondelles, déposées dans des plats individuels, un peu de fleur de sel, pas trop..., j'ai mis du beurre salé, du persil, poivre. Au four préchauffé pendant 25 mn, pendant ce temps j'ai mélangé un peu de crême au fromage blanc, ajouté de la ciboulette. A la sortie du four, quelques cuillères de fromage blanc sur les pommes de terre, des dés de saumon fumé, un peu de citron. et hop à table !! 
et un petit coeur de tomates cerises
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On sait bien amusé pour cette fête à la maison, au menu :
- Hambourgers sanguinolants - Bananes fantômes - Araignées 
Hambourger sanguinolant
il vous faut : des pains hambourger, steacks hâchés, tranches de fromage, feuille de salade, cornichons, pointe de carotte, ketchup, sel poivre, sauce à volonté. couper les pains en 2, déposer la feuille de salade faire cuire vos steacks hâchés faire des dents à vos tranches de fromage mettre le tout sur le pain et mettre du ketchup à votre goût découper des ronds de cornichons pour les yeux des pointes de carottes pour les oreilles 
Bananes fantômes , rien de plus facile
couper les bananes en deux, y mettre des granulés de chocolat pour les yeux et pour le nez, j'ai mis un raisin sec 
pour les araignées, il vous faut :
- des muffins - du miel ou confiture - des granulés en chocolat - des petits bonbons blancs ou jaunes - du réglisse badigeonnez les muffins de miel ou de confiture pour faire tenir les granulés en chocolat Mettre les bonbons pour les yeux couper des morceaux de réglisse pour les pâtes 
elles sont bien velues, une pâte leur pousse sur la tête, beurkk....
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C'est la pleine saison des pommes, un quatre quart de Christophe Felder.
caramel au beurre salé pour moi vous pouvez faire votre caramel avec 90 gr de sucre 3 c-a-s d'eau 3-4 pommes 150 gr de beurre mou 150 gr de sucre 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 
Verser votre caramel dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
Dans un saladier fouetter le sucre et le beurre fondu. Incorporer la farine mélangée à la levrure Verser cettre préparation sur les pommes. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 30 mn environ Laisser tiédir avant de démouler.
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4 cuisses de poulet, pommes de terre grenailles, ails en chemise, échalottes, persil, sel de guérande, poivre, feuille de laurier, huile d'olive.
tout dans un plat pour le four, cuisson au four 180 1h15 
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Pour 4 quiches un reste de légumes cuits vapeur, 2 oeufs 40 gr de farine 200 gr de lait 60 gr de cancoillotte sel - poivre - persil - ciboulette 
Préchauffez le four
Cassez les oeufs dans un saladier ou dans le bol du thermomix, ajouter la cancoillotte, le lait, la farine, fouetter. J'ai mis mes légumes directs dans les moules en silicone, je pense qu'il vaut mieux les mélanger délicatement à l'appareil, car mes flans ont un peu attachés. Mettre sel, poivre, persil et ciboulette. 
Verser dans un moule en sillocone
Mettre au four 30 à 40 mn, à surveiller 
servir avec une salade, pour moi de la roquette et une salade de tomate.
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Mont d'Or du massif du Jura, fromage au lait de vache, un petit trou au mileu, une lisquette de vin blanc, recouvert de son couvercle en bois, et au four 1h, avec de petites pommes de terre vapeur
une salade c'est un régal ! 
2 grosses mangue du magasin 'Grand Frais', juteuse et succulente
avec un petit fromage blanc du sucre et quelques physalis pour la déco. Mangue fruit du manguier arbre tropical, charnu, sa chair adhère à un noyau large,plat et glissant. Elle peut être ronde ou ovale, son écorce ou peau jaune, verte rouge qu'il faut enlever car elle contient des substances irritantes et non comestible. Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandre 
quelques pommes qui s'ennuiaient, une pâte à crêpe ordinaire, un peu de caramel au beurre salé, ce qui fait un bon dessert
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Rien ne se perd, avec le reste de rhubarbe et quelques pommes
une bonne compote au thermomix, c'est si vite fait ! cannelle et sucre vanillé 
physalis pour la déco
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Une dernière belle rhubarbe bien ferme qu'une voisine m'a donnée, la 'der de l'année'
1 pâte feuilletée du commerce rhubarde poudre d'amande Pour la crème 1 oeuf un demi paquet de pudding 250 gr de lait 
la recette vous l'a connaissez !!
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Une recette facile et vite prête
2 blancs de poulet des épinards branches (pour moi) cuits un morceau de comté tomates, persil, sel, poirvre Poser vos esclopes dans un plat pour le four Faires des incisions sur la partie la plus charnue des escalopes y insérer des épinards , un morceau de comté saler, poivrer, mettez de la couleur persil, pour moi les 2 dernières tomates du jardin et persil 
Mettre au four préchauffé 35 mn
Server avec l'accompagnement de votre choix
Il faut manger 5 légumes et fruits par jour, pour ce plat les légumes sont à jour, épinards, tomates,petits pois, carottes et persil + un féculent. 
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Pour la semaine du goût !!
Les courgettes de notre jardin qui ont donné cet été à profusion sont maintenant dans nos assiettes, pour nous réchauffer par ce temps froid qui est arrivé d'un seul coup. Quelques tartines de pain 'sport' qu'on appèle dans une boulangerie, un pain avec des noix, noisettes, raisins secs recouvertes d'une tranche de St Nectaire, fromager femier de la région d'Auvergne au léger goût de noisette. Quelques minutes sous le grille du four, dégustez avec votre potage une lisquette de crème. On se régale !! 
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Le potiron de 4 kg a été mis dans la casserole ou plutôt dans le thermomix 
Coupé et épluché par mon mari, qui a bien plus le temps que moi, LOL...
et ensuite 1kg coupé en dés avec 1 pomme de terre, 1 bouillon cube, du persil à volonté et du poivre. 
Par la même occasion j'ai profité pour cuire des marrons, c'est une première avec thermomix, des marrons il est vrai quand on mange pas trop non plus.
Laver et mis dans le panier cuisson que j'ai déposé sur le bol. 
Cuisson Varoma 25 mn vitesse cuillère ou 1.
à la sonnerie, ils sont cuits
Miser le potage, vitesse progressive jusquà 8, pour éviter les éclaboussures bouillantes.
Dégustez avec des morceaux de marrons. 
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Brioche à pâte levée, dont l'apparence est catactérisée en raison de son moule, forme haute, cannelée et creusée au mileu.
Le Kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes, ou salé, avec des lardons et des noix. Cette spécialité a été pendant longtemps un gâteau de célébration, préparé pour de multiples occasions : Noël, mariage, naissance, fête de village, etc. Il est plutôt dégusté, de nos jours, au petit-déjeuner en version sucrée, et à l’apéritif dans sa version salée. Le moule à kouglof est généralement en terre cuite émaillée, provenant souvent de la poterie de Soufflenheim. Sa forme spécifique permet en fait d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. Les moules miniatures très ornés, ainsi que les moules munis dès l'origine d'anneaux de suspension, étaient accrochés par les ménagères dans la cuisine pour témoigner d'une certaine aisance et de la qualité gastronomique de la maison.
J'ai testé cette farine , à laquelle il faut rajouter 250 ml de lait, 20 gr de levure de boulanger, 1 pincé de sel, des raisins secs et normalement des amandes.
Il me restait un fond de noisette entière. 
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, programmer 4 mn 37° vites 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, la pincée de sel, pétrir 10 mn. A la sonnerie ajouter les raisins secs, pétrir 3 mn. Laisser pousser 1 h , j'ai mis le bol dans le four à 50° Je n'ai pas macéré mes raisins dans le rhum, ils étaient énormes et très bons je les ai achetés au magasin Grand Frais, on peut les acheter au détail. 
Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof, le mien est très ancien, celuci de maman.
Au fond dans chaque cannelure déposer une amande entière, pour moi une noisette enitère. 
Au bout d'une heure dégazer la pâte, et la déposer délicatement dans le moule à kouglof pour éviter de déplacer les amandes ou noisettes.
Laisser pousser 1h1/2,et faire cuire à four chaud 40 mn à 150 ° 
Laisser refroidir complètment. Parsemer de sucre glace.
A la deuxième poussée, il n'est pas trop monté. Au petite déjeuner avec un légère couche de confiture de tomates vertes, un délice et une bonne odeur dans la maison ! 
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1ère version ICI
j'ai trouvé une autre recette de confiture de tomates vertes sur marmiton. il me restait encore 1kg500 de tomates vertes 1 orange 1 citron 1 gousse de vanille 800 gr de sucre confisuc Laver les tomates et les couper en morceaux. Presser le citron ajouter le jus sur les tomates Eplucher l'orange, la couper en morceaux, ajouter aux tomates. 1 gousse vanille grattée et mettre la gousse j'ai mis moins de sucre qu'à la première version, donc 800 gr pour 1k5 de tomates. Bien remuer et laisser macérer toute la nuit. 
Le lendemain, les tomates avaient rendu beaucoup d'eau, retire la gousse de vanille, verser tout dans le themomix, il était bien rempli. Mixer quelques secondes, cuire 45 mn , surtout en enlevant le gobelet 100° vitess2. A la sonnerie j'ai remixé pour éliminer les morceaux ATTENTION c'est trés chaud, bien tenir le goblelet avec un torchon mon bol étant bien rempli, ne faites pas comme moi, j'ai tout de suite mis une vitesse importante, une bonne éclaboussure a giclé OUFF pas de mal !! Mettre en pot, à l'envers pour sortir l'air,déguster !! 
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Nous avons ceuilli les tomates vertes du jardin, avec le brouillard du matin, elle ne mûriront plus. Une bonne confiture au thermomix, déjà pour 1 kg de tomate verte Laver les tomates vertes les couper en dés Les mettre dans le bol 
Ajouter un citron pressé, une gousse de vanille grattée et la gousse, 700 gr de sucre à confiture, j'ai également rajouter 2 sachets de sucre vanillé
Mélanger 20 sec vitess 3 
Faire cuire 40 mn 100° vitess 3, surtout en enlevant le gobelet.
Pendant ce temps, ébouillanter vos pots à confitures. Attention aux éclaboussures !! c'est chaud !! Et voilà c'est prêt : deux possibilités : mixer ou pas . 
Un autre test pour savoir si votre confiture est prise, mettre une assiette quelques minutes au congélateur, avec une petite cuillère prenez un peu de confiture qui va se figer directement sur l'assiette
à l'envers toute la nuit pour vider l'air
c'est la fin des tomates vertes et rouges du jardin
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les autres légumes du jardin ICI serviront pour un bon potage 2 courgettes coupées en dé, une pomme de terre coupée en dé, quelques tomates
un bouillon cube, sel poivre et une vache qui rit |
les dernières tomates du jardin ont servi à faire une petite purée de tomates, pour venir étalées sur un fond de pâte à pizza du commerce.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un oignon, persil et basilic. Ajouter un peu d'eau, et cuire 20 mn. 
Egoutter et émietter une boîte de thon, égoutter une boîte de champignons
Garnir votre pâte, et terminer par la mozzarella et de l'origan. 
cuire au four préchauffé 25 mn
une petite portion mais bien garnie ! 
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Filets de dorade panés, riz nature, un petit reste de lentilles, et une mayonnaise maison assaisonnée de citron, persil et ail écrasé
Les lentilles se marient très bien avec le poisson, j'en avais mangé à un repas de fin d'année dans un restaurant gastronimique ICI 
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Une cuisine simple nature, légère, chez nous on adore,
avec thermomix si facile 2 filets de saumon fleur de sel -poivre du moulin aneth 250 gr d'eau un verre de vin blanc 1 cac de fumet de poisson citron Faire tremper le riz dans un peu d'eau avant la cuisson. Mettre l'eau dans le bol, ajouter 1càc de fumet de poisson, 1 verre de vin blanc Mettre les filets dans le panier du varoma, saler, poivrer, un filet de citron et parsemez d'aneth. Mettre le riz dans le panier, insérez le panier dans le bol Placez le varoma sur le bol, programmer 25 mn fonction varoma, vites cuillère. A la sonnerie, servez poisson et riz avec du citron. 
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1 kgs de mirabelles
un peu de poudre d'amande une pâte feuilletée du commerce mettre la pâte dans votre moule, la piquez avec une fourchette étalez un peu de poudre d'amande disposez les mirabelles dénoyautées mettre au four préchauffé 35 mn 
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Du producteur au consommateur, les voilà cuisinées pour notre plus grand plaisir.
Laver les courgettes, je laisse la peau Les couper en rondelles pas trop fines Les saler,poivrer, les mettre dans le varoma du thermomix Dans le bol mettre 500 gr d'eau, un bouilllon cube, programmer 8-10 mn ensuite insérer le panier sur le bol, programmer 15 mn varoma vitess 1. Elles doivent être cuites mais pas trop. A la sonnerie, les faire égoutter. Je les ai placées debout dans un plat pour le four. Ecraser 3-4 gousses d'ail , ciseler le persil, parsemer sur le plat Battre un oeuf, 1 petit pot de crème, noix de muscade et verser sur les courgettes Parsemer un peu de fromge râpé. Mettre au four préchauffé 25 mn. 
Server avec une viande de votre choix
ou en repas du soir
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Le lendemain comme il restait de la viande, et des bonnes petites courgettes du jardin.
Faire revenir une échalotte hâchée dans le bol du thermomix dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes lavées, coupées en rondelles fines, persil, poivre, sel, ail écrasée, faire mijoter 100° vitess cuillère pendant 15 mn. A la sonnerie, mélanger avec le hachis. Dans des plats individuels, répartir les courgettes, la viande. 
des rondelles de tomates du jardin
du gruyère
passer au four préchauffé pendant 25 - 30 mn,
Servez, attention c'est chaud 
c'est la saison des bonnes tomates du jardin et des courgettes
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Un reste de viande et un peu de hachis de porc, une échalotte, persil
des gros champignons à farcir, gruyère, assaisonnement. Préparer votre viande, la hâcher, y incoporer du pain trempé dans un peu de lait, poivre, persil, un oeuf, mélanger. Mixer l'échalotte dans le bol du thermomix, racler les bords, ajouter un peu d'huile d'olive, faire mijoter 3 mn 100° vitess 2. Ajouter la viande hachée, ainsi que les pieds des champignons, faire mijoter 15 mn 100°, sens inverse, vites cuillère. Farcir vos champignons, gruyère râpé, faire cuire au four préchauffé pendant 35 mn. 
Je les ai servis avec un reste de risotto.
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Une recette vue sur plusieurs blogs ICI chez Chantal du blog 'Entreprèsetchamps' ou ICI du blog 'La Guillaumette' et encore sur un autre blog certifeme la personne qui se reconnaîtra me le fera savoir et je modifierai mon article.
Revisité à ma façon avec des bonnes tomates du jardin que j'ai coupées en rondelles, à la place du coulis de tomates 
petites courgettes du jardin
allumettes de jambon, mozzarella, gruyère
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Des cerises congelées cet été pour un bon clafoutis.
500 gr de cerises dénoyautées
3 oeufs 60 gr de sucre semoule 60 gr de farine 300 ml de lait 1 pincée de sel Préchauffer le four Disposer dans des coupes pour le four les cerises dénoytées. Mettre le reste des ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 10 sec vites 5 Verser l'appareil sur les cerises. Mettre au four 40-45 mn, à surveiller Saupoudrez de sucre semoule à la sortie, servir tiède ou froid 
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encore quelques radis, du pain de mie ou autre, fromage frais, ciboulette
Tartiner votre pain avec du fromage frais, pour moi fromage carré frais Gervais couper les radis en rondelles, parsemer sur le fromage, ciselé la ciboulette et croquer !! 
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Après l'Angleterre on aime les hamburgers, chez nous c'est du fait maison. Le pain acheté à la boulangerie à côté du grand frais à Terville, pour celles qui connaissent, toujours noir de monde, le pain est bon ! un hambuger est bon avec un bon pain, couper le pain en deux. 
ajouter feuille de salade, tomate du jardin, mayo, ketchup, oignons et un ou deux steack haché
un repas simple et rapide 
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1 oignon
huile d'olive 500 gr d'eau 2 càs de farine ou fécule 2 carottes coupées en rondelles 2 poireaux coupés en rondelles 1 bouillon cube 500 gr de blanc poulet 1 jaune d'oeuf crême sel - poivre 
Mettre dans le bol l'oignon coupé, mixer quelques secondes, ajouter l'huile d'olive, râcler les bords avec une spatule programmer 2 mn 100° vitess 2
A la sonnerie mettre le fouet, ajouter la farine, l'eau, le bouillon cube, programmer 7 mn 90° vites 2 en ôtant le gobelet. A la sonnerie ajouter le poulet coupé en lamelle et les légumes, programmer 40 mn 90° sens inverse, vites mijotage. 
A la sonnerie, vérifier la cuisson, rectifier l'asaisonnement, ajouter le jaune d'oeuf et la crême, mixer quelques secondes.
Servir avec du riz. 
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Au grand frais, le kilo d'abricots à 1 € 50, j'en ai profité pour faire une bonne confiture bien gourmande. Pour 3 kilos d'abricots, 2 kgs300 de confisuc 1 jus de citron des amandes éffilées des gousses de vanille Lavez et dénoyautez les abricots, conservez quelques noyaux. Essayez de récupérer les amandes à l'intérieur des noyaux. Mettre les amandes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Grattez les gousses de vanille, récupérez les grains, coupez les gousses en morceaux. Mettre dans votre casserole à confiture les abricots, le sucre, le jus de citron, la vanille et les gousses coupées, quelques amandes des noyaux. Porter à ébullition, coupez la source de chaleur et laissez macérez toute la nuit. Le lendemain j'ai terminé la confiture au thermomix, pour 1kg 5 env à chaque fois 10 mn varoma vitess cuillère, avec le gobelet , attention aux projections bouillantes, et ensuite 6-7 mn vitesse 2, avant la fin de cusisson ajoutez des amandes éffilées selon votre gout. Mettre en pot, laisssez reposer à l'envers. 
rajouter les étiquettes.
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Le mascarpone remplace le beurre dans cette préparation, ce qui apporte du moelleux. 
200 gr de farine
2 oeufs 100 gr de sucre 1 sachet de levure chimique 250 gr de mascarpone 40 gr de poudre d'amande une bonne poignée de framboise le jus d'un citron jaune 
Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre, battre 3mn vitess 4
ajouter le mascarpone, programmer 3 mn vitess 4 ajouter la farine incorporée de la levure, la poudre d'amande, le jus de citron, mélanger 3 mn vitss 2 Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake légèrement beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé. Couvir de fruits rouges pour moi des framboises congelées. Verser la pâte restante. Enfournez dans un four préchauffé 40 mn à 150-170° A surveillez ! 
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un dessert de laurent mariotte :
http://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/videos/tarte-fine-aux-peches-nectarines.html pâte feuilletée des nectarines blanches ou jaunes cassonade romarin beurre sur une pâte feuilletée, pour moi des carrés couper des tranches fines de nectarines jaunes et blanches ajouter de la cassonade des petits morceaux de beurre une branche de romarin cuire au four préchauffé 25 mn Vous aurez un dessert parfumé ! un délice 
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des lardons fumés
courgettes 1 CàS d'ail 1 petit pot de crème fraîche persil à volonté 1 oeuf parmesan au thermomix : - mettre les lardons dans le bol, les cuire 5 mn 100° sens inverse vites cuillère - à l'arrêt égouter les lardons - mettre dans le bol les courgettes lavées , coupées en rondelles, l'ail, sel et poivre, les faire mijoter en sens inverse 100° vites cuillère en enlevant le gobelet. - à l'arrêt, égoutter les courgettes - mettre dans le bol l'oeuf, la crème, les courgettes, les lardons, le persil, mélanger 1 mn sens inverse vites 1. - transférer dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan, mettre au four préchauffé 35 mn, le dessus doit être doré. 
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Avec thermomix on peut faire des glaces ultra simples sans sorbetière et ontureuses.
Pour un bac de glace : 700 gr de questche 1 blanc d'oeuf 100 gr de sucre Déposer dans le bol du robot le sucre en morceaux. Mixer 5 secondes vitesse 10, pour obtenir du sucre glace. Déposer les fruits congelés dans le bol et mixer pendant 2 minutes à vitesse 5 en mettant la spatule et en remuant avec la spatule. Lorsque la préparation est bien mixée ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau vitesse 5 pendant 1 minute. On peut remplacer le blanc d'oeuf par de la crême liquide. pour plus d'onctuosité, mettre le fouet et mixer quelques secondes mais uniquement sur vitesse 3. 
La glace est molle, la mettre 20 mn au congélateur et dégustez !
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Une entrée fraîche en cette période estivale. Des rillettes de thon surmontées de tartare de tomates parfumées au basilic.
Ce tartate peut être servi en apéritif dinatoire, en repas du soir, même si le soleil n'est pas au rendez-vous, on en apporte un peu dans nos assiettes. Si vous êtes en panne d'idées, essayez ! 1 boîte de thon au naturel 4 càs de fromage frais quelques feuilles de basilic sel-poivre des tomates, j'ai utilisé un cocktail de tomates jaunes et noires basilic et persil et ciboulette jus d'un demi-citron Commencer par laver les tomates et les couper en petit dés. Arroser les tomates de jus de citron ainsi que d’huile d’olive. Saler et poivrer. Effeuiller du basilic. Bien mélanger le tout et laisser reposer quelques minute la marinade.
Égoutter la boite de thon et l’écraser à la fourchette. ajouter le fromage frais (philadelphia). Ajouter le persil et mélanger le tout.
En utilisant un cercle, j'ai utilisé mes empilOdéco de Tuperware, tasser la rillette de thon, et couvrir de tartare de tomate. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 
Je l'ai servi en repas du soir,sur un lit de salade du jardin, avec quelques radis que j'ai émiétté avec le turpo Tup de tuperware.
Server bien frais ! 
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Après l'effort le réconfort, et quel réconfort, au menu tous les soirs buffet de fruits de mers, buffet de fromage et buffet de dessert, un plat chaud.
Un restaurant avec un buffet de fruits de mer, ce n'est pas courant. Le sac pique-nique pour la balade. On s'est régalé !! 
notre pique nique se composé d'un cascroute jambon, une salade, un oeuf dur ou une tomate, 2 fruits, un morceau de cake et une bouteille d'eau
j'ai bien profité des fruits de mer, huîtres, crevettes, bulots, écrevisses ou langoustines, pinces d'araignées, des petites verrines de salades composées.
bisque de homard ou langoustine avec la rouille
le plat chaud, thon au boulgour sauce à l'huile d'olive, petits légumes.
buffet de dessert un régal !
commençons par la mousse au chcolat, une petite verrine avec un coulis de fruit et un macaron, après les 15 kms en montées et descentes on mérite bien ça !!
verrine chocolat, praliné, macaron
verrine mangue, sablé crème chocolat
crême brûlée , petit sablé,
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au lieu de la traditionnele quiche lorraine, j'ai pris un moule à cake, ce qui fait une quiche sans pâte façon Lorraine.
quelques tranches de lard 1 brique de crême semi épaisse 250 ml de lait 3 oeufs 20 gr de farine de fécule poivre, muscade un peu de chapelure une noix de beurre 200 gruyère faire revenir à sec le lard dans une poele, ne pas le laisser se raidir mélanger les oeufs, la crème, le lait, la fécule, poivrer et une pincée de muscade beurrer lègèrement votre moule et saupoudrer de chapelure mettre une bonne quantité de gruyère râpé les tranches de lard verser l'appareil mettre le reste du gruyère enfourner 40 mn au four préchauffé servir avec la salade de votre choix 
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Une recette très simple d'un magasine de cuisine.
Pour moi, une cuisse de chapon et une cuisse de poulet 1 sachet de soupe à l'oignon déshydrater 1 boîte de coca Mettre les cuisses de poulet dans un plat pour le four, poivrer. ajouter le sachet de soupe à l'oignon déshydrater Verser le coca. Je n'ai pas mis de sel, la soupe relève bien. Mettre au four préchauffé 1 heure en surveillant 
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Quelques carrés frais Gervais arrivent à terme, quelques poires bien mûres
un reste de mascarpone gâteaux secs 30 gr de sucre 20 gr agar agar 1 jus de citron Sans thermomix : Dans un casserole faire chauffer du jus de citron avec l'agar agar, bien remuer, ajouter le sucre et immédiatement mélanger avec le mascarpone et les carrés frais, bien mélanger. Laisser refroidir et mettre au frais. Au termomix : mettre le jus de citron et l'agar agar, 2mn 90° vitess 2 ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle, laisser tourner le couteau ajouter le mascarpone les carrés frais. Laisser refroidir et mettre au frais Pendant ce temps Ecraser vos gateaux secs soit au rouleau à pâtisserie en mettant les gâteaux dans un sac congélation, pour moi 2 sec au thermomix. Eplucher les poires et les couper en dés, les citronner. 
dans vos formes tasser vos gâteaux emiettés, ajouter quelques morceaux de poires.
Ajouter votre cheesecake, terminer par des morceaux de poires, mettre au frais quelques heures
Quelques granulés de chocolat avant de servir bien frais
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Au menu ce we la première rhubarbe du jardin
Eplucher et couper en dés. 
macérer dans du sucre une matinée
une pâte feuilletée du commerce
poudre d'amande sur le fond de tarte pour absorber le jus pour la crême : 2 oeufs battus avec un peu de crême 40 mn au four préchauffé 
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500 gr de farine
1 paquet de levure de boulanger 60 gr de beurre 60 gr de sucre 2 oeufs + 1 pour la dorure 200 gr de lait Dans le bol du thermomix mettre le lait, la levure, programmer 2mn30 37° vites2. A la sonnerie ajouter la farine, le sucre, les oeufs, pétrir 4 mn Ajouter le beurre ramoli, pétrir 2 mn Laisser pousser pendant 1 h 
Dégazer, former des bricohes longues ou rondes, déposer sur une feuille silicone
laisser monter 1/2 heure. Badigeonnez d'un oeuf battu. Cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°. 
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un dessert frais que je refais de temps en temps, voir ICI avec des fruits différents, une crème patissière, des biscuits, des fruits frais ou en boîtes.
Une recette de tuperwaere avec les empilodécos. 
Mettre au frais quelques heures, démouler, server.
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Maintenant avec la pluie, retour au chaud
Une boite de thon, des champignons, une boite de sauce tomate provençale Buitoni, des allumettes de courgettes, un oignon, persil et des spagettis. Dans le bol du TM, mettre l'oignon, le mixer quelques secondes, racler les parois.ajouter un peu d'huile d'huile, faire revenir 3 mn 100 ° vites3. Ajouter les allumettes de courgette ICI , la sauce tomate, le thon, les champignons, le persil, sel et poivre, faire mijoter sens inverse 50° 5 mn. Faire cuire les spagettis. 
Servir avec la sauce et du fromage râpé de votre choix
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Pour varier le parmentier.
1 boîte de confit de canard une purée de pomme de terre quelques noisettes de beurre gruyère Dégraissé vos morceaux de canard confit 
le couper en fines lamelles.
faire une bonne purée de pommes de terre.
Avec thermomix, c'est si facile ! 
Dans un plat pour le four, mettre une couche de pommes de terre, répartir la viande, terminer par la purée, quelques noisettes de beurre un peu de gruyère
et au four 40 mn. Régalez-vous ! 
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2 patates douces
fromage Philadelphia ou autre sel- poivre un peu de crème ciboulette échalotte gruyère J'ai fait cuire les patates douces à la vapeur env.15 mn. J'ai enlevé la chaire délicatement. j'ai dû en couper une en deux , elle était grosse. Délayer pour détendre le fromage avec un peu de crème, ajouter la ciboulette, sel, poivre, échalotte émincée. Mélanger cette préparation à la chair des patates. 
Garnir vos patates de cette préparation, un peu de gruyère et au four 20 mn.
Servir avec la salade de votre choix !!
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des barres de nougat qu'on nous avait offert et qu'il fallait manger
pour qu'elles collent moins aux dents, je les ai transformées en crême 500 gr de lait 2 oeufs 30 gr de fécule de mais 2 barres de nougat 30 gr de crème fraîche au thermomix, mettre les barres de nougat dans la cuve, les mixer quelques secondes, ajouter les autres ingrédients sauf la crème. Programmer 12mn 90° vites4, à la sonnerie ajouter la crème mixer et remplir vos coupelles. mettre au frais jusqu'au moment du dessert. 
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Un repas simple, rapide apprécié chez nous,
2 carrés de pâte feuilletée 1 bûche de fromage de chêvre 2 càc de miel poivre du moulin ciboulette lait pour la dorure Couper la bûche de chêvre en rondelle, les répartir sur les 2 carrés de pâte feuilletée, laisser couler 1 càc de miel par carré, un peu de poivre et de ciboulette. Rabattre les coins et souder la pâte vers le centre avec un peu de lait mettre au four préchauffé 20 mn Déguster avec la salade de votre choix. 
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Pour 12 financiers
100 gr de sucre 75 gr de beurre 75 gr poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs de mon congélateur 30 gr de farine une pincée de sel quelques framboises quelques pistaches non salées Couper le beurre en dés et le mettre dans le thermomix pour moi mais vous pouvez le faire dans une casserole. le faire fondre sans le brûler il doit dégager une petite odeur..bien surveiller Réserver. Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine, une pincée de sel. J'ai mis quelques pistaches, thermomix les a légèrement mixer en mélangeant le tout. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation amande, sucre, farine, et ajouter peu à peu le beurre refroidi. La pâte doit être homogène 
Verser la prépartion dans les moules à financier, pas trop les remplir, j'ai utilisé un verseur à pâte
Ajouter quelques framboises et quelques pistaches , les mettre au four préchauffé pendant 15-20 mn, surveiller.
Pistache framboise, une belle association pour ces petits financiers à servir avec un dessert de votre choix
A tomber ces petits gâteaux !!
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En dessert pour ce lundi de Pâques, une mousse au chocolat uniquement avec des blancs d'oeufs
5 blancs d'oeufs du congélateur 1 table de chocolat à 64 % une pincée de sel Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, pour moi au thermomix. Faire fondre le chocolat en bain marie. Mélanger énergiquement un peu de blanc en neige avec le chocolat fondu pour bien le délier. Mélanger le reste des blancs en neige délicatement. Verser dans des ramequins et mettre au frais jusqu'au dessert. J'ai râpé une truffe chocolat pour la déco 
gâteau de Pâques pour les plus gourmands, tiramisu café avec des fruits frais.
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A la boucherie Hallal, j'ai pris 6 souris d'agneau, je trouve que ca sent moins l'agneau, l'année dernière j'avais acheté un gigot d'agneau de Zélande, j'ai pas trop aimé l'odeur qui est restée en cuisine, je ne sais pas si c'était l'agneau ou la Zélande !!! LOL 
On prépare le bouillon de légumes avec un bouillon cube, Knorr marmite de bouillon un bon goût de légumes.
feuilles de laurier et thym. 
Mettre le tout dans un casserole avec un litre d'eau, porter à ébullition.
6 souris d'agneau
miel ail en chemises oignon persil, sel, poivre 
Dans la cocote en fonte, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les souris d'agenau de tous les côtés. Saler et poivrer.
ajouter l'oignon émincé, ail en chemise, ajouter ensuite le miel, laisser caraméliser.
Terminer par le bouillon de légumes,j'ai mis un peu de fond de veau pour la sauce, et laisser mijoter 3 h à feu doux avec le couvercle bien hermétique. 
En accompagnement des carottes nouvelles et petites pommes de terre grenaille.
Faire revenir un peu de beurre dans une poële, faire dorer les carottes épluchées et les pommes de terre avec la peux, ajouter un peu de sucre, laisser caraméliser, ajouter de l'eau qui couvre les légumes, saler, mettre un papier sulfurisé coupé à la taille de votre casserole de façon à recouvrir les légumes, laisser cuire à feu doux 30 à 40 mn. 
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Pour fêter l'arrivée du printemps et les fruits frais qui arrivent dans les étals, une coupe de fraise nature avec du sucre
avec une crème vanille
500 gr de lait 2 oeufs un paquet de sucre vanillé 30 gr de fécule de maïs 40 gr de sucre 3 grosses c à s de crème fraîche légère au thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol,sauf la crème fraîche, mixer quelques secondes vites 4, programmer 9 mn 90° vits 3, à la sonnerie mettre la crème fraîche et mixer . Verser dans des coupelles ou comme moi sur les fraises. 
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Tiré de la recette de Françoise du blog 'La Guillaumette' l'originale de la recette est ICI et ICI en y mettant mon grain de sel , non pas de sel.... mais de la farine de noix.
Pour finir les fruits de saisons, les fruits de printemps venant de trop loin et trop cher. Merci Françoise, ce moeulleux est délicieux. 
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La recette lors de la présentation du thermomix, une recette facile et rapide que je fais souvent.
2 grosses carottes 1 courgette filet de poulet bouillon de légumes eau sel-poivre-persil Epluchez les carottes, lavez la courgette. Avec un gros épluche légumes, faire des tagliatelles. Garder le centre des 2 légumes les couper en morceaux. Couper les filets de poulets en lanières, salez et poivrez, mettez des herbes de votre choix. Dans le bol du thermomix, mettre les légumes coupés en dés, un bouillon cube et 500 gr d'eau. Mettre les tagliatelles de légumes dans le premier panier du varoma et les lanières de poulet dans le second panier du varoma. Programmez 100° 20 mn vites 2. A la sonnerie, réserver le poulet et les tabliatelles. Mixez les légumes dans le bol ajoutez un peu de crème, qui vous servira de sauce pour vos légumes et le reste pour un potage. 
Servir avec des frites.
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De jolis napperons brodés que j'ai trouvés dans le rangement de la maisoon de mes parents.
Brodé tout autour, les carrés pour former le napperon 
un joli panier
Rouge, jaune, un reste de coton à border, tout était utilisé.
Lavés, repassés, amidonés, je les change régulièrement sur un petit guéridon.
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Thermomix à toutes les sauces !
Blanquette de dinde 2 carottes champignons de Paris 25 cl de vin blanc 500 ml d'eau 40 gr de beurre 40 gr de farine sel poivre 1 bouillon cube Eplucher la carotte, la couper en rondelle. Mettre la viande dans le panier du varoma, saler poivrer. Dans le bol mettre le beurre la farine, programmer 3mn 100° vitess 2. A la sonnerie ajouter le vin blanc, l'eau (ou du lait), le bouillon cube, mixer quelques secondes vites 4. Ajouter la carotte, les champignons de Paris, mettre le panier du varoma sur le couvercle, programmer 20 mn varoma vites 2 A la sonnerie, mettre la viande dans le bol et programmer sens inverse 15 mn vitess cuillère. Server avec l'accompagnement de votre choix, pour moi du riz. . 
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On peut les acheter tout prêt, c'est si facile à faire.
Un fromage de chêvre rond, un oeuf battu sel poivre, une assiette de chapelure. Couper des tronçons dans le fromage de chêvre, les rouler dans l'oeuf battu et dans la chapelure, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, à surveiller. Les déposer sur la garniture de votre choix. 
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quelques tranches de pain d'épices coupés en canapé
du roquefort des noix 
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2 poireaux congelés du jardin
2 pommes de terre 1 bouillon cube poivre Mettre les poireaux congelés dans le bol, mixez quelques secondes. Ajouter les pommes de terre coupés en dés, le bouillon cube du poivre et 250 gr d'eau. J'ai cuit en même temps au varoma un filet de saumon avec citron, sel poivre, persil. Mettre le poisson dans le varoma, poser sur le bol, programmez 20 mn varoma vitess 1. A la sonnerie, enlever le varoma, mixez le potage, rectifier l'asaisonnement , un peu de crême, c'est délicieux, on utilise les légumes du jardin, on vide le congélateur. 
Sans thermomix, je ne sais plus faire......ou presque...
On s'habitue vite !! 
un peu de fleur et de couleur.
Profitez bien du we, il s'annonce ensoleillé. 
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En accompagnement de la nage de fruit ICI, un cake au mascarpone du blog de SAMAR mes inspiratations culinaires, un site plein de bonnes recettes à ne pas manquer.
Un cake moelleux comme le gâteau au yaourt sans beurre à la place du mascarpone. 1 poignée de raisins secs fleur d'orange 250 gr de mascarpone (j'ai mis tout le pot) 6 oeufs 200 de sucre 300 gr farine 100 ml de lait 1 sachet de levure chimique une noisette de beurre pour le moule J'ai utiliser Thermomix pour cette recette, sans vous reportez à l'originale de la recette ICI. Faire macérer les raisins secs dans la fleur d'oranger, je les ai laissés toute une nuit. 
Dans le bol mettre le mascarpone mixer 2mn vites 3.
Ajouter le sucre sans arrêter de mélanger sens inverse vites 3-4 Ajouter les oeufs par l'orifice du gobelet un a un en mélangeant bien sens inverse entre chaque oeuf. Ajouter le lait en mixant vites sens invers 3-4 Ajouter la farine mélangée à la levure, vitess sens inverse 2 Entre temps vous aurez fait égoutter les raisins et les rouler dans la farine. Les incorporer à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné. Laisser cuire dans un four préchauffé 40 mn à surveiller. Laisser refroidir, démouler et déguster. 
Mon gâteau est resté 'blanc' par rapport à celui de la recette originale
il était délicieux. 
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Orange, citron et miel, pleins de vitamines pour la santé.
1 orange 2 pommes 1 poire 1 citron quelques grains de raisins thé à la menthe, de la menthe fraîche pour moi clous de girofle étoile de badiane baton de cannelle 4 c à S de miel 
Laver, laisser la peau et couper les fruits en fines lamelles, bien les citronner. Les mettre au frais.
Au moment du dessert, faite le thé à la menthe. Dans une casserole mettre les cuillères de miel, du thé à la menthe (suivant la quantité que l'on a besoin) les épices, laisser bouillir quelques secondes, enlever du feu et laisser macérer une bonne demi-heure.
Server vos fruits et arrosé de la prépartion, servi avec un morceau de gâteau, la recette est pour demain 
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Avec les restes des tomates évidées des tomates farcies ci-dessous, un bon potage avec de la mozzarella et du basilic comme en Italie ! Mama mia !! que c'est bon !!
Au thermomix : reste des tomates 1 bouillon cube riz 1 petit oignon 300 gr d'eau poivre mozzarella basilic un peu d'huile d'olive 
Eplucher l'oignon, le mixer quelques secondes au thermomix, ajouter un peu d'huile d'olive, faire mijoter 3 mn 100° vites 2.
A la sonnerie ajouter les restes de tomates, le bouillon cube, l'eau, faire cuire varoma vitess 2 - 17 mn. Pendant ce temps faire cuire un peu de riz comme indiqué sur le paquet. A la sonnerie du thermomix, mixer selon la consistance souhaitée, ajouter le riz pour le réchauffer, mélanger sens inverse vitess 2, rectifier l'assaisonnement. Couper la mozzarella en petits dés, servir dans le potage avec du basilic. 
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Un morceau de comté qu'il fallait utiliser quelques secondes au thermomix et vous pouvez l'utiliser autrement. 
Un reste de pâte feuilletée du congélateur, couper des lanières,
en les torsadant y mettre le comté moulu 
sur une feuille de cuisson, les badigeonnez un peu de lait
Faire cuire au four préchauffé 15 mn, à surveiller.
que vous utilisez en apéritif, mais aussi pour tremper dans votre potage
ou comme mouillette dans un oeuf à la coque.
Facile et si bon ! 
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Merci au blog 'campagne et mer' ICI pour cette recette que j'ai mis à mon menu de samedi, on a bien apprécié et ca change.
et Merci à Françoise du blog ' Laguillaumette' qui m'a donné le nom du blog qui a publié cette recette. des cuisses de carnard confites en boîte de chez Castelnaudary des tomates à farcir 1 carotte échalotte oignon et persil sel, poivre Enlever le maximum de graisse autour des cuisses de canard confites Conserver la graisse de canard au congélateur pour une autre utilisation. Vider les tomates, saler ,poivrer et les retourner pour rendre l'eau. Eplucher et couper la carotte en petits dés, faire revenir l'échalotte et l'oignon émincés, quand ils sont translucides ajouter la carotte, faire revenir ajouter le persil et la viande éffilochée, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux une petite demi-heure. 
Remplir vos tomates de cette farce , une noisette de beurre et au four 40 mn.
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L'hiver on soupe, on mange aussi de belles salades de saisons
- Endives, pommes et noix avec une vinaigrette huile de noix et un filet de balsamique. 
- Avocat, crevettes roses, pamplemousse, pignon de pin, salade verte un oeuf dur asaisonné d'une sauce citon et fromage blanc. 
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Recette du site 'envie de bien manger' où vous trouvez aussi des petites réductions
c'est ICI . J'ai adapté la recette pour 2 personnes et au thermomix 150 gr de petits pois (pour moi des congelés) 20 cl de crême 200 gr de jambon en dés 20 cl de lait 1 oignon 2 oeufs 1 Cà S de farine 1 bouillon cube 1 C à S de moutarde 1 C à S d'huile d'olive pour les ramequins individuels persil quelques amandes éffilées. 
Mettre les petits pois congelés dans le bol avec un bouillon cube et 300 gr d'eau, sel et poivre selon votre goût.
Programmer 20 mn varoma vites 2. A la sonnerie les égoutter. Mettre dans le bol la crème, le lait, la farine, la moutarde, les oeufs, l'oignon mixer quelques secondes. Ajouter les petits pois et les dés de jambon mélanger sens inverse. Graissez légèrement un plat allant au four ou des ramequins individuels et verser cette préparation. Parsemez d'amande et de persil. Mettre au four préchauffé 30 mn. 
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La saison des panais, le légume racine de la famille des carottes.
1 panais 2 carottes 2 pommes de terre 250 gr de lait 1 morceau de beurre sel -poivre avec thermomix : Epluchez les légumes, les lavez, les coupez en dés et en rondelles, dans le bol mettre le fouet , mettre les légumes dans le bol, ajouter 250 gr de lait, sel, poivre. Programmez 25 mn sens inverse vitess 1 sans gobelet. A la sonnerie ajouter un bon morceau de beurre, mixez maximum à la vitesse 3 à cause du fouet. 
J'avais préparé la purée d'avance, je l'ai réchauffé dans des casselottes individuelles au four, servi avec un escalope.
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des bouquets de choux fleurs et brocolis, (pour moi un sachet mélange)
congelés (la première partie de ce mélange a été utilisé ICI); 3 carottes 600 gr d'eau crème fraîche (j(ai pris des pots entamés) 2 oeufs 1 bouillon cube gruyère râpé sel - poivre 
Recette au thermomix : Eplucher les carottes, les couper en rondelles, Mette l'eau dans le bol. Placer les légumes dans le varoma, cuire 20 mn varoma vites 1. A l'arrêt de la minuterie réservé les légumes dans un plat à gratin. Préchauffer le four. 
Mettre dans le bol, les œufs, la crème, le sel, le poivre, une partie du fromage râpé, le cube puis mixer 20 secondes à vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation sur les légumes. Parsemer du reste de fromage râpé et enfournez pour 30 mn 
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Recette au termomix
Pour la version chocolat : 500 g de lait 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de maizena 2 oeufs 1 c à s bombée de cacao amer 50 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de maizena 2 oeufs 1 c à s d'extrait vanille ou une gousse de vanille 50 g de mascarpone
Mettre tous les ingrédients sauf le mascarpone dans le bol et régler 7 minutes à 90° vitesse 3. à la sonnerie, ajouter le mascarpone et mixer 10 secondes à vitesse 4 Répartir les crèmes dans des ramequins et laisser refroidir avant de servir version avec de la crème chantilly, uniquement chocolat 
version vanille chocolat
faire la version vanille, répartir dans les verrines, mettre au frais ou dehors, laisser refroidir faire la version chocolat et compléter vos verrines, mettre au frais 
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facile et rapide
500 gr de haricots congélés du jardin 1 pommes de terre 1 bouillon cube 500 gr d'eau 1 gousse d'ail poivre du moulin Au thermomix, mettre les haricots, la pomme de terre coupée en dé, la gousse d'ail épluchée dans le bol, mixez quelques secondes. Ajouter l'eau, le bouillon cube, un tour de moulin de poivre. Programmez 20 mn varoma vites 1 
A la sonnerie mixer, selon la consistance que vous souhaitez.
Effeuillez du persil. Attention c'est chaud ! 
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j'avais des pommes dans mon panier qui attendaient leur sort, je les ai utilisées dans des beignets aux pommes, pour l'occasion de mardi gras.
pour 15 beignets 150 gr de farine 2 oeufs 1 c àc c de sel 20 gr d'huile 100 gr d'eau 1 sachet de sucre vanillé 5 pommes une friture d'huile 
Préparation au thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol, mixez 30 sec vitesse 6.
Vérifiez la consistance de la pâte, elle doit être coulante mais pas épaisse, réajustez avec un peu d'eau ou de farine. Epluchez et coupez les pommes en tranches épaisses ça fait a peu prés 5 par pommes Trempez les tranches de pommes dans la pate enrobez les de pâte et faites cuire jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Egouttez les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre de votre choix , dégustez 
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Cette succulente spécialité alsacienne garnie d'oigons, lardons et crême.
J'ai un peu modifier pour la pâte, j'ai pris une pâte à pizza rectangulaire du commerce. Une pâte pour moi une pâte à pizza 250 gr de fromage blanc 125 gr crême fraîche épaisse 2 oigons lardons + quelques dés de jambon, c'était un peu juste un peu de gruyère pour la gratiner 
Préparation de la flammekueche :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les lardons , et égoutter le trop de graisse, ajouter l'oignon épluché et émincé quand il est translucide, couper le feu. Dans un gros bol, mélanger la crème, le fromage blanc, une pincée de noix de muscade râpée, poivrer.
Etaler la pâte à pain sur une plaque allant au four. La badigeonner du mélange crémeux, puis recouvrir le tout avec les oignons et lardons. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour une dizaine de minutes. 
Pour patienter jusq'au prochain séjour en Alsace.
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Aujourd'hui, je vous propose de manger léger avec deux légumes différents mais qui se marie très bien ensemble...une façon aussi de faire manger des légumes aux enfants! J'ai juste adapté la recette à ma manière.
brocolis, choux fleur, choux romanesco (pour moi un sachet de mélange de ces 3 choux) (le chou romanesco ressemble à la fois au choux fleur et au brocolis.) quelques pommes de terre oeufs durs boîte de champignons sel-poivre échalottes persil crème fraîche gruyère Cuire le choux dans l'eau salée Eplucher et cuire les pommes de terre coupées en dés dans l'eau salée. Cuire les oeufs durs les écaler Egoutter le tout après cuisson Eplucher et hacher l'échalotte. Dans des ramequins pour le four, mettre un peu de choux, des pommes de terre, un oeuf dur coupé en tranche, un peu d'échalotte, persil, poivre. Verser un peu de crème et du gruyère. Mettre au four préchauffé 25 mn. Attention c'est chaud ! ! ! 
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Comme avec un poulet, une cuisse de chapon que j'ai achetée en promo pour les fêtes.
Dans un plat pour le four, la cuisse salée, poivrée. Des pommes de terre épluchées coupées en dés. Ail en chemise. Persil Un filet d'huile d'olive à verser sur le tout, sel, poivre, herbes de provence Au four préchauffé 1 h15. 
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Du livre 'à table avec thermomix' une recette facile, pas à se casser la tête.
1 boîte de thon au naturel quelques câpres 1 boite de tomates concassées 1 oignon 1 courgette sel-poivre parmesan des pâtes pour moi des linguines 
Egouter le thon et les câpres, la quantité de câpres selon votre goût.
Eplucher la courgette, la couper en dés. Eplucher l'oignon , le mettre dans le bol, mixer quelques secondes, ajouter l'huile d'olive, 3 mn 100° vites 3. A la sonnerie, ajouter la tomate concassée, les dés de courgettes, sel et poivre. Régler sens inverse 10 mn 100°. A la sonnerie ajouter le thon et les câpres, 5 mn sens inverse 100°. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Servir avec la bonne sauce et du parmesan. 
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et tartines de Philadelphia au miel.
J'aime les salades et les noix. J'ai découvert ce fromage philadelphia au miel. Ma salade était composée de noix et de jolies tartines de pain grillé et de fromage Philadelphia au miel. Une huile de noix pour compléter le tout. , 
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J'invite le céleri à ma table, rien de sorcier pour faire un bon céleri rémoulade, une bonne mayonnaise, une mayo très classique avec l'oeuf entier au thermomix évidemment.
Autre astuce : Ajouter du lait à la place de l'huile à la fin de la mayo pour lui donner de l'onctuosité et moins de gras, à tester je n'ai pas fait ! 
Céleri antioxydants, à la fois tendre et croquant, il est reconnu pour sa faible teneur calorique. On consomme les feuilles et les bulbes dit céleri rave. Les feuilles ont des qualités aromatiques comme celles des autres variétés de céleri. 
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2 pommes
pain d'épices émietté 
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Les crozets variété de féculents traditionnellement à base de farine de sarrazin. De petits morceaux de pâtes alimentaires aplaties au rouleau et coupées au carré.
Trés populaires en Tarantaise, elles sont fabriquées à Moutiers. Les Diots, des saucisses savoyardes à base de porc haché et parfumées de noix de muscade. Ils peuvent être consommés froids ou chauds, chauds avec les crozets, froids tranchés accompagnés de moutarde Ce fût notre repas d'un soir avec une petite sauce tomate. 
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Il restait du pain d'épices ICI et du moelleux ICI que j'ai mixé quelques secondes au thermomix, que j'ai utilisé dans cette tarte.
1 pâte brisée du commerce 4 poires (au sirop mpour moi) 50 g de pain d'épices sans croûte mixé 2 jaunes d'oeufs 75 g de beurre 10 cl de crème liquide 75 g de sucre en poudre 30 g d'amandes effilées 1 c. à soupe de maïzena 
Préparez la crème de pain d'épices :
Fouettez le beurre en pommade avec le sucre, incorporez les jaunes d'oeufs, la maïzena, la poudre de pain d'épices puis la crème liquide.
Egouttez les poires. Foncez votre moule, étalez la crème au pain d'épices sur le fond de tarte, lissez-la avec une spatule et disposez les moitiés de poire sur la crème, côté bombé vers le haut. 
Parsemez du reste de poudre de pain d'épices puis d'amandes effilées et enfournez au four préchauffé à 180°c pendant 35 min.
Démoulez et servez tiède ou froid. 
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Une bonne odeur qui se répand dans la cuisine, version plus moelleuse que le pain d'épices, il fond dans la bouche.
Ce moelleux annonce la bonne ambiance des fêtes. 4 oeufs 60 g de sucre blanc + 70 g de sucre roux 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de mélange pour pain d'épices 
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une jatte, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ( j'ai utilisé mon thermomix, 1 mn à vitesse 4)
Ajoutez le beurre fondu, le miel, la farine, la levure et le mélange pour pain d'épices.
Mélangez de nouveau ( 20 sec à vitesse 4).
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule carré ( 20x20 cm) ( j'ai choisi mon moule tablette) ou un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180°.
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace. 
servi au dessert le jour de Noël avec une boule de glace caramel au beurre salé et une mousse framboises.
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500g de chapignons de Paris
25 cl de lait 25 cl d'eau suivant la consistance que l'on désire 1 cube de bouillon de poule sel - poivre 25 gr de beurre 1 càs de crème épaisse - croûtons - persil 
Nettoyer les champignons etles mettre dans le bol du thermomix. Mixer 3sec / vit 5. Ajouer l'eau, le bouillon et le lait. Saler et poivrer. Programmer 20mn / 90° / vit 1. Couper le pain en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer les croûtons. Ajouter le persil et mélanger. Ajouter la crème dans le bol et mixer 1mn / vit 10. Servir la crème avec les croûtons.
en dessert de bonnes gaufres au sucre
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De jolies petites verrines délicieuses et simples que j'avais fait pour le réveillon du 31/12/14 mais que l'on peut faire sans occasion particulière tout simplement pour se faire plaisir.
12 oeufs de caille 150 gr surimi 120 gr de fromage blanc 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise aneth ou ciboulette ou les 2 oeufs de truite pour la déco sel-poivre 
Faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les oeufs de caille et laissez cuire 5 mn.
Retirez-les de l'eau bouillante et placez-les dans un saladier d'eau froide. Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.
Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, 1 cuil. à soupe d'aneth ciselée, salez et poivrez.
Versez ce mélange dans le fond de chaque verrine, déposez 2 oeufs de caille écalés, puis parsemez d'oeufs de truite et décorez d'aneth ou de tige de ciboulette. 
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J'avais des paquets de chocolats entammés, alors une mousse facile et très vite prête avec thermomix.
120 gr de chocolat 90 gr de mascarpone j'ai mis très peu de sucre + un paquet de sucre vanillé 20 gr de mazeina 2 oeufs Mettre le chocolat dans le thermomix, mixer quelques secondes vitess7 ajouter les autres ingrédients sauf le mascarpone. Mixer 6 sec/ vit 4. Programmez 12 mn/ 90°/ vit 3. 
à la sonnerie ajouter le mascarpone et mixer 6 sec vitesse 4
Mettre dans des coupes, et réserver au frais. Pour 2 gourmands, un peu de crème fouettée, et un peu de chocolat en poudre avec un petit gâteau, régalez-vous. 
Bon wend à vous qui passez.
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Fromage au lait de vache à pâte molle du massif du Jura, faire un petit trou y verser du vin blanc, et le mettre au four préchauffé jusqu"à ce qu'il soit fondu.
A servir avec des pommes vapeur, et une salade verte. C'était notre menu de samedi dernier. 
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Elle n'est pas Butchy car elle contient du beurre à la place de la crème, mais délicieuse
500g de farine 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère en poudre) 1 cuill. à café de sel 125 gr de beurre 60g de sucre 2 oeufs à compléter à 200g avec du lait Sucre perlé. (attention pas 200g de lait) 
Au Thermomix :
Mettre la levure émiéttée et quelques cuillères à soupe de lait prélevé sur les 200 gr (lait+oeuf compris) dans le bol programmer 3 mn 37° vites 2. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le reste du lait,. Programmer fonction pétrin , j'ai mis presque 10 mn à cause de la grosse quantité de farine. Ajouter ensuite le beurre ramoli coupé en petits dés, programmer pétrin, 5 mn. Laisser reposer dans le bol une bonne heure. La sortir du bol, enrouler la pâte d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 1/2 heure. 
Après ce repos, la dégazer et former des petites boules que j'ai placées dans mon moule tablette.
Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre perlé et mettre au four préchauffé une bonne demi heure à surveiller. 
Elle a débordé du moule.
On s'est régalé au petit déjeuner du jour de l'an. 
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Une recette facile avec laquelle on se régale toujours, avec les restes du réfrigérateur, une bonne odeur que j'aime quand les champignons sortent du four.
des gros champignons à farcir des dés de jambon du fromage frais St Moret ou philadelphia, pour moi un reste de boursin ail et fines herbes. un peu de crême ou lait pour détendre gruyère râpé. 
Préchauffer le four.
Nettoyer les champignons, enlever la peau si ils sont plus au moins frais et enlever les pieds, les réserver dans un votre robot, thermomix pour moi. Mettre les champignons dans un plat pour le four, côté creux vers vous. Ajouter le fromage frais, le jambon, la crême ou lait, dans le bol mélanger sens inverse quelques minutes et mixer légèrement 3 sec. Saler poivrer si besoin, je ne resale jamais, un coup de moulin à poivre. Remplir les cavités des champignons avec ce mélange. Un peu de gruyère râpé et au four pendant 20 mn ,à surveiller. Servi sur un lit de tomate vinaigre balsamique et quelques feuilles de salades. 
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Bonjour à tous.
Je n'achète plus de biscuits apéritifs, je les fais moi-même, ils sont bien meilleurs, ils se gardent bien dans une boîte à biscuit en fer. Avec un robot normal, vous aurez des dés de tomates dans les sablés.Chez moi, elles sont mixées par le thermomix. 50g de tomates sèchées
Egoutter les tomates sèchées. Mettre le beurre mou avec l'oeuf dans le bol. Mixer 30sec / vit 4. Ajouter la farine, le parmesan et les tomates coupées en dés. Mixer 1mn / vit 4. Sortir la pâte du bol. Former un boudin et le réserver au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 180°.Couper la pâte en tranches de 1/2cm d'épaisseur. Les poser sur une toile silicone.
Enfourner 10mn environ.
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Comme ce début d'année démarre sur des "chapeaux de roues', en cuisine pour l'instant, je fais au plus simple et au plus vite finalement c'est comme d'habitude...et c'est drôlement bon !
4 carrés de pâte feuilletée 1 brique de sauce béchamel des morceaux de poule du congélateur une boîte de champignons sel - poivre - muscade 1 oeuf pour la dorure 
Sur chaque carré, mettre des morceaux de poule coupés en dés, un peu de sauce béchamel, quelques champignons, du sel, poivre et un peu de muscade.
Plier en carré et badigeonner avec l'oeuf battu. Mettre au four préchauffé pendant 20 mn. 
Un délice avec une petite salade sucrine.
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Une recette de l'émission destinée aux gens qui se lèvent tôt ! Télématin recette de Karinne Teyssadier. Ingrédients :
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Voici l'orignal de la recette :
J'ai préparé la viande la veille, ma sauce était nappante, je n'avais pas besoin de mettre de la fécule, ni de la passer au chinois.
Tendre et savoureuse à la fois. 
Garniture aux carottes confites :
Epluchez les carottes et coupez-les en biseau. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le miel, le cumin et 20 cl d'eau, couvrir avec une feuille de papier cuisson et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
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Une entrée que j'avais fait pour le jour de Noël ICI . Pour les fêtes en entrée ou en apéritif, ou à un autre momemt pourquoi pas ! 4 tranches de pain d'épice (maison pour moi) ICI 4 tranches de foie gras 3 poires 1 pincée de 4 épices 20 g de beurre sel de Guérande, poivre du moulin 
A l'aide d'un petit cercle, découpez des ronds dans chaque tranche de pain d'épice.
Coupez des tranches de foie gras pas trop fine et déposez une tranche de foie gras sur le pain d'épice et une bonne cuillère de purée de poire, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre. 
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Pas fane de la frangipane, elle est trop bourrative alors : Une bonne compote de pommes faite maison, cannelle et sucre vanillé 2 pâtes feuilletées 1 oeuf et un peu de lait pour la dorure 1 fève - 1 couronne 
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Je vous propose aujourd'hui une version carotte, pomme de terre parfumée au cumin. J'ai ajouté une tranche de saumon fumé sur chaque gaufre
Il faut bien manger les restes. 
Pour 6 gaufres 1 oeuf 300g de pomme de terre (3 pommes de terre moyennes) 200g de carottes (3 carottes) 10g de beurre 50g de farine 1 cuillère 1/2 à café de lecure chimique 10 cl de crème liquide Sel, poivre, cumin 
Râper les carottes et les pommes de terre, puis les presser dans une passoire pour éliminer l'éxcédent d'eau. Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, la crème liquide, l'oeuf. Assaisonner avec le sel, le poivre puis le cumin à doser en focntion de vos goûts. Ajouter les légumes râpés et mélanger. Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.
Version Thermomix : Couper les pommes de terre en gros morceaux et programmer 2 secondes vitesse 6. Les mettre dans le panier du Thermomix et faire la même chose avec les carottes. Mettre les carottes également dans le panier, à l'aide de la spatule presser le tout pour retirer l'excédent d'eau. Rincer rapidement le bol, puis mettre 10g de beurre et programmer, 1mn30 vitesse 2 à 60°C. Ajouter au beurre fondu la crème liquide, l'oeuf, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et enfin le cumin à doser en fonction de vos goûts puis programmer 20 secondes vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule, puis ajouter, les pommes de terre et carottes râpées, puis programmer 20 secondes vitesse 2 fonction sens inverse. Cuire ensuite vos gaufres dans votre gaufrier.
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On peut faire le pain d'épices quelques jours avant, il sera bien meilleur.
120 ml de lait 220 g de miel liquide 90 g de beurre fondu 190 g de farine 3 à 4 cuil. à café de mélange pain d'épices (je n'en ai mis qu'une et demi) 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique
Sans thermomix :
Préchauffez votre four à 180°c. Faites tiédir le lait puis y faire diluer le miel. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu, l'oeuf et bien mélanger. Dans un saladier, mélangez la farine, le mélange pain d'épices, le sucre et la levure. Incorporez petit à petit dans le mélange précédent. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (pas nécessaire si silicone) et enfournez pour 40 min environ (selon votre four). Démoulez sur une grille.
Servez tiède ou froid. 
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Les fêtes approchent, des plats que l'on peut préparer à l'avance.
250g de blancs de poulets 250g de foie de volaille 150g de chair à saucisse 200g de lardons fumés 1 oeuf 1 oignon 1 poignée de persil 1 CS de cognac barde de porc quelques noisettes décortiquées laurier 
AVEC THERMOMIX : Couper en morceaux et reserver la moitié des blancs de poulet et foie de volaille. SANS THERMOMIX : Faire exactement la meme chose avec un bot robot ou hachoir à viande..... 
Remplir avec la préparation. Ajouter la feuille de laurier. Couvrir et cuire au bain marie pendant 2 heures à 150 ° Demouler quand la terrine est bien froide.
J'ai rempli une mini terrine Ultra pro 250 ml de chez Tupperware et un fond d'un récipient en pirex pour le four.
Préparer à l'avance...il n'est que meilleur
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De la conserverie de Penmarc'h, ICI, pour un apéritif gourmand ou un repas du soir.
1 boîte de maquereaux 100 gr de fromage St Moret 1CàS de moutarde à l'ancienne jus de citron Egoutter les maquereaux, écraser les maquereaux à la fourchette, mélanger avec le fromage frais, la moutarde, jus de citron ou la marinade des maquereaux. Les rillettes doivent avoir une consitance souple, facile à tartiner. Soit sur des toats ou des rondelles de concombre. 
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Quelques tomates au fond de mon réfrigérateur.
Tomates hachis riz cuit 1 oignon persil 1 oeuf gruyère 
Faire cuire le riz comme vous avez l'habitude de la faire, pour moi au thermomix.
Le faire égoutter. Eplucher et hacher l'oignon, mélanger avec le hachis de viande, rajouter le persil, l'oeuf et le riz cuit, bien mélanger. Dans votre plat pour le four, mettre une couche de tomates coupées en rondelles la viande, le reste de tomates et parsemer de gruyère râpée. Mettre au four préchauffé 40 mn. 
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Les températures sont bien descendues dans notre région Lorraine, un bon potage chaud pour nous réconforter.
Un sachet de haricots verts congelés du jardin 1 pommes de terre 1 bouillon cube légumes 1 gousse d'ail crème et persil 
Avec thermomix, épluchez la pomme de terre, mettre les haricots vers congelés et la pomme de terre coupée en dés dans le bol, ajouter le bouillon cube, la gousse d'ail écrasée, 500 gr d'eau, 20 mn 100° vitesse 3.
A la sonnerie rajouter un peu de crème, mixez 20 sec vitesse 8. Juste à rajouter du persil dans votre assiette et dégustez bien chaud. 
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Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait le tradionnel marbré, chez mes grands parents pour le café le dimanche après midi, il était délicieux, je sens encore la bonne odeur en sortant du four.........
Pour un grand moule : 4 oeufs entiers 200 gr de sucre en poudre 250 gr de farine 1 yaourt nature (j'ai mis 5 càs de fromage blanc) 1 sachet de levure chimique 120 ml d'huile 150 gr de cacao sans sucre 
Préchauffer le four.
Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer l'huile, mélanger doucement (gare aux éclaboussures !).
Bien mélanger au fouet. On doit obtenir une pâte bien lisse. Verser la moitié de la pâte dans saladier et les 150 gr de cacao (ou du chocolat fondu préalablement au micro ondes)et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme.
Utiliser un moule beurré (c’est inutile si le moule est en silicone) moule à charnière pour moi. Faire couler un peu de pâte nature au centre, puis un peu de pâte chocolat ainsi de suite pour obtenir des rayures ou vous pouvez verser la pâte nature puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes. 
Faire cuire à 150 ° pendant 20 mn et le reste du temps à 180 ° pendant environ 45 minutes.
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Un repas pratique et simple pour un soir
Pour 4 empreintes 200 gr de lardons 250 ml de lait 40 gr de farine 120 gr de gruyère 100 gr de fromge ail et fines herbes 2 oeufs poivre tomates cerises Faire revenir vos lardons. Battre les oeufs, le lait, la farine, le gruyère, le fromage ail et fines herbes et le poivre. 
Répartir les lardons dans vos empreintes, répartir l'appareil.
Mettre une tomate cerise au centre. Faire cuire à four préchauffé 30mn à 180° 
Attention c'est chaud !
Avec un bonne salade, icebert et mâche pour moi. 
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Une soirée entre 'filles' papotages et rires, pour passer une bonne soirée.
A cette occasion, j'avais repéré cette recette avec le moule tablette DEMARLE, c'est l'occasion de la tester. 2 briques de crème légère 3 CàS de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 3 pommes 8 tranches de bricoche (pour moi une brioche prétranchée du commerce) 40 gr de pralinoise (facultatif mais tellement gourmand.......) une noisette de beurre. Préchauffé le four, pour mon four je le préchauffe à 150° et je commence la cuisson à cette température. 
Pelez les pommes et coupez-les en quart, puis chaque quart en 4 tranches.
Emiettez le pralin, pour moi 3 sec au thermomix. 
Faites-les revenir dans une poele avec un peu de beurre. Lorsqu'elles sont colorées, ajouter le sucre vanillé + 1 càs de sucre en poudre, mélanger et laissez encore 1 min sur le feu, puis réserver.
Directement dans votre pichet mélanger la crème et les oeufs, puis ajouter le reste du sucre.
Versez un peu de la préparation dans le fond de votre moule.
Positionnez 4 tranches de brioches, puis étalez les pommes dorées.
Versez encore 1/3 de la préparation.
Parsemez de pralin.
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Recouvrez avec les 4 autres tranches de brioche, puis recouvrir le tout avec le reste du mélange 
Enfournez pour 35 min à 180°. Sortez le croque du four et attendre 5 min avant de démouler et de servir vos petits carré de pomme.
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Le lapin, une viande maigre mais un peu oubliée, la consommation de lapin a augmenté ces dernières années, grâce à la vente de morceaux de lapin.
Chez mes grands'parents, menu du dimanche lapin avec des légumes. C'est ce que j'ai fait , 2 cuisses arrières et 4 épaules. 2-3 carottes 2 tomates champingnons 2 oignons 1 gousse d'ail écrasé laurier, thym sel,poivre, persil un bouillon cube huile d'olive 2 CàS de mazeina 
Faire revenir les morceaux de lapin de chaque côté dans une sauteuse dans l'huile d'olive. Réserver
Emincer l'oignon, le faire suer dans la sauteuse, ajouter les légumes coupés, le persil, thym, le laurier, le bouillon cube.
Epapiller 2CàS de mazeina, remuer, mettre de l'eau à mi-hauteur. Remettre les morceaux de lapin, laisser mijoter 30 mn à couvert. 
En fin de cuisson, j'ai rajouté une boîte de champignons.
Accompagné de frites à l'Actify.
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De bons petits gâteaux de semoule pour retomber en enfance.
Simple et gourmand, la petite cuillère en main.... dès qu'il est fait, encore chaud et même pas mis dans les pots. Pour 6 pots : 1l de lait 150 gr de semoule fine 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Préparez votre caramel et chemisez vos pots de caramel, j'ai pris du caramel liquide du commerce qui me restait. Mettre au frais. Préparez la semoule:
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Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s'agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes pour en faire des couches alternées de pâtes, de fromage et d'une sauce tomate avec de la viande avec ou sans béchamel.
Du livre 'à table avec thermomix',
avec de nouvelles lasagnes, qui peuvent cuire au micro-ondes, je l'ai utilisé pour une cuisson au four normale.
pour les autres ingrédients :
sauce tomate en bouteille persil thym-laurier sel-poivre parmesan oignons 2 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive Faire rissoler les oignons émincés 100° 4mn vites 2. Ajouter la viande, 15 mn 100° vitess 2 Ajouter la sauce tomate en bouteille et les autres ingrédients, persil, thym, laurier, sel, poivre. Laisser mijoter 15 mn sens inverse vites 2. J'ai adapté les temps de cuisson en fonction de ma quantité, mon bol était plein. Enlever le morceau de cotis, et mixer en mettant le gobelet et en le tenant avec un torchon, attention aux projections chaudes. 
Pour la béchamel au thermomix : béchamel WW ligth sans beurre.
250 cl de lait 20 gr de mazeina sel, poivre, muscade AVEC TERMOMIX : Mettre tous les ingrédients dans le bol et regler 7min, 90° , vit 4. 
Préparez votre plat de lasagne comme vous avez l'habitude de la faire.
Au fond du plat allant au four, une couchde de sauce tomate, un peu de béchamel, du parmesan, les plaques de lasagnes (sans les avoir précuites) jusqu'à épuisement de vos ingrédients. J'ai mis une boîte de champignons de Paris, une couche de sauce et de gruyère pour terminer. 
Faire cuire au four préchauffé pendant 50 mn.
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Les recettes d'écrins magiques circulent sur les blogs, j'ai choisi cette recette.
Pour 6 grandes empreintes. 150 gr de spéculos 75 gre de beurre noisette en poudre noix de coco chocolat noir 200 gr de lait concentré sucré 
Réduire les spéculos en poudre, ainsi que le chocolat noir, et les noisettes si vous les avez achetées entières.
Dans le thermomix mettre le beurre, programmer 2 mn 50° pour le faire fondre, ajouter la poudre de spéculos et mélanger quelques secondes.
Vous pouvez utiliser une boite de lait concentré non sucré, j'avais en stock cette boite de lait concentré sucré, avec les spéculos, le chocolat , c'est déjà bien sucré. Tapisser le fond de vos empreintes avec cette préparation et tasser bien. 
Ajouter la poudre de noisette, j'ai rajouté quelques morceaux pour le croquant, le chocolat noir et la noix de coco, et répartissez le lait concentré.
Mettre au four préchauffé 20-25 mn.
Laisser refroidir, vous pouvez aussi les mettre au frais avant de déguster, ils seront plus croquants.
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Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments.
L'ogine du mot : peut être de bedaine de l'ancien français ou boudine qui signifie gros ventre. Une purée au thermomix 5 pommes de terre moyennes 250 cl de lait sel, poivre 1, morceau de beurre Un grand classique de thermomix, la purée Mettre les pommes terres épluchées et coupées en dés dans le bol, ajouter les 250 cl de lait, sel et poivre. Programmer 20 min / 100°/Sens inverse/vit 1 ne pas mettre le gobelet. A l'arret de la minuterie mettre le beurre et mixer 20 sec vit 3. Une version sans morceaux de pommes de terre. 
accompagnée de boudins noirs et une pomme revenue dans une noisette de beurre.
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Comment faire manger des légumes aux enfants? chez moi c'est comment faire manger des légumes à mon mari !
J'adore cette tarte et je dois dire que c'est une collègue qui me l'a fait découvrir au travail, avec un soupçon de cumin et une petite gousse d'ail, c'est divin. 
Préchauffez le four.
Faites revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans un peu d'huile d'olive ( 15 mn ). Ajoutez, sel poivre, persil, la gousse d'ail haché, le cumin. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème puis ajoutez les carottes Versez le tout sur la pâte et parsemez de gruyère râpé 30 à 35 min de cuisson au four. 
Accompagné d'une salade sucrine et de quelques tranches de lard grillé, pour accompagner le sucré des carottes.
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Ma première pâte sablée avec thermomix.
250 g de farine 130 g d beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 75 g de lait 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9 ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 4. Mixer 10 secondes, fonction sens inverse à vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. J'ai mis ma pâte 1 demi-heure au réfrirégateur et étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Conseil : pour une pâte salée, supprimez le sucre et utilisez moitié beurre demi-sel moitié beurre doux 
1 pâte sablée Disposer les prunes lavées dénoyautées et coupées en deux sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de cassonade
Moule rectangulaire très pratique pour une tarte pour 2 personnes.
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La même recette que le filet mignon ICI, pas de moutarde et en rajoutant dans la sauce une tomate.
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Une recette des moules DEMARLE grandes empreintes.
Un reste de purée ou de pommes de terre cuites à l'eau, une recette qui peut se présenter en petites bouchées apéritif dinatoire ou en plus grandes bouchées pour un repas du soir. env. 500gr de pomme de terre ou purée 3 oeufs 3CàS de fromage blanc (j'ai pris un yaourt nature) 4 càS de fromage râpé 4 CàS de mazeina 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de jambon en dés - pour moi une barquette de lardons et 2 tranches de jambon coupé en lamelles. ciboulette-sel-poivre 
Faire cuire les pommes de terre (si elles ne le sont pas)
Les réduire en purée à la main (fourchette) ajouter les oeufs, bien mélanger. Ajouter le fromage blanc puis la maïzena et la levure petit à petit. Ajouter le fromage rapé, le jambon et la ciboulette ciselée Mélanger. Verser dans des empreintes Faire cuire à 180° une vingtaine de min, adaptez la cuisson suviant la taille de vos moules.
A déguster chauds ou tièdes 
Elles peuvent être préparées à l'avance et passées au four quelques minutes avant le service.
En variante : avec du saumon fumé, du fromage fondu, fromage ail et fines herbes etc.... 
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Une recette des moules DEMARLE.
Ou bien en version Italienne, comme dirait mon amie Adeline : "Torta Di Noci Con Crema al Mascarpone". Un beau gâteau moelleux aux noix avec une légère croûte sur le dessus et une crème que je compte bien refaire avec d'autre dessert tellement elle est délicieuse....viva mascarpone!! Préparez-le en avance et réservez-le au moins 2 heures, il sera meilleur.
Ingrédients : - 100g de noix finement hachées
- 50g de chapelure
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 15cl de rhum
- 1 sachet de levure chimique
Des noix récoltées au bord d'un chemin, j'ai mis 1 heure à les ouvir, thermomix a mis 3 sec pour les réduire en poudre.
Séparez les blancs des jaunes.
Thermomix a fait les blancs en neige, ils sont fermes en quelques minutes. Pour faire un gâteau, il faudrait presque 2 bols, comme on a besoin de 2 saladiers. 
Mouillez la chapelure avec le rhum. Ajoutez les noix et la levure, mélangez.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes : ils doivent être très mousseux. Incorporez les noix et la chapelure dans les jaunes progressivement, à la spatule et d'un geste circulaire. Incorporez les blancs en dernier, délicatement.
Préchauffez le four à 180°.Dès que le mélange est homogène, versez-le dans le moule à génoise et enfournez 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de découper le gâteau en deux disques dans son épaisseur.
Pour la crème de mascarpone :
- 250g de mascarpone
- 75g de sucre
- 1 expresso serré et corsé 
Préparez la crème :
Dans un saladier, au batteur, mélangez tous les ingrédients destinés à la crème de mascarpone.
Etalez la crème sur le premier disque et recouvrez avec le second.
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Saupoudrez de sucre glace avant de déguster 
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En repas du soir, 2 kilos de moules marinières pour 2 personnes 'sans frites'
Ca change..... 2 kilos de moules 1 bouquet de persil 1 gros oigon 1 échalotte 1 litre de vin blanc la recette vous la connaissez ! 
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La moutarde condiment préparé à partir de graines d'une plante.
Il exite différentes recettes de moutarde. Moutarde de grains à l'ancienne : Faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d'épices. les graines lui donnent une texture granuleuse et elle est souvent plus douce que la moutarde de Dijon. 
1 filet mignon de porc
25 cl de vin blanc 1 oignon 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude 40 cl de crème fraîche Champignons en boîte moutarde à l'ancienne huile+beurre sel+poivre 
Faire dorer la viande coupée en morceaux dans un mélange huile+beurre dans une cocotte.
Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras. Faire revenir l'oignon, le faire blondir. Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot). Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons. Cuire environ 35 min, à feu très doux. En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer. 
Servi avec les patatoes maison ICI.
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Pour manger les légumes autrement, une recette du blog 'la cuisine de Gigi' Une cuisson au bain marie pour cette terrine, si vous avez un moule en silicone pas besoin de bain marie. Au démoulage elle se tient très bien. J'ai adapté la recette au nombre de personnes. 
2 petites boites de macédoine de légumes
3 oeufs 20 cl de crème épaisse 100 gr de gruyère rapé 1 boite de thon 1 cuil à soupe de Ciboullette 4 tranches de jambon blanc 2 cuil à soupe de chapelure e sel / poivre 
Egoutter bien la macédoine de légumes.
Battre les oeufs en omelette y ajouter la crème et le fromage, le thon et la chapelure,bien mélanger. Salez et poivrez rajoutez la ciboulette et la macédoine mélanger le tout. Tapisser votre moule à cake de jambon en faisant chevaucher les tranches ne pas laisser d'espace vide. 
Remplir de la préparation.
Dégustez chaud ou froid.
Avec une salade
Les bons petits légumes
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Une superbe entrée de saumon pour les fêtes qui approchent, facile à réaliser et très peu onéreuse.
Il vous faut : saumon fumé en tranches fromage frais billy ou carré frais, pour moi du boursin ail et fines herbes aneth un peu d'huile d'olive oeufs de saumon poivre et 5 baies citron. 
Chemisez des ramequins avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords.
Dans un saladier mélanger et écraser le fromage à la fourchette avec de l'huile d'olive, de l'aneth et 5 baies et un jus de citron.
Si vous avez des chutes de saumon de vos disques coupées, vous pouvez hacher et les mélanger au fromage. 
Moi j'ai laissé mes tranches de saumon entières, mais vous pouvez couper des cercles de diamètres identiques.
Répartissez l'aneth au fond de vos verrines puis mettez un disque de saumon, ajoutez du fromage frais puis une cuillère d'oeufs de saumon et recouvrir un disque de saumon (jusquà épuisement de vos ingrédients). 
Filmez le dessus des ramequins et mettre au frais 4h.
Pour servir, retournez les ramequins sur assiettes, retirez délicatement le film alimentaire, ajoutez un peu d'oeufs de saumon sur chaque terrine et servez frais avec quelques pousses de mesclun ou comme moi tomates, citron et oeufs de caille.
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Avec l'actifry des patatoes maison pas grasses, vous pouvez aussi les faire au four.
des grosses pommes de terre 1 dose d'huile (cuillère de l'actifry) 4 cc de curcuma (selon la quantité de pommes de terre) 1 cc de paprika 2 cc d'herbes de Provence poivre 1 gousse d'ail écrasée Couper les pommes de terre en grosses frites, les rincer, les essorer. Mélanger les ingrédients dans l'huile. Laisser macérer. Mélanger les frites obtenues avec le mélange d'épices. Mettre dans l'actifry 30 mn ou au four sur une couche uniforme pour une cuisson homogène.
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Pour changer des carottes à la crème ou en salade, un gratin de carottes.
des carottes (les dernières du jardin) thym 1 oignon huile d'olive parmesan mozzarella une sauce béchamel. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire suer l'oignon avec un peu d'huile dans une casserole. Mettre les carottes dans la casserole. Effeuiller le thym sur les carottes. Verser un peu d'eau sur les carottes. Cuire à couvert 30mn. 
Pendant la cuisson des carottes, préparer votre béchamel, pour moi une béchamel de chez WW légère, pas de beurre juste de la farine et du lait, sel,poivre et muscade.
Ajouter du parmesan selon votre goût. Préchauffer le four à 180°. Mettre les carottes dans un plat à gratin. Verser la béchamel sur les carottes. Répartir la mozzarella râpée par dessus.
Enfourner 20mn environ. 
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La légende veut que ce légume fût inventé vers 1830. Un paysan qui aurait voulu dissimuler sa récolte dans une cave obscure, pendant la période troublée au cours de laquelle la Belgique conquis son indépendance. Le chef jardinier du jardin botanique de Bruxelles qui instura la culture de la racine de chicorée en hiver à l'abri de la lumière et du gel. des endives quelques noix quelques raisins secs blonds huile de noisette vignaire sel, poivre, échalotte, persil. 
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Une recette qui passe sur les blogs, un croc plutôt familial qui se cuit au four,ma premièrere version est ICI.
J'ai adapté une recette pour 2 personnes. 4 tranches de jambon blanc 6 tranches de pain de mie 6 tranches de fromage toastinette 1 oeuf 1 brique de crème poivre Mélanger dans un saladier l'oeuf et la crème et poivrer. Tapisser le fond d'un moule à cake de tranches de pain de mie. Disposer sur le pain le jambon et ensuite le fromage. Terminer par une couche de pain de mie. Verser le mélange oeuf crème, vous pouvez aussi à chaque étage insérer un peu de mélange crême oeuf, comme je n'avais que 2 étages, j'ai mis toute la prération en dernier. Enfourner pour 30-40 mn selon le four. 
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La crème aux deux saveurs du blog de 'Termominoux'
1 l de lait demi écrémé 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 55 g de maïzena 2 oeufs 1 c à c de pâte de pistache 1 brique de crème allégé Avec thermomix insérer le fouet dans le bol. Ajouter le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les oeufs et régler 8 minutes à 90° vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes vitesse 4, et retirer ensuite le fouet. Verser la moitié dans des coupelles. Ajouter l'extrait de pistache à l'autre moitié de la préparation et mixer 20 secondes vitesse 4, verser dans des coupelles. Laisser reposer au frais au moins une heure. 
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Avec thermomix, un pain minute d'une brochure Vorwerk.
500 g de farine 
Préchauffez le four à 180°.
Etaler du lait à l'aide d'un pinceau et faire des grignes. Enfourner pour 20-25 min. Je les ai laissé crouistiller un peu. Laisser refoidir ensuite sur une grille. 
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1 pâte feuilletée
quelques tranches de jambon blanc un morceau de morbier 1 CàS de moutarde. un peu de lait pour la dorure Etaler votre pâte feuilletée, étaler de la moutarde au milieu, mettre une rangée de jambon et une rangée de fromage. 
Coupez des bandelettes de chaque côté et repliez pour former une tresse. Badigonnez un peu de lait pour la dorure.
Mettre au four préchauffé 25-30 mn
avec une salade
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De savoureuses cassolettes crémeuses au bon goût de curcuma. J'ai adapté la recette pour 2 personnes.
quelques crevettes crues huile d'olive 1 boîte de champignons 1 échalotte 20 cl de crème 1 CàS de de fumet de poisson 10 cl de vin blanc 1 CàC de curcuma parmesan persil ou coriande sel-poivre du moulin. 
Préparer les crevettes, dans un poële mettre un filet d'huile d'olive, faites saisir les crevettes, quand elles sont bien dorées, les réserver.
Emincer l'échalotte et la faire suer dans la même poële avec une noisette de beurre. Ajouter le fumet de poisson, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter la crème, le curcuma, les champignons, sel et poivre. Poursuivre la cuisson 5 mn. Décortiquer les crevettes toutes entières et les ajouter dans la sauce le temps nécessaire pour qu'elles s'imprègnent de sauce. Préparer les cassolettes, répartir la préparation, saupoudrer de parmesan et de persil et enfourner au four préchauffé 10 mn, servir aussitôt. 
En accompagnement de riz.
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Une brioche avec une farine toute prête, faite à la MAP.
pour le petit déjeuner avec la confiture maison, un régal
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Des simples coquillettes, quelques dés de jambon, un camembert un peu trop fait.
Un repas individuel dont on ne se lasse pas. 
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Un bon risotto aux champignons accompagné d'escalope de dinde rôtie dans une bonne sauce.
Vous connaissez la recette !!! 
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Une recette qui peut accompagner une viande
quelques tomates huile d'olive sel-poivre-persil chapelure et parmesan Couper vos tomates en rondelles,les placer dans des plats individuels pour le four. Un filet d'huile d'olive, sel, poivre, épices de votre choix. Mélanger parmesan et chapelure suivant la quantité qui vous convient, parsemer sur vos tomates. Passer au four préchauffé 20 mn. Attention c'est chaud. 
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Cette recette est faite pour 20 petites pièces, j'ai fait des tartelettes. Une recette des moules DEMARLE.
1 pâte feuilletée 1 boîte d'abricots au sirop 30 gr de beurre 1 jaune d'oeuf (j'ai mis l'oeuf entier) 2 CàS de sucre 2 CàS de poudre d'amande confiture d'abricot pour la déco (pas mis) 
Préchauffez le four à 180°C.
Egouttez les abricots. Déroulez la pâte feuilletée puis découpez des ronds (6cm si les oreillons sont petits). Posez les ronds sur une plaque sufurisée. Mélanger le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf. Déposer une noisette de cette préparation sur chaque rond de pâte, puis placer dessus un oreillon d'abricot, face bombée vers le haut. 
Faire cuire 15-20 mn.
Chauffer légèrement la confiture d'abricot au micro-ondes pour la liquéfier, à la sortie du four badigennez les abricots au pinceau. 
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Une recette des moules DEMARLE.
Pour 6 flans, j'ai diminué les quantités, je n'ai fait que 4 flans. 40 gr de farine 1 boîte de lait concentré non sucré 3 oeufs 180 gr de brocoli 100 gr de roquefort 4 tranches de tomate séchée 60 gr de pignon 
Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, les oeufs et le lait concentré. Ajouter les pignons de pin, salez et poivrez. Couper les tomates et le roquefort en petits morceaux et les répartir dans les empreintes. 
Plonger les fleurettes de brocoli pendant 1 mn dans l'eau bouillante, les égoutter et les répartir également dans les empreintes.
Versez la préparation aux oeufs dans les empreintes et enfourner à 180° pour env. 30 mn. Laissez tiédir avant de démouler.
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Avec le moule grandes tartelettes de chez DEMARLE, ICI, des pizzas individuelles au saveur et à l'envie de chacun, pâte à pain, coulis de tomate, thon ou jambon fumé, origan, poivre, champignons et gruyère.
Pour une soirée pizza.
voilà Annick, j'ai mis des plus grandes photos.....mais ton message n'est pas validé.
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Panna cotta" veut dire "crème cuite" en Italie. Il y a quelques années, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie à l'assiette, avec du coulis ou des fruits frais.
L'origine exacte de la panna cotta n'est pas connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du nord, était consommée nature ou sucrée à l'aide de fruits. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d'importation coûteux, n'était alors pas accessible aux classes populaires. Ca fait plusieurs fois que j'en fait, maintenant je connais l'origine de ce produit. 40cl de crème liquide 40 cl de lait 4 gr d'agar-agar ( 1 cuillère à café) 1 sachet de vanille 250 g de fraises pour le coulis (du congélateur) On commence par faire frémir la crème avec le lait et le sucre vanillé.
Ajoutez l'agar-agar et remuez bien pour dissoudre la poudre et remettre à bouillir pendant 1 à 2 minutes.
Versez la crème dans des verrines et attendre qu'elles refroidissent pour les mettre ensuite au frigo.
Préparer le coulis : mixer les fraises et sucrer avec du sucre glace. ( pour la quantité, c'est au goût de chacun) 
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Un tiramisu à l'ananas qui fut très frais et très goûteux sous une crème onctueuse et parfumée dont on ne se lasse pas. Recette tirée du livre " Le meilleur du tiramisu" de Fanny Matagne dont 74 variantes à découvrir.
1 boîte d'ananas ou ananas frais 15 biscuits à la cuillère 20 cl de jus d'ananas 250 g de mascarpone 2 oeufs 50 g de sucre 
Epluchez et coupez l'ananas en petits cubes ou égouttez la boîte d'ananas.
Travaillez les jaunes avec le sucre et ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez la crème.
Trempez les biscuits dans le jus et déposez-les au fond du plat ou des verrines.
Versez dessus une couche de crème, puis les fruits et terminez par de la crème. 
Servir frais.
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Du livre 'Ma région est belle'
1 pâte brisée 200 gr de fromage de Chaource 100 gr de bacon allumettes 100 gr de dés de jambon 2 oeufs 100 gr de crème fraîche (10cl) poivre 1/2 botte de ciboulette 
Préchauffez le four à 180°. Sur la pâte étalée, coupez la moitié du fromage puir répartir le bacon et les dés de jambon dessus.
Mélangez les oeufs, la crème et le poivre. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Verser la préparation dans le moule et disposer le reste du fromage dessus. Cuire 25 à 30 mn. 
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pour 6 flans :
4 oeufs 300 ml de crème fraîche 30 gr de sucre vanille liquide 3 pommes
Epluchez et coupez les pommes en quartier et disposez-les au fond des empreintes. Préchauffez le four à 180 ° C. Mélanger tous les ingrédients et versez sur les pommes. Enfournez pour 20 mn. Laissez refroidir avant de démouler.
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Pierre Hermé est un pâtissier français né en 1961 à Colmar. De renomée mondiale il est l'héritier de quatre générations de pâtissiers alsaciens. Dans sa région natale que Pierre Hermé produit ses macarons et chocolats.Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans auprès de Gaston Lenôtre, à 24 ans il est chef pâtissier. Sa première boutique avec son associé Charles Znaty ouvre à Tokyo en 1998.Une envie de mousse au chocolat mais il y a un truc qui me faisait freiner les 6 oeufs entiers nécessaires (recette qui figure sur la tablette de chocolat Nestlé). Nous adorons mais 6 oeufs pffff....Les oeufs défilent vite dans la cuisine, j'ai trouvé la recette de la mousse au chocolat de Pierre Hermé, qui contient surtout des blancs d'oeuf ! j'en ai pleins le congélateur, bien contente de les écouler.Une mousse au chocolat EXTRA avec un oeuf entier et 3 blancs d'oeufs, un gout et une texture parfaite, je pensais que sans les jaunes ce serait moins bon.... la mousse est aussi délicieuse et merci au blog 'Tout le monde à table' pour la recette.- Un oeuf entier- 3 blancs d'oeufs- 175 gr de chocolat pâtissier- 20 gr de sucre (pas mis)- 8 cl de lait demi-écrémé.
Hacher le chocolat , pour moi au thermomix, faire bouillir le lait er le verser sur le chocolat, mélangez de façon à obtenir un chocolat bien lisse. J'ai laissé quelques morceaux de chocolat entier....Séparer le blanc du jaune entier, mettre le blanc avec les autres et le jaune dans le chocolat fondu bien mélanger.Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes ajouter le sucre (pas mis), verser un quart des blancs dans le chocolat en mélangeant franchement, et incorporer délicatement le reste des blancs.Verser dans des ramequins, réservez au frais 3 ou 4 h pour un bon résultat.
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Je suis dans les recettes des moules DEMARLE, j'ai utilisé mon moule à tarte rectangulaire pour cette tarte.
Une tarte de saison bien gourmande avec une frangipane légère et une couche de pralinoise, un vrai régal! J'ai utilisé des poires fraîches mais vous pouvez utiliser des poires au sirop.
200 g de Pralinoise 1 pâte feuilletée 3 poires bien mûres 2 oeufs 100 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre en poudre
Garnissez votre moule avec la pâte.
Faites fondre la Pralinoise au bain-marie, nappez-en le fond de tarte, 
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez le tout.
Versez la préparation sur la pralinoise.
Epluchez, épépinez et coupez les poires en deux, les citronner.
Disposez les poires dessus en les coupant mais ne pas aller jusqu'au bout.
Puis faites cuire au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant environ 30 minutes (selon votre four).
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Une recette des livres des moules DEMARLE.
2 saucisses de Montbéliard 300 gr blancs de poireaux (2ou 3 suivant la grosseur) 1 échalotte 20 gr de beurre 180 gr de morbier 1 pâte feuilletée sel,poivre. 
Faire cuire les saucisses dans l'eau froide, à partir du frémissement compter 20 mn.
Couper les poireaux en tronçons et les faire suer avec l'échalotte dans le beurre. Saler et poivrer.
Préchauffer votre four à 200° et placer vos empreintes sur une plaque perforée. J'ai utulisé mes grandes empreintes DEMARLE ICI.
Découper les saucisses en tranches pas trop épaisses et tapisser le fond des empreintes. Déposer ensuite le morbier coupé et la fondue de poireaux. Tasser le tout.
Découper des fonds de pâte feuilletée un peu plus grand que vos empreintes et déposer les sur la préparation en les enfonçant un peu sur les bords. (J'avais des chûtes qui ont bien servies). 
Faire cuire 20 mn et démoulez à la sortie, déguster chaud avec une salade verte le soir, notre repas de midi j'ai accompagné de frites allumettes à l'actifry.
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Un cake tout en saveur, quelques noix de pécan pour plus de gourmandises...
Préparation : 20 minutes
3 oeufs 170 g de sucre 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre 100 g de pralinoise 50 g de noix de pécan 1 cuil. à café de vanille liquide 1 pincée de sel 
Faites fondre le chocolat au bain-marie et le beurre au micro-ondes.
Fouettez les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, puis le beurre.
Hachez grossièrement les noix de pécan et incorporez-y dans la préparation.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation.
Enfournez au four préchauffé pendant 45 mn.
Avec une crème anglaise un peu épaissie, c'était bon 
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Une recette des moules DEMARLE
Pour 3 tattins :
1 pâte feuilletée quelques carottes (des petites carottes du jardin). 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail persil 1 demi-camenbert huile d'olive sel,poivre
dans le moule DEMARLE grand rond 
Ëpluchez et râpez les carottes (râpe à gros trous). Faites les revenir env 5 mn dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail hâché et le persil ciselé. Versez sur les carottes la crême et mélangez.
Coupez de bons morceaux de camenbert que vous placez dans vos empreintes et ensuite répartissez les carottes.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez des cercles un peu plus grand que vos empreintes, placez un cercle de pâte sur chaque empreinte en rentrant bien la pâte sur les bords. 
Faties un petit trou au centre de la pâte et enfournez dans le four préchauffé 25 à 30 mn. Démoulez les tatins et servir chaud avec une salade 
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Un crumble de saison, une recette de ptitchef ;
3 pommes 500 gr de prunes (du congélateur) 2 sachets de sucre vanillé sucre
pour le crumble : 150 gr de farine 100 gr de beurre froid coupé en morceaux 100 gr de sucre 70 gr d'amande entière.
Epluchez les pommes et les coupez en dés. Compotez à feu doux 10 à 15 mn les pommes avec un sachet de sucre vanillé et un peu de sucre suivant les pommes. Il doit rester des morceaux fondants. Réservez. Compotez à feu doux 10 à 15 mn les prunes avec un sachet de sucre vanillé et un peu de sucre suivant les prunes. Réservez.
Préparer le crumble en mélangeant avec les doigts farine, sucre, beurre ramoli et amande entière (pour moi) pour obtenir une pâte granuleuse. Faire cuire le crumble sur une feuille de papier sulfurisé au four préchauffé pendant 30-40 mn suivant le four, vérifiez la cuisonn entre et remuez pour qu'il brunisse partout.
Préparer vos verrines : 1 couche de crumble un peu de compotée de pommes un peu de crumble un peu de comotée de prunes terminez avec du crumble et jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Une recette de 'Ptitchef'.
2 escalopes de dinde fines 1 boule de mozzarella 4 pétales de tomates séchées 1 oeuf chapelune sel poivre quelques tomates fraîches une gousse d'ail, persil
Disposez des tranches de mozzarella et de tomates séchées au centre de chaque escalope de dinde puis refermer et les maintenir avec des pics.
Passer la viande dans l'oeuf puis dans la chapelure croustillante (croustine de poulet par ex).
Mettre dans un plat allant au four, j'ai mis quelques tomates frâches autour avec une gousse d'ail et du persil, sel et poivre. Enfourner dans votre four préchauffé pendant 30 mn. 
Servi avec des haricots frais du jardin
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Par ce beau temps, nous aimons nous rafraichir avec une recette de rillettes de sardines. La sardine provient de la Sardaigne, le second poisson le plus péché. On les vide ou on ne les vide pas, comme on aime.
Simplement grillée sans ajout de gras, elle est saine bonne ou conservée dans l'huile d'olive vierge. Une bonne source d'omaga 3 et une bonne source de calcium.
1 boîte de sardines à l'huile d'olive 1 jus de citron 2-3 cuilères à soupe de fromage blanc ciboulette-persil poivre du moulin piment d'espelette
Egoutter les sardines, les écraser et les mélanger avec le fromage blanc et le jus de citron, mettre une pincée de piment d'espelette, poivre, ciboulette persil selon votre gout et servir avec des tartines de pain grillé et une salad. 
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Une soirée tartines avant de partir au théâtre, elles sont vite prêtes, délicieuses, elles se déclinent de milles façons.
Tranche de pain de campagne huile d'olive au citron ICI tomates en rondelles jambon de pays coupé en petites lamelles gruyère - persil Tranche de pain de campagne fromage de brebis - persil - poivre du moulin quelques minutes au four préchauffé, attention c'est chaud ! 
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Comme la fourmie je fais des provisions. Les dernières courgettes du jardin avec thermomix c'est un jeu d'enfants. Laver et éplucher les courgettes, les couper en dés. Eplucher quelques pommes de terre, les couper dés. Mettre courgettes, pommes de terre, un bouillon cube et 500 gr d'eau sel poivre, feuille de l'aurier et quelques bouquets de persil dans le bol. Faire cuire 20 mn 90° sens inverse. A la sonnerie, sorter la feuille de laurier, vérifier si il n'y a pas trop d'eau suivant la consistance du velouté que l'on souhaite et mixer quelques secondes. J'ai mis en barquette pour le congélateur. Pendant la cuisson je préparais mes tartines. 
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Un plat simple pour le soir, il faudra juste attendre le temps de cuisson 45 mn.
La recette vient du blog 'Chocolat à tous les étages' où vous trouverez plein de bonnes recettes. La recette sur le blog est sans thermomix. J'ai mis la moitié des proportions pour une tarte plus petite. 2 oeufs 200 gr de faisselle 50 gr de lait 80 gr de farine 1 boîte de thon au naturel égoutté 60 gr de fromage râpé + un peu pour gratiner un peu beaucoup de persil et ciboulette un peu de moutarde 2 tomates sel-poivre 
Dans le bol du thermomix mettre tous les ingrédients, sauf les tomates et mixer 2 mn vitess 4.
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Une recette du blog de 'ma ptite popotte' que j'ai testée.
recette pour 6 empreintes 180 gr de brocolis 90-100 gr de quinoa/boulgour 125 gr d'eau 1 bouillon cube 1 sachet de gruyère 2 oeufs 1 brique de crème légère sel poivre avec thermomo c'est si facile, tous les ingrédients dans le bol mixer 12 sec vites 6 mettre la préparation dans les moules en silicone préalablement mouillés. mettre au four 40 mn à 200° 
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Le merlan est pauvre en matière grasse, j'en avais au congélateur que j'avais acheté en promotion, suivez moi en cuisine une recette facile.
2 dos de merlan 100 g de fromage râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche 2 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe de chapelure 2 cuil. à soupe de parmesan 1 noix de beurre sel, poivre Préchauffer le four à 200 °.
J'ai pris des petits plats individuels, un peu de beurre et y déposer le poisson. Dans un saladier, mélange le fromage râpé, la crème, la moutarde, le sel et le poivre.
Répartir cette préparation sur le poisson.
Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol et recouvrez le poisson de ce mélange. J'ai servi le poisson avec des flans de brocolis et quinoa, nous avions bien apprécié, la recette est ICI 
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A la maison on aime le flan. Je suis sûre que vous connaissez tous les flamby à la vanille et caramel que l'on trouve dans le commerce! Et bien moi, je vous propose de les faire maison.
1 litre de lait 1/2 écrémé 40 cl de crème liquide 4 gr d'Agar-agar (2 paquets) 1 gousse de vanille 50 g de sucre caramel liquide
Programmez 20 mn /90° à vitesse 3.
Au fond de chaque ramequin, versez un peu de caramel liquide.
A la fin du programme, enlever la gousse de vanille, puis versez dans chaque ramequin, la crème et laissez tièdir avant de réserver au frais pour 2 heures.
Démoulez et dégustez.
pour 2 gourmands
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Ce we, j'ai mis la MAP en marche pour un pain multicéréales ou pain Milgrain.
Comme indiqué sur le paquet 225 ml d'eau à verser en premier dans le pétrin et ensuite la moitié 450 gr du paquet de farine levure incorporée. Choisir pain blanc, cuisson foncé, pain de 750 gr et c'est parti, plus quà attendre la bonne odeur de pain dans la cuisine...avec la programmtion de la MAP, on se fait réveiller le matin par cette bonne odeur qui s'échappe de la cuisine 
On le laisse un peu refroidir, le temps de faire le thé et de préparer le petit déjeuner.
On ne résiste pas longtemps avant de la déguster
Avec la confiture de questches ICI fait maison.
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1 litre de lait entier
2 paquets d'agar agar (soit 4 gr) 300 gr de nutella De délicieux petits flans léger au goût de noisette, le nutella n'est pas recommandable mais de temps en temps.... Avec thermomix, mettre le lait, l'agar agar, le nuttela dans le bol, régler 20 mn 90° vitesse 3-4. Mettre en pot individuelle, laisser refroidir et au frais pendant 2 heures. 
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La cancoillotte fromage à pâte fondue fabriqué en Franche Comté mais également en Lorraine et au Luxembourg où elle est appelée 'Kachkeîs'.
Pour un repas du soir en toute simplicité, pour 2 personnes : 3 pommes de terre moyennes cuites 2 oeufs 1 barquette de lardons 1 pot de concoillotte 1 gousse d'ail sel - poivre Cuire les pommes de terre avec la peau, les éplucher et les couper en rondelles. Les répartir avec les lardons et l'ail haché dans des mini-cocottes beurrées, salez et poivrez.
Recouvrir de cancoillotte. Préchauffez votre four à 210°c
Cassez 1 oeuf dans chaque mini-cocotte, couvrir et enfournez 12 mn (selon votre four).
Servez directement en donnant sur chaque oeuf, un tour de moulin à poivre. (une photo du net, un clic de trop et hop mes photos supprimées, la même recette avec des allumettes de jambon.) 
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De savoureux petits clafoutis légers et parfumés, que j'ai accompagnés de pâtes fraîches que l'on peut servir avec une viande, en entrée ou le soir avec une petite salade verte! Une recette d'un livre des moules Demarle.
Pour 6 empreintes
250 g de petits champignons entiers une noisette de beurre 1 c. à café d'ail déshydraté surgelé ou frais 1 c. à soupe de persil ciselé 20 g de parmesan râpé 100 g de crème fraîche entière liquide 15 g de farine 2 oeufs moyens sel et poivre du moulin Poser vos empreintes sur la plaque perforée et répartisser les champignons. Mélanger la moitié de la crème avec la farine, ajoutez les oeufs, le reste de crème, le lait, 10 g de parmesan, la coriandre (pas mis) et l'assaisonnement.
Mélangez le tout et répartissez l'appareil dans les empreintes.
Faites cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 à 25 mn (selon votre four).
Mon mari a surveillé la cuisson, pendant je reprenais les cours de yoga, je pense qu'ils devraient êtrre un moins bruni...on s'est régalé.
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De délicieux petits gâteaux entre le cake et le financier.
1 yaourt nature 2 oeufs 70 g de beurre 150 g de farine 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 50 g de poudre d'amandes noix de coco amandes effilées
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé, ajoutez 1 oeuf, puis une partie du mélange farine-levure, puis l'autre oeuf et le reste du mélange farine-levure.
Incorporez le yaourt et la poudre d'amande.
Répartissez cette pâte dans des moules individuelles ou autres, parsemez de noix de coco râpée, d'amandes effilées, puis faites cuire 20 mn au four.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Servez tièdes ou froids. 
Vous pouvez les servir avec une petite crème anglaise.
pour moi nature avec un thé.
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Un plat complet avec les légumes frais dont il faut profiter.
1 grosse courgette du jardin . 300 gr de viande hachée 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 2 oeufs 200 ml de crème épaisse gruyère rapé sel - poivre Laver et épluchez la courgette, la couper en dés ou en rondelles, épluchez et émincer l'oignon ; dans une poêle faire revenir oignon et courgettes dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau. Peler l'ail et l'ajouter aux courgettes, saler et poivrer. Dans une poêle faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive, et mélanger aux courgettes. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, et mélanger les courgettes. Verser dans un plat allant au four, parsemer de gruyère râpé et faire cuire dans votre four préchauffé pendant 30 mn. 
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Juste histoire de goûter, un gâteau léger du chef Laurent tiré du livre Guy Demarle les moules en flexipan.
L'original de la recette est ICI. 500gr de mirabelles 4 oeufs 170 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre mou 200 gr de fromage blanc allégé 75 gr de farine 75 gr de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 2-3 CàS de fleur d'oranger 
J'ai utilisé mon moule FLEXIPAN tablette, que j'ai placé sur une plaque perforée. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporez les blancs en neige délicatement. 
À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes le gâteau avant de retirer le moule. J'ai nappé le gâteau de confiture de mirabelles de ma fabrication.
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Le soir en rentrant du travail, on se demande souvent 'que va t"on manger' ?
et quelque fois quelle flême.....!!!! un repas de flêmarde et c'est aussi pour utiliser des restes du réfrigérateur. avec une bonne salade du jardin 
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Pour finir les tomates du jardin et pour finir l'été, quoique il faut profiter des beaux jours qui vont arriver en Lorraine.
quelques tomates des crevettes cuites citron persil-ciboulette mozzarella oeufs durs sel-poivre du moulin vinaigrette ou mayonnaise de votre choix 
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Juste pour la couleur, tomates, avocat, oeuf, persil. Faire cuire vos oeufs pendant 10 mn. Couper les tomates, la chair d'avocat en tranches, Emiétter les jaunes d'oeuf et y ajouter un peu de mayonnaise. Dresser votre plat. Avec votre vinaigrette habituelle. 
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Une recette au thermomix du blog 'Thermiminoux' que j'ai adaptée selon les ingrédients de mon réfrigérateur, l'original est ICI.
1 barquette de lardons 2 courgettes du jardin 3 gousses d'ail 250 gr de crème allégée persil haché 1 oeuf gruyère râpé
Mettre les lardons dans bol, les faire rissoler 5 mn en sens inverse à 100° vitesse cuillère. A l'arrêt de la minuterie, les égoutter et les réserver.
Mettre dans le bol les courgettes tranchées et l'ail, cuire pendant 10 mn en sens inverse à 100° vitesse cuillère en ôtant le gobelet.
Egoutter les courgettes.
Mettre dans le bol, la crème, le persil, les courgettes, les lardons, l'oeuf, poivre, mélanger 1 mn en sens inverse vites 1.
Transférer dans un plat à gratin et saupoudrer de gruère râpé.
Cuire 35 mn dans votre four préchauffé, laisser dorer le dessus.
J'ai servi avec des côtes de veau au barbecue. 
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Une recette que je faisais souvent quand j'étais plus jeune, à ce moment là on ne faisait pas toutes les tartes salées ormis la quiche lorraine et la pizza traditionnelle, je me suis imspirée de la recette du blog 'Therminoux' pour les proportions.
1 paquet de levure briochin (pour moi) 150 gr de lait 300 gr de farine 65 r de beurre mou 1 saucisson de morteau 1 càs de sucre 1càc de sel fin 1 oeuf pour la dorure l'originale de la recette est ICI. 
Avec une grosse salade du jardin. 
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Une recette de pommes de terre courte, simple et facile, mais efficace qui peut servir.
Une autre cuisson sans matière grasse. des pommes de terre bouillon cube eau Laver et peler les pommes de terre les couper en dés et les faire cuire dans de l'eau. Porter à ébullition et cuire 5 mn. Disposer les cubes de pomme de terre dans un plat allant au four. Saupoudrer de cube de volaille réduit en miettes et quelques branches de thym. Mouiller à mi hauteur avec de l'eau bouillante. Cuire au four chaud pendant 20 à 25 mn en les retournant 2 ou 3 fois. Les pommes de terre doivent être moelleuses et dorées à l'extérieur. Attention au sel, les bouillons cube sales déjà bien. 
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2 escalopes de poulet
quelques lardons des champignons thym poivre 25 cl de vin blanc Etaler et aplatir les escalopes,y déposer quelques champignons et quelques lardons, une branche de thym, un peu de poivre. Les fermer et les maintenir avec des pics, les déposer dans un plat allant au four,parsemer de gruyère râpé. Verser dans le plat 25 cl de vin blanc et faire cuire à four préchauffé pendant 35-40 mn. 
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quelques tomates
1 buche de chêvre huile d'olive basilic sel - poivre pour le cumble : 75 gr de beurre 75 gr de farine 75 gr de parmesan mouliné 2 CàS de chapelure du thym Couper les tomates en petits quartiers, les mettre dans un plat allant au four couler un filet d'huile d'huile, saler, poivrer, quelques feuilles de basilic. Couper la buche de chêvre en morceaux que vous déposez sur les tomates Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier, la farine, le parmesan, la chapelure, le thym, le travailler avec les doigts de façon à obtenir du crumble. Répartir le crumble sur les tomates, mettre au four 30 mn. Ca rend de l'eau, j'avais des tomates du jardin, peut être les faire revenir un peu dans l'huile d'olive. 
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La questche est une grosse prune qui mûrit mi-août. Elle est répandue en Lorraine, Alsace, en Allemagne, Autriche, au Luxembourg et en Suisse.
Nous avons passé le we du 15 août en Alsace, au bord des chemins, les arbres sont remplis, les branches se plient jusqu'au sol tellement il y en a. Nous nous sommes arrêtés pour en ceuillir, on a ramassé 18 kgs en très peu de temps. La tarte aux questches est une de mes tartes préférées, nature, un peu de sucre vanillé. 
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Egoutter 200 gr de thon au naturel, mixer du persil plat, 1 échalote, 2 CàS de fromage frais. Saler et poivrer.
Faire fondre 2 gr d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine dans 10 cl de fumet de poisson et mélanger à la préparation. Répartir dans des moules et réfrigérer 6 h, démouler et servir 
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Ce dessert est composé d'une compotée de pêches blanches et jaunes, d'une couche de mascarpone vanille, de cubes de pêches poêlés au miel de pays, d'une autre couche de mascarpone vanille et de fines tranches de pêche fraiche. Le tout surmonté de quelques amandes effilées.
Pour 4 grosses coupes : 250 gr de mascarpone 2 oeufs jaunes et blancs séparés 2 CàS bombées de sucre fin 1 belle gousse de vanille des pêches blanches et jaunes (un peu trop mûres pour certaines) des amandes effilées. 
Peler les pêches. Couper les pêches en morceaux. Mettre la moitié de ces morceaux dans une petite casserole ou thermomix et faire compoter pendant 15-20 minutes à feu doux en remuant souvent. Mettre l'autre moitié dans une poêle avec une noix de beurre et faire revenir le tout, ajouter une cuillère à café de miel parfumé. Bien mélanger. Les pêches doivent être encore fermes mais légèrement caramélisées. Réserver au frais la compotée et les pêches poêlées. Pendant ce temps, fouetter les deux jaunes d’œuf avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre et le contenu d'une gousse de vanille grattée. Fouetter pendant 2-3 minutes, le mélange doit blanchir. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau. Monter ensuite les deux blancs en neige, j'utilise souvent le bicarbonate Dressage : Répartir au fond de chaque coupelle ou ramequin la compotée de pêches. Mettre une coupe de mascarpone puis répartir les pêches caramélisées au miel. Verser encore une couche de crème. Terminer par des tranches de pêche fraiche (utiliser la dernière pêche jaune pour moi). Filmer les coupes et réserver au frais au moins 24 heures pour permettre à la mousse de "prendre". Au moment de servir parsemer d'amandes effilées (que l'on aura fait griller au four ou à la poêle quelques minutes et laissé refroidir par la suite). 
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La reine claude sous famille des prunes.
La reine-claude a été créée en France, découverte d'une prune verte sur un arbre importé d'Asie. Nommée ainsi en l'honneur de Claude de France femme de François 1er surnommée la bonne reine. Confiture de saison avec de fruits bien mûres. Au themomix, la confiture c'est facile, pas trop de vaisselle collante, pas d'éclaboussures, que de bons compliments pour cet appareil. j'avais 2 kilos de prunes, j'ai mis 1.5 kg de sucre que j'ai faite en 2 fois. Pour 1 kg j'ai mis 2 gr d'agar agar par bol. Laver et dénoyauter les prunes. Les mettrre dans le bol avec le sucre. Mixer 10 sec vites 4. Cuire 10 mn varoma mijotage. j'ai enlever le gobelet et j'ai mis le panier de cuisson sur l'orifice pour éviter les projections bouillantes. Ecumer. A la sonnerie mettre l'agar agar, remettre 7 mn 100° vites 1. Ecumer. Mixer 10 sec vites 5 suivant si l'on souhaite des morceaux dans la confiture. Mettre en pot. 
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Recette de cuisine simple, familiale qui fait le tour des blogs.
(Un repas de feignante.....de temps en temps ca fait du bien) des tranches de jambon blanc épaissses moutarde aromatisé des oeufs sel poivre du moulin ciboulette Préchauffer le four à 210° Badigeonner vos plats de moutarde Mettre les tranches de jambon, j'en ai mis 2 et entre de la moutarde. Casser un oeuf sur chaque plat Parsemez de ciboulette. Faire cuire au four et bien surveiller suivant la cuisson de l'oeuf que vous souhaitez. Avec des petites pommes de terre, Findus se décarcasse pour nous.... 
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Le clafoutis se décline à l'infini avec toutes sortes de fruits.
Aujourd'hui je vous propose un clafoutis salé. Quelques tomates cerises un reste de fromage blanc et quelques cuillères de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 gr de parmesan 2 cuillères à soupe de mazeina sel poivre basilic ou ciboulette huile d'olive. Préchauffer le four Badigeonnez d'huile d'olive vos ramequins. Lavez et séchez les tomates cerises. Thermomix mélange le fromage blanc, la crème, les oeufs, le parmesan et la fécule, salez poivrez. Versez l'appareil dans chaque ramequin , déposez délicatement les tomates cerises. Un peu de basilic ou de ciboulette, mettre au four 30 mn. A la sortie du four laissez tiédir et verser un filet d'huile d'olive parfumé si vous avez. 
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Un simple feuilleté très parfumé aux herbes de provence pour savourer les tomates du jardin.
Pâte feuilletée tomates quelques tomates cerises pour la couleur herbes de provence sel - poivre du moulin huile d'olive Faire des rectangles avec une pâte feuilletée coupez les tomates en rondelles quelques tomates cerises coupées en deux pour la couleur beaucoup d'herbes de provence sel - poivre du moulin et un filet d'huile d'olivre (pour moi aromatiser au citron) ICI. Mettre au four préchauffé pendant 20-25 mn, ca va très vite et c'est très chaud. 
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Un petit dessert amené pour un après midi barbecue.
Dans un livre de maxi cuisine où l'on trouve 118 recettes gorgées de soleil. Internet est l'outil incomparable pour trouver une recette mais de temps en temps une revue que j'aime feuilletée, j'y trouve mon bonheur. 
de beaux abricots dans mon supermarché habituel.
Le moule tablette bien adapté pour une part un abricot par carré. 
Parsemé de pistache non salée, mixée et de sucre glace. Servir frais
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Ou brioche de ma grand'mère, ca sentait bon dans sa cuisine le jour de la brioche, souvent pour le we.
Avec cette farine, je n'ai pas utiliser la MAP mais thermomix pour le pétrin. 
La recette est sur le paquet
350 gr de farine 75 gr de beurre mou 200 ml de lait
pétrir 6 mn , laisser lever 1 h, avec le beau temps ca va plus vite.
Dégazer sur le plan de travail fariné, faire trois boules et les placer dans votre moule beurré.
Laisser lever encore une heure.
Badigeonner d'oeuf mélangé avec un peu de lait, quelques grains de sucre et 20 mn au four préchauffé à 180°. 
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Avec thermomix, une fois les légumes lavés et épluchés, le potage est vite prêt.
Des courgettes du jardin 2 pommes de terre 1 bouillon cube de légumes sel, poivre 1 quart de fromage ail et fines herbes
Eplucher courgettes et pommes de terre, les laver. Couper en petits dés, les mettre dans le vol, ajouter 1/2 l d'eau le bouillon de légumes, régler 25 mn 100° sens inverve (ou vitesse 1-2). Enlever le doseur.
A la sonnerie, vérifier la quantité de jus pour un potage plus ou moins épais, remettre le doseur contre les projections chaudes et mixer. Ajouter le fromage ail et fines herbes et mixer quelqes secondes.
Pour finir le repas des petits fromages au basilic à faire fondre doucement sous le gril.
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Le saltimboca qui veut dire ''saute en bouche'' est un met italien.
Il s'agit d'une escalope de veau coupée très finement sur laquelle on applique une tranche de bacon, une feuille de sauge, roulé, maintenu fermé par un cure dents et cuit dans du beurre ajout de vin blanc.
J'ai déjà fait cette recette à l'atelier de cuisine CET ARTICLE.
2 escalopes de veau très fines du bacon 1 boule de mozarella feuille de sauge - pour moi du persil, je trouve la sauge trop forte sel, poivre Etaler votre escalope, bien l'applatir, y déposer du bacon, des tranches de mozarella, vos épices, rouler et maintenir fermé avec un cure dent.
Faire revenir de chaque côté dans un peu d'huile. J'ai fait une petite compotée de tomates à côté que j'ai rajouté ensuite aux escalopes.
Servi avec des haricots verts du jardin.
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Une nouvelle présentation de râpé de pommes de terre.
5 pommes de terre 2 oeufs fromage en tranche et guyère 4 tranches de jambon blanc 1 oignon, 1 gousse d'ail persil, sel, poivre.
Eplucher et râper les pommes de terre, les réserver. Hâcher l'oigon, écraser la gousse d'ail. Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le râpé, l'oignon, l'ail, persil, sel et poivre.
Verser cette préparation sur une feuille de cuisson ou silicone bien tasser.
Faire cuire le tout à four préchauffer 180 ° 30-35 mn selon le four. 
Démouler la galette
Répartir sur cette galette le jambon et le gruyère ou tout autre fromage qui fond.
Rouler tout doucement de façon à ne pas écraser le roulé.
Remettre au four une dizaine de minutes. Server avec une salade. 
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La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte étalée et de coulis de tomates recouverte de divers ingrédients et cuite au four. La piza est établi presque dans le monde et souvent aux goûts locaux
Un pizza aux trois fromages : chêvre, parmesan, gruyère. un peut de coulis de tomates, de l'origan, quelques champignons. 
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Le poisson avec TM , très facile :
1 gros filet de cabillaud (on préfère le cabillaud) sel, poivre, thym, fumet de poisson, citron, huile d'olive, vin blanc épinards, 3CàS de crème légère épaisse.
Mettre votre poisson dans le panier du varoma, salez, poivrez, thym, citron, un peu d'huile d'olive citronnée.
Dans le bol mixer oignon et épinard (pour moi des congelés), mettre un peu d'huile d'olive, 5 mn vites 2 100°. Réserver. Dans le bol mettre moitié d'eau, un peu de vin blanc, fumet de poisson. Mettre en place le panier varoma, 25 mn , varoma, vites 1-2.
A la sonnerie réserver le poisson, videz un peu du bouillon (que j'ai congelé pour une autre recette) gardez en un peu pour la sauce et ajouter les épinards/oignons, la crème et mixer et réchauffer 2-3 mn vitess 2.
Servez sans attendre
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En apéritif....ou pour un petit dîner léger et frais...pour 2 personnes recette légère : 1 petite boite de thon - moitié d'un fromage ail et fines herbes -1cc de moutarde -1 peu de jus de citron Sel et poivre Mettre tout dans le thermomix et mixer..
Avec des petites tartines de baguettes grillées. 
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500 gr de fromage blan égoutté
90 gr de sucre en poudre 200 gr de crème chantilly 1 càc d'extrait de vanille Pour la crème chantilly j'utilise momix que je mets au congélateur une demi-heure 350 gr de cème liquide froide 40 gr de sucre en poudre 1càc de sucre vanillé mettre le sucre dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 9 mettre le fouet en place et ajouter la crème liquide et mixer jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillent pendant 2 à 3 minutes la consistance obtenue, réservez. Dans le bol mettre le fromage blanc égoutté, le sucre et l'extrait de vanille mélanger 10 sec vitess 3. Ajouter la chantilly et mixer 5 sec vitess 3. Mettre l'appareil dans des petites coupes, j'ai utilisé du coulis de framboises qu'il restait, on peut mélanger cette préparation avec des fruits. 
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Natures ou avec un peu de beurre ou de gruyère, elles font le bonheur du plus grand au plus petit et mettent tout le monde d'accord. Elles sont mondialement connues, base alimentaire des italiens qui sont les plus gros producteurs du monde, comment faire pour ne pas s'en lasser ?
L'important est de varier les plaisirs avec des senteurs, des couleurs ou du goût en mettant la main à la 'pâte' Elles apportent également des bénéfices pour la santé les sucres lents, elles existent en version complète. Dans cette recette, on les prépare à la carbonara , allumettes de lardons, crème liquide, parmesan, ciboulette, sel, poivre. On les met dans des cassolettes, on casse un oeuf par dessus et au four préchauffé au bain marie quelques minutes à surveiller suivant la cuisson du jaune d'oeuf. 
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Quelques crevettes décortiquées, un peu d'huile d'olive citronnée, des herbes.
Avec du riz cantonnais à ma façon. 
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Une recette délicieuse de crêpes légères et légèrement soufflées. 100 g de crème semi épaisse 50 g de maïzena 30 g de farine 30 g de fromage râpé 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais persillé (type boursin ou tartare) quelques petits morceaux de fromage type morbier, comté ou mozarella 1 sachet de levure chimique quelques brins de ciboulette ciselée 1 pincée de sel
Réaliser ainsi toutes les petites crêpes. Déguster les crêpes chaudes. 
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Une nouvelle déclinaison du tiramisu.
250g de mascarpone 150g de chocolat blanc 30g de sucre 3 œufs Biscuits rose de Reims Pour le sirop : 100g de sucre 5cl d'eau Pour le coulis de framboise : 150g de framboises 50g de sucre 
Faire le coulis de framboises comme vous avez l'habitude de le faire.
Préparer le sirop dans une casserole en mélangeant l'eau et le sucre et porter à ébullition 2mn. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Dresser les verrines, imbiber les biscuits rose de Reims du sirop et tapisser le fond de la verrines, verser un peu de coulis de framboises et quelques framboises fraiche, verser un peu de crème puis de nouveau une couche de biscuits, de coulis et framboises, terminer par une couche de crème et réfrigérer 5h minimum (idéalement une nuit). Avant de servir décorer de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises. 
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Idéal pour les piques niques, une entrée d'été, un repas froid ou chaud accompagné d'une sauce piquante.
Peut être fait avec plusieurs sortes de viandes, des légumes, du toffu, du fromage. Ma recette adaptée au thermomix 2 steacks hachés pur boeuf 200 gr de hachis mélangés 1 oeuf 1 échalotte, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail persil sel poivre du moulin un peu de chapelure quelques noisettes de beurre Mettre l'oignon, l'échalotte, la gousse d'ail, le persil, mixer quelques secondes vites 8, racler les bords. Mettre le hachis, l'oeuf, sel poivre (attention certaines viandes sont déjà salées) mixer pour obtenir une pâte homogène. Mettre les steacks hachés dans un saladier avec une bonne poignée de chapelure, bien mélanger pour incorporer la chapelure. Mélanger les deux viandes dans le bol. Verser dans un plat pour le four, lui donner une jolie forme, quelques noisettes de beurre et enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 1 h, le temps varie suivant les quantités. 
Tout simple, rapide à préparer et délicieux.
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Une recette du blog 'la cuisine de gigi' allez y faire un tour, vous y trouverez des recettes pour tous les jours.
J'ai encore mis momix à contribution ce we. Mettre l'oignon épluché dans le bol, mixer quelques secondes, racler les bords, mettre un peu d'huile d'olive et les faire frire 100° 3 mn vites 2-3. Préchauffer le four à 180 °. Mettre les escalopes dans un plat allant au four, saler,poivrer, un peu de paprika suivant votre gout. Verser par dessus les oignons frits. Dans le bol de momix mettre la crème, le bouillon cube, la farine, papirka, sel, poivre et éventuellement un peu d'eau, régler 5 mn 100 ° vitesse3. Nappez vos escalopes avec la sauce obtenue, parsemez de gruyère râpé et enfournez pour une trentaine de minutes. J'ai servi avec une purée patate douce et pommes de terre. 
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L'année dernière j'avais fait mirabelles et quetschs, cette année je suis aux fruits rouges.
Elles étaient bien mûres. 1.4 kgs de cerises 1 kg de confisucre Laver et dénoyauter les cerises, les mettre dans le bol et mixer 10 sec vites 4. Ajouter le sucre et mélanger quelques secondes. Puis cuire 10 à 15 mn Varoma vites 1. A l'arrêt écumer et régler 7 mn 100 ° vites 1. Mixer 15 sec vitess 3. Verser dans les pots et laisser reposer, il ne reste plus qu'à mettre les belles étiquettes. Heureusement qu'il y avait momix pour faire tout ça..... 
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Une douceur acide grâce au jardin de papi Gérard.
J'ai mis momix à contribution pour faire la gelée. 1.3 kg de groseilles 1 kg de confisucre Une recette facile Nettoyer, laver rapidement les groseilles Dans le bol mettre les groseilles, 1mn30 vites 9. (pour réduire le plus possible). Cuire 13 mn Varoma vitess 2, ôter le couvercle dès l'ébullition 7 mn, 100°, vites 2 Mettre en pot On trouve très peu de grains, personnellement j'ai utilisé une passoire fine pour mettre en pots.  
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Au retour d'une semaine de vacances, le jardin a beaucoup changé vu le beau temps qu'il a fait.
Alors plus qu'à se mettre au travail et pourquoi pas un bon clafoutis, à la ricotta, ce qui change du tradionnel clafoutis, qui le rend plus frais. 250 gr de ricotta (1pot) 60 gr de farine 70 gr de sucre 1 oeuf 10 cl de lait 500 gr de cerises Laver et dénoyauter les cerises, les déposer dans votre moule en silicone beurré. Préchauffer le four à 180°. Battre l'oeuf avec le sucre, ensuite ajouter la farine, la ricotta et le lait. Verser cette préparation sur les cerises. . 
Cuire 30 mn, laisser refroidir et réfrigérer.
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Les fraises du jardin de papi Gérard, ICI mûrissent à une vitesse, je n'ai pas le temps de les ramasser, ca fait 3 semaines qu'elles donnent de jolis et bons fruits, et il y en a encore.....
La recette de la charlotte est ICI. J'ai fait la même recette en remplaçant la boîte de macédoine de fruits par les fraises. . 
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Mettre les fraises à macérer avec du sucre.
Thermomix s'occupe de mixer les spéculos, les réserver. ensuite de mixer 60 gr de sucre en morceaux pour en faire du sucre glace, réserver. Mettre 250 gr de mascarpone dans le bol (ou autre robot, ou à la main) avec 120 gr de fromage blanc, le sucre glace et 1 càc d'arome de vanille mélanger quelques secondes. Pour le dressage de vos verrines, un peu de spéculos quelques fraises coupées si elles sont grosses, un peu de crème, quelques fraises et quelques miettes de spéculos. Mettre au frais, servir au moment du dessert. 
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La saison des artichauts, une petite recette toute simple de tous les jours
1 paquet de pâtes quelques coeurs d'artichauts des crevettes basilic mozzarella sauce tomate de votre choix 1 oignon 1CàS d'huile d'olive Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la sauce tomate, laisser mijoter quelques minutes, ajouter les crevettes laisser mijoter, ajouter les coeurs d'artichauts (pour moi en boîte). Server les pâtes avec la sauce, ajouter de la mozzarella coupée en petits morceaux persil et basilic, c'est prêt. 
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Un délicieux gâteau au fromage blanc, il est bien pratique pour finir un pot dont la date de péremption est proche. Trés rapide à réalier et léger, un peu de caramel au beurre salé pour finir.
Sans farine, elle est remplacée par la poudre de préparation à pudding qui apporte de la saveur, à tester aussi avec des morceaux de fruits. 2 oeufs 5800 gr de fromage blanc 0% 90 gr de sucre 4 CàS de poudre de préparation à pudding saveur 'chantilly' Dct Oetker 4 CàS de crème épaisse 1 CàS d'extrait de vanille Préchauffer le four Mélanger les oeufs avec le fromage blanc au fouet ou avec momix. Ajouter le sucre, la poudre de pudding, la crème épaisse et l'extrait, maélanger bien. Verser dans votre moule et enfourner pour 25 -30 mn. Laisser refroidir et démouler, ajouter un peu de caramel au beurre salé. 
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Pour faire revenir le soleil qui nous a quitté, voilà une pizza qui change.
La recette circule sur le net avec différents ingrédients. 1 pâte feuilletée du commerce jambon blanc coulis de tomates fromage raclette et croc gruyère herbes de provence ce que vous avez dans votre frigo, des champignons, crème fraîche à la place du coulis, fromage de votre choix, j'ai pris ce qui restait un peu de chaque. Préchauffer le four. Etaler la pâte sur une grille ou une plaque en laissant le papier sulfurisé. Couper le centre en 8 parts égales, laisser tout autour de quoi mettre de vos ingrédients. Etaler coulis ou crème fraîche tout autour, ajouter le jambon émincés, jambon et fromage. Parsemer d'herbes de provence ou de piment d'Espelette. Rabattre les pointes coupées vers le bord en appuyant pour souder la pâte, badigeonner le dessus au jaune d'oeuf ou au lait. Cuire au four chaud 30 mn / 40 mn en surveillant. 
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On utilise les boîtes de conserves avant les fruits de saisons qui vont arriver. Une recette vite prête avec momix et avec un autre robot.
2 oeufs 1 boîte de pêches au sirop à égoutter 250 gr de mascarpone 100 gr de sucre Séparer les blancs des jaunes Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Rajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une mélange homogène Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil Mixer ensuite 4 oreillons de pêches de manière a obtenir un coulis, et réserver . Couper le reste des pêches en petits dés . Le montage : -Dans des verrines, versez une couche de crème puis un peu de coulis. Rajoutez un peu de crème puis mettez quelques dés de pêches et encore un peu de coulis. Continuez ainsi, en terminant par une couche de crème et décorez d'une lamelle de pêche et un peu de chocolat râpé mettre 4 heures au frais. 
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On s'installe sur le balcon pour profiter des belles soirées et déguster à l'apéritif ou en plat du soir avec une salade.
1 boîte de thon 1 fromage frais saint moret pour moi 1 CàS de farine 2 oeufs gruyère râpé persil, poivre, sel et ciboulette Dans le bol du thermomix battre les oeufs avec la farine et le fromage frais. Préchauffer le four. Ajouter le thon égoutté, fromage râpé, ciboulette, persil, sel poivre et mélanger à l'envers quelques secondes. Mettre dans des empreintes en silicone et cuire 25 mn 
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Je jardine après 20 ans d'arrêt. Je vous en reparlerai sur un autre article.
Pour utiliser la fin de la rhubarbe de mon nouveau jardin, j'ai fait une tarte à la rhubarbe complétée avec des pommes. Pour répondre à un article de 'La petite fille de Madeleine' sur la rhubarbe, Laurent Mariotte nous a présenté des asperges violettes à la rhubarbe ICI. 
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Avec thermomix, rien de plus facile, dans 30 mn on est a table.
2 filets de poissons 2 blancs de poireaux 1 verre de riz crème moutarde 1càs de mazeina 1 càs d'huile d'olive 500 gr d'eau 1/2 càc de fumet de poisson citron
Mixer les poireaux (même si ils sont encore congelés ou si vous les sortez du congélateur à la dernière minute), 2mn vites 8 racler les bords, ajouter 1càs d'huile d'olive faire mijoter 5 mn 100°vitesse 2 Pendant ce temps le riz sera mis un peu dans l'eau. Etaler vos filets dans le panier du varoma, saler poivrer, le citronner, persil. Mettre l'eau dans le bol ainsi que le fumet de poisson, mettre le riz dans le panier, poser le panier du varoma , programmer 20 mn 90° vit 2.
A la sonnerie, réserver le riz et le poisson, conserver du jus et y ajouter 1 càs de mazeina, programmer 6mn vites5, à la sonnerie ajoute crème et moutarde, mixer 15 sec vites 5. Server aussitôt riz et poissons nappés de votre sauce fondue de poireaux.
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Petits suisses ou fromage blanc, une recette de Chocolat à tous les étages.
3 oeufs 100 gr de sucre 120 gr de farine 120 gr de fromage blanc (pour moi) 200 gr de fruits rouges (pour moi) ou mûres 70 gr de beurre fondu 1 càc de vanille liquide
Préchauffer le four à 180° Thermomix mélange oeufs et sucre 3-4 mn vites 3-4. Ajouter le fromage blanc, la vanille et la farine, mélanger 2-3 mn vites 2 -3. Ajouter le beurre fondu, 3mn vites 3. Incoroporer délicatement les fruits rouges, 2 sec en sens inverse, pas plus. Graisser un moule (couronne pour moi), faire cuire 25 à 35 mn selon le moule et le four. 
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1 pâte brisée
quelques tomates 1 boule de mozzarella 1 boîte de sardines 1 petit pot de crème 2 oeufs origan, poivre du moulin Préchauffer le four. Foncer votre moule à tarte. Couper les tomates en rondelles, les diposer sur le fond de la tarte. Couper la mozzarella en fines tranches à éparpiller sur les tomates. Egoutter les sardines, les répartir une fois égoutées. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer . Remettre quelques rondelles de tomate pour la déco, mettre l'appareil. Poivre du moulin, quelques herbes. 40 mn au four. 
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Pour 6 gaufres environ
100 gr de farine 2 oeufs 30 gr de beurre 300 ml de lait 1/2 paquet levure chimique pour la garniture 1 càs de moutarde 75 gr d'allumettes de jambon 1 paquet de gruyère 1 boursin ail et fines herbes Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, momix la fait pour moi 10 sec. vit 6 Ajouter les allumettes de jambon, le gruyère, le boursin 15 sec.vit 4 Faire chauffer l'appareil et faites les gaufres 
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Une recette de 'ptit chef'
60 gr de crème liquide 50 gr de lait 3 feuilles de gélatine ou de l'agar agar 80 gr de sucre ou plus si nécessaire. 1 gousse de vanille Faire le coulis de fraises (ou tout autre fruit de votre choix) avec momix rien de plus facile, mixer les fraises avec un jus de citron. La veille : verser la crème dans un saladier et y ajouter la gousse de vanille fendue sur la longueur. Couvrir et mettre au réfrigérateur. Sortir la crème du réfrigérateur et la verser dans une casserole. Récupérer la gousse de vanille et avec un couteau, racler le milieu pour dégager tous les petits grains de vanille. Ajouter le reste de la gousse et les grains à la crème. Ajouter le sucre. Dans un petit bol, faites ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Récupérer les feuilles de gélatine en les pressant dans la main, pour enlever l'eau . Ajouter à la crème et porter doucement à ébullition en mélangeant pour bien faire fondre la gélatine. Eteindre dès les premiers bouillons. Retirer la gousse de vanille. Il ne reste plus qu'à verser la crème sucrée et vanillée dans des verres. Laisser refroidir et durcir. Décorer à votre gout, pour moi quelques feuilles de menthe. 
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Voilà comment se faire plaisir en mangeant des légumes...
3 petits poireaux 20 gr de semoule fine 1 oeuf 10 cl de crème épaisse du parmesan 1/2 cube de bouillon de volaille. Préchauffer le four à 180 ° Couper les poireaux en rondelles. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec le 1/2 cube de bouillon, sel et poivre si besoin. Ajouter les poireaux coupés dans la casserole et laisser cuire 5 mn. Verser ensuite 20 gr de semoule fine en pluie. Laisser cuire 1mn en remuant retirer du feu. Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème, le parmesan. Verser le mélange poireaux/semoule, bien mélanger le tout. Verser dans un moule en silicone ou pour moi des mini-cocottes, laisser cuire 30 mn jusqu'à ce que la flan soit doré. 
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Le dimanche soir, une recette facile et rapide. Pour changer de la pizza normale, j'ai roulé la pâte en escargots.
1 pâte à pizza préétalée 5 CAS de coulis de tomates 1 escalope de poulet cuite des tomates séchées 100 gr de mozzarella râpée herbes de provence.
Préchauffer le four à 210°. Dérouler la pâte. Etaler le coulis de tomates sur la pâte. Répartir le poulet coupé en petits dés. Couper les tomates sèchées en lanières et les parsemer sur la pâte. Saupoudrer d'herbes de Provence. Terminer par la mozzarella râpée. Appuyer du plat de la main pour faire adhèrer la garniture. Roulet la pâte dans la longueur en serrant bien. Découper en tranches de 3cm d'épaisseur. Les disposer sur une toile silicone ou une plaque garnie de papier sulfurisée. Enfourner 20mn environ. 
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4 œufs 250 g de chocolat 120 g de farine 120 g de sucre 100 g d'amande en poudre 80 g de beurre Préchauffez le four 200°Fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt, la poudre d'amandes, la farine et le sucre.
Versez le chocolat dans le saladier.
Incorporez les framboises (gardez-en pour la déco) dans le saladier et mélangez.
Beurrez le moule , j'ai utilisé mon moule tablette.
Faites cuire 40 min, à surveiller J'ai fait une chantilly maison et décorer chaque part. Une recette de l'émission 'Petits plats en équibre' de Laurent Mariotte, des feuilletés aux fraises. Découpez votre pâte feuilletée en rond ou en rectangle, les badigeonnez de beurre et sucre au pinceau, les faire cuire à blanc, à surveiller. Les laisser refroidir Mettre un peu de coulis de fraises que vous aurez préparez. Couper vos fraises en fines lamelles, quelques feuilles de menthe, un peu de sucre glace et au frais jusqu'au dessert. Un beau succès pour ce dessert. 
Déjà quelques brins de muguet qui est bien en avance cette année, que je vous offre pour passer une bonne semaine.
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En plat principal, j'ai servi un gigot d'agneau bien garni de thym, huile d'olive piqué d'ail et simplement cuit au four 2h. (pas de photo...)
servi avec des pommes de terres au four ICI et des flagolets, haricots verts à l'ail et persil. 
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Pour l'apéritif en ce jour de Pâques
Une recette que j'ai trouvé sur le blog de la cuisine de gigi, lien où l'on trouve pleins de recettes gourmandes : Pour 1 cake 3 oeufs 160 gr de farine 1 sachet de levure chimique 20 gr d'huile 125 ml de lait gruyère lardons 60gr de raisons blonds 1 càc de curcuma avec Momix rien de plus facile, fouettez le lait et les oeufs ajouter la farine, la levure, l'huile fouettez à nouveau Faire revenir légèrement les lardons les ajouter à l'appareil , ajouter le gruyère, les raisins blonds et 1 càc de curcuma, sel et poivre si besoin. Mettre au four préchauffé 20 mn à 180 ° et encore 15 mn à 160° pour mon four le temps peu mons
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Avec un reste de poulet.
Faire un écrasé de pommes terre, mélanger avec le poulet mixé ou coupé en petits morceaux sel, poivre, persil un peu de muscade. Ajouter un oeuf pour lier le tout. Faire des galettes ou des nuggets. Les tremper dans la farine, un oeuf battu et de la chapelure, les faire dorer dans une poële huilée. 
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Nous y avons gouttés (voir ici), ils se sont bien démoulés des empreintes en silicone. Une première, un dessert froid sans être trop glacé en attendant les bonnes glaces.
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Une recette dans une vitrine d'un pâtissier, elle est délicieuse.
1 pâte sablée - 150g de poudre d'amandes - 150g de sucre - 2 oeufs - 2 cuillères à café de fécule - 25cl de crème fraiche - fraises - 1 sachet de nappage - pistache (falcultatif)
Mettre la pâte à tarte dans moule à tarte.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la fécule.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner 180° pendant 40mn.
Mettre la crème fraîche froide dans un saladier et la battre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Etaler la chantilly sur la préparation précédente refroidie.
Couper les fraises et les poser sur la chantilly.
Mettre le nappage sur les fraises.
Râper les pistaches par dessus. 
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Un avant goût de Pâques
Semifreddo est le nom donné à une famille de desserts glacés typiquement italiens que l'on appelle aussi "parfaits" en français. Il est servi moins froid, d'où son nom. L'ingrédient principal est généralement de la crème glacée dans laquelle on peut incorporer de la génoise, de la nougtine ou des fruits confits. 200g de chocolat à 60% - 6 oeufs - 100g de beurre - meringues - 1 pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange et incorporer les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mêler délicatement les blancs en neige et le chocoalt fondu. Ecraser grossièrement les meringues et les ajouter à la mousse au chocolat. Verser le tout dans un moule ou des empruntes et mettre au congélateur 6h minimum.
On ne les a pas encore gouttés, je vous en donnerai des nouvelles bientôt.
Bonne journée 
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2 Filets mignon de porc - tranches de lard fumé - 1/2 verre de vin blanc - un bouillon cube - 20 cl de crème - sel-poivre
Couper le filet sur toute sa longueur.
Poser une tranche de lard et de gruyère à l'intérieur.
Refermer le filet.
Mettre dans un plat à gratin.
Verser crème fraîche et vin blanc par dessus.
Saler, poivrer et ajouter le bouillon cuve
Enfourner à 180° environ 45mn. 
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Une assiette composé de salade verte, tomates coktails, râpé de carottes, radis, thon, lardons grillés, chiffonade jambon, oeufs durs, échalotte, persil, sauce vinaigrette.
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Quelques sachets de mirabelles du congélateur à écluser.
500 gr de mirabelles 400 gr de fromage blanc 200 gr de sucre 1 càc de cannelle Faire compoter les mirabelles avec la cannelle. Mixer Mélanger le sucre au fromage blanc. Mettre un peu de compotée refroidie dans les verrines, ajouter le fromage blanc, quelques mirabelles pour la déco, et une pinsée de cannelle. Mettre au frais. 
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1l de lait
40 cl de crème 12 CàS de cacao non sucré 100 gr de sucre 4 gr d'agar agar au TM mettre tous les ingrédients,14 mn/90°/vitesse 3 Verser dans les ramequins Mettre au frais. Vous pouvez aussi le faire à la casserole. 
Servir sur assiette avec de la chantilly.
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Une recette légère, un dos de cabillaud, quelques légumes congelés, du persil, échalote, sel, poivre du moulin et citron.
Quelques minutes au four
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Un reste de pâtes, comment les utiliser, simplement en faisant un gâteau, il vous faut :
un reste de pâtes des lardons 1 poireau 2 oeufs Faire revenir le poireau émincé avec les lardons, laisser suer pour enlever le gras des lardons et fondre le poireau. Mettre le reste de pâtes (pour moi des pennes) dans le fond d'un tartier, légèrement huilé. Ajouter les lardons avec le poireau Ajouter les oeufs battus avec un peu de lait Mettre au four préchauffé pendant 20-25 mn. 
avec un salade, pourquoi pas.
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Une salade simple et très appréciée, des pommes de terre, mon mari adore ce genre de salade.
1 échalotte persil, aneth, sel poivre, vinaigrette des pommes de terres cuites, épluchées. des batons de surimi des oeufs cuits durs des cornichons du saumon fumé, que j'ai mis en accompagnement, mais vous pouvez le mélanger à votre salade. 
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Vite fait et fort bon, une dizaine de moelleux
1 oeuf 1 grosse CàS de crème épaisse 65 gr de farine 70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 1 CàC de levure chimique 1 pincée de sel 1 boîte d'ananas au sirop 1 bouchon de rhum 
Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre.
Ajouter la crème épaisse. Hacher très fin au couteau les rondelles d'ananas égouttées (garder le jus) ou les mixer. Mélanger les fruits avec le reste. Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure puis le rhum. Ajouter la pincée de sel. Verser la pâte dans des petits moules individuels graissés ou en silicone. Faire cuire une vingtaine de minutes. Les gâteaux doivent être dorés et la pointe d'un couteau plongée dedans doit ressortir sans pâte. Dès la sortie du four, verser délicatement une cuillère à café de jus d'ananas sur chaque gâteau. Laisser le jus s'imbiber. Démouler lorsque les gâteaux sont froids. Décorer avec un peu de sucre glace et des zestes de citron, et servez le thé. 
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1 poireau
1 échalotte Saint-Jacques, crevettes, un dos de cabillaud, pour moi vous pouvez prendre un sachet de fruits de mer congelés, poissonf frais.... 1 verre de vin blanc 
Pendant ce temps, émincé le poireau et l'échalotte, dans une poele faire revenir l'échalotte et faire fondre quelques minutes le poireau. Le réserver quand il est cuit. Ajouter le fumet de poisson et le vin blanc à votre béchamel. Ajouter les fruits de mer crus et le poisson à la béchamel, saler, poivrer, laisser cuire 10 mn à feu doux.
Graisser un plat à gratin, répartir les poireaux, verser la béchamel avec les fruits de mer, parsemer de fromage râpé et mettre au four 15-20 mn à 180°. 
Déguster avec du riz blanc, parsemez de persil au moment de servir.
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Une autre gourmandise avec 2 ingrédients,
16 bonbons Michoko 20 cl de crème entière des carrés de chocolat pour la déco. 
Faites fondre au four à micro-ondes, 1min à 1min30 en mélangeant régulièrement, les michokos avec 2 CàS de crème. Dans un saladier froid, versez le reste de crème liquide et fouettez-la en chantilly bien ferme, pour moi dans le bol de thermomix que j'avais au préalable mis au congélateur pendant 10 mn. Verser une bonne CàS de crème fouettée dans les michoko fondus et mélanger énergiquement. Répartissez la mousse obtenue dans des coupes et entreposez au réfrigérateur.
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Dans les recettes de fromage, on goute le fromage et surtout le reblochon ramené de Savoie.
du reblochon, du morbier ou autre fromage de votre choix qui fait une belle croûte
des pommes de terres courgettes 1 CàS d'huile sel - poivre Couper les pommes de terres épluchées en rondelles ainsi que les courgettes. Faire revenir les pommes de terre dans une poële huillée pendant 10 mn Faire ensuite revenir les courgettes pendant 5mn. 
Dans un plat pour le four, faire des rangées de pommes de terre, et de courgettes et de lamelles de reblochon. Saler et poivrer, passer au four préchauffé à 190° pendant 25 mn.
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2 belles tomates à farcir un peu d'huile d'olive 1 oeuf la moitié un pot de ricotta ciboulette, sel, poivre Préchauffer le four, laver et vider les tomates, récupérer la pulpe, saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant. Faire revenir la pulpe 5 mn dans une poële avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer. Verser dans un plat pour le four. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, monter le blanc en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mélanger le jaune avec la ricotta, sel poivre et ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige. Farcir les tomates de cette prépartion, faire cuire au four 25 mn, J'ai servi ces tomates avec des frites. 
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Avez vous déjà fait des verrines en 5 mn avec 2 ingrédients, tentez cette expérience
1 paquet de gateau au chocolat, palets ou OREO des yaourts mousses gervita Pour la première couche, mixer des gâteaux, les mélanger au yaourt, disposez la première couche dans une verrine. Pour la deuxième couche mettre seulement du yaourt nature. Pour la troisième couche encore plus simple, mixez des gateaux. Mettre au frais. 
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4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre 20 gr de sucre vanillé maison 50 gr de mazeina 350 gr de lait entier 30 gr de rhum (facultatif) 1 boite de macédoine de fruits au sirop égouttés le jus des fruits égouttés des biscuits de Reims
Dans thermomix, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la mazeina et le lait puis programmer 7 mn 90° vites 4, à l'arrêt de la minuterie, ajouter le rhum et mixer 5 sec. sans thermomix faire votre crème patissière comme d'habitude et mélanger le rhum. Egoutter les fruits, gardez quelques morceaux pour décorer, et verser le sirop dans un ravier. Couper les biscuits roses de Reims en deux, (suivant les coupelles que vous allez utiliser) tremper rapidement chaque biscuit dans le sirop et tapisser les coupelles, j'ai mis 4 biscuits entiers dans mes coupelles.
Verser dans chacune un peu de crème patissière, des morceaux de fruits et terminer avec un peu de crème patissière.
Tasser en tapotant doucement sur le plan de travail. Mettre au frais au moins 3 h.
C'est une recette du livre "Empilodéco" de Tupperware.
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Une petite recette légère et sympa, tirée des recettes Weight Wachters, de temps en temps on mange léger.
200 ml de lait 8 càc de mazeina 50 gr de gruyère des champignons de paris, frais ou en boîtes 4 quenelles fraîches sel - poivre Préchauffer le four, préparer la béchamel, délayer la mazeina dans un peu de lait, faire bouillir le reste du lait. Ajouter la préparation lait-mazeina et laisser épaissir, saler poivrer. Faire revenir vos champignons comme vous avez l'habitude de faire. Incorporer à la sauce ainsi que le gruyère râpé. Déposer les quenelles dans un plat à gratin, verser la béchamel, enfourmer pour 40 mn, les quenelles doivent être gonflées et dorées. Servir avec une salade. . 
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Une recette légère pour 2-3 personnes
1 courgette 3 tomates 2 petits oeufs 1/2 càc de muscade un peu d'huile d'olive du thym et romatin mélangé farine chapelure parmesan beurre des saucises sel et poivre 
Préchauffez le four, laver et couper les légumes en rondelles.
Battre les oeufs sel et poivre Dans un plat à gratin, mélanger les légumes avec un peu d'huile, le thym romarin, verser les oeufs, faire cuirre au four 25 mn. Dans un saladier mélanger la farine, la chapelure, le parmesan, ajouter le beurre fondu. Couper les saucisses en tronçons, les mélanger aux légumes, parsemer de crumble, refaire cuire 20 mn. 
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Je vous propose un dessert très simple, très rapide et le plus important très gourmand ! Ces verrines ont beaucoup plus et je dois dire que pour leur simplicité elles font un très bon effet ! L'idée bonne aussi pour utiliser des gâteaux secs laissés à l'abondan ou un reste de gateau au chocolat, c'est rare mais ca arrive...!!
Pour 4 grandes verrines ou 6 petites
25g de chocolat 100g de crème liquide entière 100g de mascarpone 30g de sucre glace gâteau au chocolat ou autres Quelques copeaux de chocolat pour le décor
Râpez le chocolat, pour moi dans le thermomo quelques secondes pour obtenir des petites pépites de chocolat, c'était plus rapide et plus facile. Montez la crème liquide en chantilly ferme. Répartisser le gâteau dans les verrines. Servez bien frais. 
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Une petite création qui rassemble du fromage frais, yaourt,menthe et miel.
C'est très simple à réaliser et plutôt rapide. Idéal pour un repas du soir ou même pour le midi avec une salade. Une pâte brisée fromage de chêvre frais 1 yaourt à la grec des feuilles de menthe 1 CAS de miel sel-poivre 1 oeuf graines de sésame Préchauffer le four Etaler votre pâte, à l'aide d'emporte-pièce, découper des ronds de 10-12 cm de diamètre. Dans un saladier mélanger le chêvre frais et le yaourt grec, il ne faut pas que cela soit trop liquide. Couper les feuilles de menthe. Ajouter 1 CAS de miel, sel, poivre, mélanger. Etaler cette préparation dans chaque rond de pâte, coller les bords avec un peu d'eau. Badigeonnez avec l'oeuf battu, quelques graines de sésame et au four 30-40 mn. Un autre recette de chaussons salés ICI On peut aussi utiliser de la ricotta à la place du chêvre. 
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Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !
des betteraves cuites fromage saint moret ou chèvre 1 pomme des cerneaux de noix sel - poivre - persil Mixer les betteraves, ajouter le fromage, mélanger, saler poivrer. Mettre dans des verrines, couper une pomme en petits morceaux, décorer de cerneaux de noix. Mettre au frais 
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Un vrai délice malgré une recette légère.
2 escalopes de dinde 1 gousse d'ail finement hâchée 1 càs de beurre 4 càs de crème allégé 2 càs de sauce soja des champignons frais ou en boîte. sel poivre persil Faire fondre le beurre dans une poele, saisir l'ail hâché Ajouter les escalopes, les faire bien dorer, ajouter les champignons et faire griller. Ajouter la sauce soja, remuer et laisser la viande s'imprégner. Ajouter la crème et remuer, c'est prêt à être servi. avec des légumes pommes de terre, carottes et épinards cuit dans un bouillon 
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Crêpes Parmentier.
Une autre façon d'utiliser un reste de purée de pomme de terre.
purée de pommes de terre - 2 oeufs - gruyère râpé - 25 gr de farine - un peu de lait entier -un peu de crème - sel - poivre - muscade.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine et la purée. Bien mélanger.
Laisser refroidir puis ajouter les jaunes d'oeufs.
Incorporer le gruyère et les épices.
Monter les blancs en neige ferme.
Les mêler délicatement à la préparation précédente.
Les cuire à la poêle comme des blinis.
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Une recette rapide et facile, pour passer vite fait à table, quand on est seule à la maison tout en mangeant sainement.
des pâtes, pour moi des macaronis, env 50 gr par personne 1 tomates 1 boîte de thon au naturel parmesan origan - persil ail, échalotte Faites cuire vos pâtes à l'eau salée, les égoutter. Ouvrir la boîte de thon, égoutter. Rincer et détailler la tomate, dans une poëlle, avec l'huile d'olive faire revenir l'échalotte émincée, ajouter l'ail émincé et la tomate, faire revenir 5 mn tout en remuant. Hors du feu ajouter le thon émietté et les pâtes cuites, l'origan persil, poivre Manger sans attendre. 
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Tant que le four rôtissait les pommes de terre, j'ai testé les carottes rôties au four.
des cartottes du thym huile d'olive sel - poivre Les Eplucher et les couper dans le sens de la longueur pas trop fines et les diposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Versez de l'huile en filet , salez poivrez, mettre du thym. Les mettre au four, 30-35 mn jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement dorées. Je pensais que les carottes cuisaient moins vite, ne faites pas de petits bouts, ils vont brûler. 
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De délicieuses pommes de terre rôties au four, très appréciées, elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, testez cette recette toute simple.
Dégraissez légèrement une plaque pour le four. Faire cuire vos pommes de terres avec la peau 5 mn dans l'eau bouillante. Les égoutter et laisser sécher. Coupez les en deux dans le sens de la longueur, avec une fourchette faites des stries sur les pommes de terre. Badigeonnez les d'un peu d'huile et mettre du gros sel. Les déposer sur votre plaque allant au four, laisser rôtir dans votre four préchauffé à 200°, les servir sitôt qu'elles sont dorées et croustillantes en accompagnement. 
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Quand Demarle et thermomix s'associent dans ma cuisine, c'est pour le diner.
Thermomix ne rape pas les pommes de terre, il lui faut bien un défaut.... des pommes de terre épluchées des allumettes de jambon gruyère 2-3 cas de crème légère 1 noix de beurre 1 oignon sel poivre muscade Raper les pommes de terre avec une grosse rape. Préchauffer le four. Faire revenir l'oignon, avec thermomo le mixer et 3mn 100° vites 3. Ajouter les pommes de terre rapées et le reste des ingrédients, mélanger. verser dans le moule, pour moi le moule tablette (sans matière grasse) et faire cuire 40-50 mn suivant le four. Le diner est prêt avec une bonne salade . 
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2 poires
2 oeufs 100 gr de crème 100 gr de lait 10 gr de sucre 20 gr de sucre vanillé maison cannelle Faire préchauffer le four Eplucher les poires, les couper en 2 les répartir dans des ramequins 
Battre les oeufs, les sucres, la crème et le lait
recouvrir les poires Mettre au four 35-40 mn Laisser refroidir avant de déguster 
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Une recette très facile, nous avons adoré le thon et les câpres.
une pâte feuilletée ou un reste 1 boîte de thon au naturel 1 oignon 1 oeuf 1 noix de beurre quelques câpres persil 
Réaliser avec un emporte pièce des ronds de pâte feuilletée de 6 cm de diamètre, un bol de petit déjeuner convient.
Dans une poele faire revenir l'oignon dans la noix de beurre sans colotration ajouter le thon, les câpres hachés, le persil. Mélanger le tout, ne saler pas les câpres le sont déjà. 
Répartir la prépation sur chaque rond de pâte feuilletée.
Fermer en forme de chausson en collant le bord avec de l'eau
Battre l'oeuf à la fourchette et badigeonner la surface des chaussons. 
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Nous avons à notre disposition des sauces toute prêtes, j'ai utilisé les sachets Knorr pour mon poisson au four, juste à mettre un peur de crème dans le sachet, secoué et mettre au four 20 mn accompangé de quinoa et quelques tomates cerises cuites soupoudrées de thym
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Une recette facile et vite prête quand on est pressé
des coquillettes fromage ail et fines herbes 1 boîte de champignons crème sel poivre persil Faire cuire vos coquielettes dans l'eau salée Mélanger les champignons avec la crème et le fromage ail et fines herbes, le persil salé poivré, réchauffer au micro onde Mélanger aux pates égouttées et servir sans attendre, avec du jambon blanc. 
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Pour 2 personnes
1 poireau 1 verre de riz à rissotto (arborio) 10 gr de beurre 10 gr d'huile d'olive 1 échalotte 1 bouillon cube sel poivre parmesan eau avec thermomo, mettre le poireau et l'échalote épluchée dans le bol mixez 10 sec vit 8 rajouter le beurre et l'huile d'olive faire revenir 3 mn 100° vit. 1 ajouter le riz ôter le gobelet et faire revenir 3 mn 100° vit 1 Ajouter l'eau, le bouillon cube et le poivre (je n'ai pas remis de sel) Poser le panier de cuisson à la place du gobelet. Programmer 16 mn 100° vit 1 en sens inverse. 
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500 gr de farine
350 gr de lait 100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 paquet de levure Avec thermomo rien de plus facile, mettre la farine, le lait, le sucre la levure dans le bol , fonction épi 3mn A la sonnererie rajouter le beurre, fonction épi 3 mn Laisser doubler de volume dans le bol Sortir du bol et dégazer, mettre la pâte dans un moule. J'ai coupé des bandes, j'ai mis des pépites de chocolat praliné, j'ai roulé les bandes et les ai mises dans un moule, pour les faire doubler de volume encore une fois. Badigeonnez de lait avec du sucre, mettre du sucre perlé et mettre au four préchauffé 20 mn. 
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Une recette du blog de ma ptite popotte que j'ai testée
pour moi : 80 gr de farine 2 oeufs 400 gr de lait 8o gr de gruyère 80 gr d'allumettes de jambon poivre 6 vaches qui rit 
Battre les oeufs en omelette saler et poivrer (je n'ai pas mis de sel) ajouter la farine, le lait, fouetter.
Ajouter les allumettes de jambon, le gruyrère. Verser cette préparation dans des moules, je n'ai pas de moules silicones individuels assez grands, j'avais peur qu'ils débordent, en ajoutant une vache qui rit 1/2 par empreinte. J'ai mis la préparation dans des minis cocottes, je pensais que ca allait attacher... laisser refroidir un peu, de toute façon c'est bouillant, et avec un couteau sorter vos pyramides. 
Déguster avec une salade d'endives (pour moi).
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Oui je sais c'est la chandeleur les crêpes ce sera pour dans la semaine.
Je vide un peu mes placards, ca fait du bien, donc gâteau au yaourt avec des fruits confits. 
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Les tartes se multiplient à l'infini selon ses gouts et ce qu'il reste dans notre réfrigérateur, pour faire manger des légumes à tout le monde.
1 pâte feuilletée légumes julienne (congelés pour moi) 1 pot de crème 2 oeufs 2 boîtes de thon 1 boule de mozzarella parmesan origan 
Faire préchauffez le four Etaler les légumes sur la pâte Battre les oeufs avec la crème, sel, poivre Sur les légumes émiettez la mozzarella et le thon Verser l'appareil Parsemez de parmesan et d'herbes, origan pour moi
Mettre au four 25-30 mn
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Une recette qui fait le tour des blogs, un repas de saison, produits de saison. 3 Boudins noirs 3 patates douces 2 pommes poivre persil oignons gruyère la recette est connue. 
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Le dessert facile, un paquet de clafoutis de chez Alsa,une boîte d'abricots, 3/4 l de lait.
Faire le clafoutis comme indiqué sur le paquet,battre au fouet le lait et un sachet. Placer les abricots dans un moule, pour moi le moule tablette, pas besoin de le beurrer, verser l'appareil et mettre au four 40 mn. 
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Une petite salade d'endives avec du surimi, des noix et figues, raisins secs blonds, sel, poivre, persil, asaisonnement huile et vinaigre de noix.
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La morue est dépourvue de fines arrêtes, riche en acides gras essentiels oméga 3.
Je l'ai achetée sous vide, c'est bien pratique quelques pommes de terre crème thym persil poivre huile d'olive chapelure gruyère râpé Faire désaler la morue dans de l'eau froide, renouveller quelques fois l'opération. Faire cuire les pommes de terre épluchées Avec une fourchette écraser les pommes de terre Ajouter une bonne poignée de thym, poivre, persil, crème et mélanger. Faire cuire la morue dans un court-bouillon de poisson, après l'avoir égoutter l'émietter. Dans un plat beurré pour le four faire des couches d'écrasé et de morue dans un ramequin mélanger le gruyère râpé avec la chapelure et du thym parsemer le plat et un peu d'huile d'olive mettre au four 20 mn le temps de gratiner 
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Rien de simple qu'une tarte aux pommes, la différence de goût et de ''présentation'' est ce que l'on y rajoute par-dessus.
j'ai battu 1 oeuf avec 75 gre de sucre qui doit doubler de volume, ensuite rajouter 80 gr beurre fondu refroidi une pincée de cannelle, à tomber..... 
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Une soupe pour se réchauffer avec quelques légumes du congélateur
1 poireau congélé 1 navet 1 carotte 2 pommes de terre 1 bouillon cuve fromage de chêvre avec thermomo, mettre tous les légumes, les mixer quelques secondes ajouter de l'eau suivant la consistance de la soupe souhaitée 25 mn 100° vites 2 A la sonnerie mettre le fromage de votre choix, pour moi du chêvre mixer et déguster bien chaud. 
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1 kg de questch du congélateur
4 pommes 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Au thermomix 25 mn 100° vites 1 , mixez. 
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Merci à Annick du blog 'Titanique' pour finir du fromage
pommes de terre cuites et coupées en deux, du fromage par dessus, échalottes, persil, poivre et au four à gratiner 
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Un sachet de différents choux congelés.
Un gratin que je fais en compagnement d'une viande ou de dés de jambon pour un soir en mini cocotte. Faire cuire les légumes suivant indication du paquet et les égoutter. Pour la béchamel au thermomix 7 mn 90° vits 4 60 gr de farine 500 ml de lait 40 gr de beurre sel poivre musacade gruyère râpé. Dans un plat à gratin beurrée, moi des minis cocottes mettre les bouquets de légumes, la béchamel et le gruyère, mélanger délicatement. Vous pouvez aussi remettre du gruyère avant d'enfourner pour 20 mn. 
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Un dessert qui permet de faire manger des fruits à tout le monde.
Quand vous avez du monde à manger, l'avantage du crumble permet aux fruits de rendent leur jus dans la poele et ne détrempent pas la pâte. Tout ça peut être fait à l'avance, la pâte d'un côté dans le four, les fruits à la poêle. Au dernier moment je remplis les ramequins des fruits cuits et recouvre du crumble. 160 g de farine 90 g de sucre roux 75 g de poudre de noisette 90 g de beurre 30 g de noisettes 4 poires 1 noix de beurre 1 filet de jus de citron 1sachet de sucre vanillé 30 g de pépites de chocolat (2 barres de chocolat) Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la poudre de noisette, et le beurre coupé en morceaux.
Avec les doigts mélanger grossièrement pour obtenir des morceaux de pâtes plus ou moins gros. Etaler ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 15-20 mn, mélanger entre temps, les bords cuisent plus vite. Profiter du four pour torréfier les noisettes faites dorer les noisettes 10mn, laisser refroidir et vous pourrez enlever la peau. 
Eplucher les poires, les couper en morceaux.
Faire fondre la noisette de beurre, ajouter les poires, le jus de criton et le sucre vanillé. Faire cuire à vif quelques minutes, les poires doivent rester en morceau. 
Remplir des petits ramequins de poires, des pépittes de chocolat, (moi j"avais des barres de chocolat à utiliser) mettre du crumble et des noisettes grossièrement hachées.
Mettre au four 5/10 mn.
Déguster encore chaud.
Un dessert très festif et très gourmand pour les invités. 
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C'est la période du fromage Mont d'Or, fromage au lait cru produit en France dans le Haut-Doubs.
Fromage particulièrement coulant, il est ceinturé par une sangle en écorce d'épicéa pour facilier son transport et être livré dans une boîte du même arbre. Il est exclusivement saisonnier , produit entre août et mars et disponible à la vente entre septembre et mai. 
J'ai changé la façon de le cuisiner, d'habitude on le met au four dans sa boîte en faisant des petits trous en y mettant du vin blanc.
Quelques pommes de terre cuites à l'eau et épluchées des saucisses de Montbéliard fromage Mont d'Or vin blanc poivre persil 
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Un coup de coeur pour ce dimanche
180 gr de nutella 500 gr de lait 80 gr de chocolat ou pépittes de chocolat 20 gr de mazeina Au thermomix, j'ai d'abord mixer le chocolat pour obtenir des pépittes Dans le bol mettre le lait, le nutella, la mazeina, le lait doit bouillir. pour moi 10mn 100 ° vites 4 Après la sonnerie laisser refroidir Mettre les pépites de choocolat, mélanger un petit coup , il doit rester des morceaux quand vous allez déguster cette crème. Laisser refroidit et mettre au réfrigérateur 2-3h avant de déguster. 
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Avec des restes du réfrigérateur
1 pâte feuilletée 4 tranches de jambon blanc (qu'il fallait utiliser) 1 pot de crème 2 tomates 1 brie 2 oeufs poivre orgian 
Foncer votre plat à tarte
couper le jambon en dés ou en lamelles et les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte battre les oeufs avec la crème, poivrer verser l'appareil parsemer d'origan 
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Après les fêtes et après la cuisine Vietnamienne, on apprécie ces petits fromages.
Faire fondre le fromage au four sur des tranches de pain Servir avec une salade d'endives aux noix et figues, asaisonnement huile et vinaigre de noix, échalottes, persil. 
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Un coup de coeur de dimanche pour un dessert au coin du feu du blog 'Thermominoux'.
100 gr de praliné 50 gr de beurre 30 gr de sucre 2 petits oeufs 50 gr de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de sel au thermomix dans le bol casser le chocolat, réduire en poudre Faire tomber avec la raclette la poudre, mettre le beurre et chauffer 2mn 50° vites.2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Répartir la préparation dans 2 mugs ou tasses et mettre au micro-ondes 1 à 2 mn suivant la consistance souhaitée et suivant le four (coulant à cuit) sur la photo il est juste à point. 
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Des petits gateaux de Noêl à faire avec les enfants qui se réjouissent de les décorer.
250 gr de farine 170 gr de poudre d'amande 250 gr de sucre 170 gr de beurre 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 2 CS de jus de citron Pour le glaçage pour moi 150 gr de sucre glace 1 blanc d'oeuf citron 
Mélanger la farine tamisée, le sucre, la poudre d'amande.
Creuser une fontaine ajouter le beurre ramoli, l'oeuf, le jaune et le citron. Pétrir et laisser reposer 1 h au frais. Préchauffer le four. Abaisser la pâte sur le plan de travail, et utiliser des emporte-pièces. Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une dizaine de minute à 160° (pour mon four). 
Préparer le glaçge
Mélanger le blanc d'oeuf et du jus de citron, ajouter petit à petit du sucre glace pour obtenir un glaçage ni trop épais ni trop liquide. 
Il a fallu sortir toutes les décorations.
Laisser les enfants décorer les gateaux.
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1 pâte feuilletée
2 boites de thon moutarde gruyère tomates herbes à pizza un peu de crème liquide Foncer votre moule avec la pâte de votre choix. Badigeonnez la de moutarde. Emietter le thon égoutté. Mettre le gruyère. Couper des tomates en rondelles. Mettre les herbes et épices, poivrer. Un peu de crème liquide. Enfourner au four préchauffé 30-35 mn. 
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Une recette vue sur plusieurs blogs, que j'ai testée, succès garanti. Merci à vous.
J'ai mis d' l'huile d'olive au citron (lien), thym et laurier à l'intérieur du poulet, ail en chemise, oigons en chemise, pommes de terres grenailles bien lavées et au four 1h15. 
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Avec thermomix, c'est vite fait et super bon.
2 oeufs 100 gr de sucre 100 gr de sucre (80 gr pour moi) 100 gr de chocolat 50 gr de farine 50 gr d'amandes entières 
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélanger au batteur les oeufs et le sucre.
Incorporer la farine.
Ajouter le chocolat fondu.
Concasser les amandes et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule et enfourner 15-20mn.
Version au thermomix.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le chocolat avec le beurre dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 50° / vit 2.
Ajouter le sucre, la farine et les oeufs. Mixer 1mn / vit 4.
Concasser les amandes et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule et enfourner 15-20mn. 
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère deNouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat , qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable (source internet). La recette originale inclus systématiquement des noix (noix de pécan ou de macadamia aux États-Unis, noix traditionnelle en France), 
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Le pain perdu est à base de pain trempé dans du lait et de l'oeuf.
Il est appelé de diverses façons suivant les régions, pain crotté dans le nord de la France (les blogeuses du nord de France me le confirmeront ??). il a aussi un nom différent suivant les pays. Il me restait 4 tranches de pain de mie, et ca faisait longtemps que j'avais ce dessert sous le coude... 1 oeuf 1 verre de lait 1 paquet sucre vanillé + du sucre suivant les goûts. et dorés dans une poele avec un peu de beurre. 
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Le temps passe et il faut du temps pour les gourmandises.
Des petits gâteaux à trampouiller dans le café ou le thé. Je les faisais il y a longtemps, l'envie m'a repris de faire ces petites gourmandises. On les a goûté, moi je les aime nature croquant. * 135 gr d'amandes entières * 2 oeufs * 100 gr de sucre * 260 gr de farine * 1/2 sachet de levure chimique * 1CS d'arome de vanille 
Préchauffer le four 180°.
Battre les oeufs et le sucre, le mélange devient mousseux. Rajouter la farine, la levure et arôme vanille. Mélanger vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte et mettre les amandes entières. Mélanger. Façonner 3 ou 4 boudins en fonction de la largeur souhaitée. Enfourner 30 mn à 180 ° Sortir du four, laisser un peu refroidir et couper (avec le coupeau à pain) en rondelles de 2-3 cm , déposer sur une feuille de cuisson, remettre aux fours quelques minutes, les surveiller. 
Les mettre dans une boîte hermétique, ils se gardent bien.
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Le gateau aux pommes est toujours le bienvenu.
Une recette de kougelhopfchocolat. * 4 oeufs. * 170 gr de sucre (pour moi 150 gr) * 200 gr de crème fraîche * 250 gr de farine * 100 gr de poudre d'amande (pour moi 80gr) * 1 paquet de sucre vanillé * 1 paquet de levure chimique * des pommes Avec thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pommes et mixer 3mn vites 4. 
Verser dans un plat rectangulaire.
Eplucher et évider les pommes, les couper en rondelles, les poser sur la pâte. J'ai mis un peu de cannelle sur les pommes. Enfourner dans un four préchauffé 20-30 mn à 180° 
Laisser refroidir et couper en carrés.
Saupoudre de sucre glace, dégustez avec un bon café. 
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Du blog : Le blog de kougelhopfetchocolat où vous trouverez pleins de bonnes choses.
J'ai modifié cette recette avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. La cancoillote fromage de franche-Comté, pauvre en gras, onctueuse à température ambiante, faible en lipides riche en protéines. * 2 tomates coeur de boeuf * quartier de jambon sec * concoillotte * poivre- persil Préchauffer le four. Couper la tomate en tranches épaisses dans la hauteur. Entre chaque tranche de tomates intercaler du jambon et du fromage Reconstituer la tomate et maintenir avec un pic Mettre au four 20-30 mn Vous pouvez aussi utiliser du fromage à raclette. 
Attention c'est chaud...
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La dinde, un oiseau de basse cour, le mâle le dindon, le petit le dindonneau, la dinde glougloute.
Pour cette recette * 1 cuisse de dinde * des pommes de terre * oignons * 1 boite de tomates concassées * 2 CS d'huile d'olive * 2 CS de crème frâiche * 1 brique de crème liquide * sel poivre Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles, les sécher. Enlever la peau de la cuisse de dinde. Mélanger la moutarde avec la brique de crème et l'asaisonnement. Emincer l'oignon. Mettre les pommes de terre dans le fond d'un plat pour le four assez grand pour contenir la cuisse de dinde. Ajouter la chair de tomates, les 2CS d'huile d'olive et autant d'eau, mélanger. Poser la cuisse sur les pommes de terre et mettre au four 45 mn. Après ce temps badigeonner la cuise d'un côté avec le mélange moutarde crème, remettre au four pour un petit quart d'heure. Tourner la viande et badigeonner de l'autre côté avec le mélange moutarde crème, remettre au four et terminer la cuisson. 
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Ce gateau est essentiellement un gâteau breton, (les bretons le confirmeront....) son nom, il le tient des 4 ingrédients qui le composent en quantité égale et représentent chacun 1 quart.
Il est bon, très facile à faire, on dit qu'il est gras, mais on est pas obligé de tout manger de suite, il se garde très bien. Son secret le moelleux, les blancs battus en neige. mes 4 oeufs pesaient 250 gre 250 gr de beurre 250 gr de sucre 250 gr de farine 
Bon we
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Des pommes de toutes les façons, crues, en compote, sur la tarte, en clafoutis etc...ici des pommes au four améliorées.
La recette originale, vous la trouverez sur le blog avec pleins de bonnes recettes gourmandes lien Pour moi * 2 pommes * 50 gr de sucre * 70 gr de poudre d'amande * 30 gr de beurre * 1 oeuf * du caramel 
Laver et évider les pommes sans les éplucher.
Les couper en rondelles. Mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf. 
Mettre ce mélange entre chaque tranche de pomme.
Mettre les pommes reconstituées dans un plat allant au four. Ajouter du caramel liquide et les enfourner pour une trentaire de minutes 
Déguster tiède.
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- 1 potiron coupé en morceaux, épluché
- 1 brique de crème ou lait concentré non sucré (à utiliser) - 1 barquette d'allumettes de bacon - poivre, persil - mélange noix et figues. Dans des coupes individuelles mettre les allumettes de bacon le potiron après cuisson écrasé en purée, la brique de lait concentré mélangé avec du persil et poivré, le mélange de noix et figues. Mettre au four 25-30 mn. Oups....j'ai oublié de garder les graines du potiron. 
Un mélange de noix et figues, qui peut servir à faire du pain.
Attention c'est chaud....
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Aujourd'hui on part en Italie avec la tapenade ramenée du Lac de Garde.
J'ai improvisé des petites tartines à grignoter. - de la tapenade d'olive noire. - basilic déshydraté - pain - mozzarela 
J'ai pris de la baguette au céréales que j'ai coupé en tranches ou en rondelles.
- étaler de la tapenade - une tranche de mozzarella - basilic, si vous prenez du frais le mettre après cuisson. Faire gratiner au four préchauffé 15 mn, déguster. 
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Des légumes variés gratinés au four en accompagnement d'une viande.
- tomates coktails - fleurettes de choux fleurs - pommes de terre - carottes - persil - ail - crème fraîche - gruyère Faire cuire les pommes de terre coupés en dés, les carottes en rondelles dans l'eau salée Faire cuire les fleurettes de choux fleur. Dans un plat pour le four, mettre les pommes de terres, les carottes, le choux fleur et des tomates coupés en deux, persil, ail écrasé, de la crème, et un peu de gruyère pour gratiner. Mettrre au four 20 mn. 
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Quoi faire avec les blancs d'oeufs du congélateur..
J'ai trouvé cette recette de mousse légère parfaite et comme il me restait une tablette de pralinoise, la recette est la bienvenue. 4 blancs 1 tablette de chocolat, pour moi de la pralinoise 1 pincée de sel 1 CS de beurre Faire fondre le chocolat avec la CS de beurre au bain marie. 
Laisser refroidir 
Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
J'ai fait grillé des amandes effilées dans une poele chaude.
Un peu de chantilly 
et un croquant aux amandes, en prévision des fêtes recette à venir.
On s'est régalé. 
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* 120 g de chair de crabe -* 1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk (pour moi nature) ou ail et fines herbes * 3 oeufs * ciboulette * 10 cl de lait ½ écrémé * 2 c. à soupe de fécule de maïs 
Verser la prépartion dans 4 ramequins préalablement beurré et faire cuire au bain marie au four 35 mn.
Préparer votre salade avec sa vinaigrette huile d'olive, vinaigre balsamique
et présenter avec les tomates séchées coupées en morceaux. 
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Il y a des recettes dès qu' on voit le titre et on sait qu'on va les faire.
Je ne sais plus sur quel blog j'ai vu cette recette, la personne qui se reconnaitra, merci pour ce plat. 125 gr de farine 60 gr de beurre 3 oeufs 25 cl de lait demi-écrémé 70 gr de parmesan 70 gr de compté 
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, incorporer la farine en une seule fois en mélangeant rapidement hors du feu. Incorporer les fromages râpés au mélange précédent. Laisser reposer la pâte 30 minutes minimum au réfrigérateur. A l’aide d’une petite cuillère, prélever un peu de pâte et la rouler en bille dans le creux des mains bien farinées. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Porter 2 litres d’eau salée à frémissement et pocher les gnocchis environ 5 à 6 minutes. Les égoutter puis les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre salé pendant 1 à 2 minutes. Servir chaud en accompagnement d’une viande ou en sauce tomate. 
Bon we, nous aurons un peu de soleil. 
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Une bonne crème pour des gourmands.
* 1 pot (entamé) de mascarpone * 3 oeufs * 1 pincée de sel * 1 tablette de pralinoise (j'ai gardé 2 barres) Faire fondre la tablette au micro-ondes avec un peu de lait ou au bain marie Batte les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs Ajouter le praliné au mélange oeufs mascarpone, Ajouter 1/3 des oeufs en neige en mélangeant bien, et le reste délicatement. Verser dans des coupes et mettre au frais. 
Bonne journée à vous qui passez 
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Le temps est venu pour moi des endives gratinées. J'en mange souvent en hiver et c'est facile à réchauffer au travail.
J'ai 'triché"' j'ai utilisé une brique de béchamel de chez Knorr, il est comme Ducros il se décarcassse pour nous.... * jambon blanc * endives cuites vapeur * gruyère * poivre (pas de sel, la sauce est assez salée) * muscade 
Au four 20-25 mn
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Un coup de coeur pour ce dessert à base de noix de coco. J'ai préféré les perles du japon pour ce dessert.
* 1 brique de lait de coco * 500 gr de lait * 50 gre de sucre * 40 gre de perles du japon (il en existe des colorés mais je n'ai pas trouvé) Faire bouillir le lait de coco, le lait et le sucre en remuant. A l'ébullition ajouter les perles du japon, laisser cuire, surveiller et remuer la recette originale de Thermominoux donne 25 mn, j'ai laissé 1/2 heure voir plus. Il faut gouter. Verser la préparation dans des verrines et mettre au frais avant de déguster. Parsemer de noix de coco. 
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Un petit velouté par ce temps gris qu'il fait dehors.
Le tapioca est une fécule produite par les racines du manioc séchées et traitées. On l'utilise comme épaississant et comme farine sans gluten. Ma mère utilisait beaucoup le tapioca autrefois. * 2 courgettes * 2 gousses d'ail * 2 petits oignons * un peu d'huile d'olive * 4 CS de tapioca * du fromage de chêvre Faire votre velouté comme d'habitube, j'ai fait revenir l'oignon et l'ail hâché dans un peu d'huile d'olive Laver et couper les courgettes en dés sans les éplucher. Les ajouter à l'oignon et l'ail , mettre de l'eau. Asaisonner. j'ai mis quelques feuilles de céléri. Cuire 20-25 mn. Mixer. Refaire chauffer la soupe, mettre 4-5 CS de tapioca et faire bouillir le tapioca est cuit quand il est translucide. Servir en émiéttant du fromage de chêvre. 
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Les dessert lactés, on se régale, comme papa (85 ans...) vient manger le we, on lui fait manger des produits laitiers.
* 6 oeufs * 2 paquets de sucre vanillé * 1 litre de lait entier * 100 à 150 gr de sucre (suivant les gouts) Pour moi tous les ingrédients dans le bol du thermomix 5 mn 70° vit 4 Cuire au bain marie pendant 30 mn suivant les fours. J'ai mis la prépartion dans un grand plat je trouve la texture de la crème différente qu'en pot individuel, à vous de choisir. 
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La recette du gâteau au yaourt :
1 pot de yaourt nature 2 pots de farine 1 1/2 de sucre 3 oeufs 3/4 d'un pot de beurre (à la place d'huile) 1 paquet sucre vanillé 1 paquet de levure chimique des écorces d'oranges, que j'ai réparti sur les bords et en déco. j'ai utilisé mon moule tablette , d'habitude je le met dans un plat à cake. 
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Un dessert lactée que je fais régulièrement, cette fois-ci je les mis dans des empreintes en silicone pour changer de forme, avec des petits bonbons décoratifs et du caramel liquide.
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Du site 'ma ptite popotte', un repas du soir original.
pour moi 1 pâte à pizza moelleuse 1 paquet de 4 knackis moutarde oeuf dur gruyère Dérouler la pâte badigeonner là de moutarde (de ketpchup-pas mis) et enrouler vos knackis comme un boudin que l'on va couper ensuite en tronçons. 
Disposer ces tronçons sur une feuille de papier sulfurisé, mettre les oeufs dur au centre, ajouter du gruyère. 
Mettre au four pour moi 20 mn, un repas complet pain viande fromage protéines
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Du livre thermomix 50 recettes de famille. Il existe plusieurs recettes de gaufre, j'ai voulu tester celle-ci.
Elles sont croustillantes comme à la foire. 20g de levure de boulanger fraîche 200g d'eau tiède 400g de farine 125g de beurre fondu 25g de sucre glace 2 oeufs 1 cuillère à café rase de sel 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 120g ou 90g de sucre à chouquettes 
Mettre la levure dans le bol et programmer 2 minutes 37°C vitesse 3. Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre à chouquettes et programmer 3 minutes en mode pétrin. Au bout de ces 3 minutes ajouter le sucre à chouquettes et programmer 15 secondes en mode pétrin. Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au moins 1 heure. 
Au bout de ce temps vous pouvez faire vos gaufres en ayant préalablement huilé votre gaufrier.
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On adore les désserts lactés , on ne ratte pas une occasion * 2 oeufs * 10 g de Maizena * 500 g de lait * 100 g de Mascarpone * 150 gr de nappage chocolat (que j'avais acheté chez Norma) 
Au thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone, mixez 6 sec vit 4. Puis programmer 12 mn 90° vit 3 Ajouter le mascarpone, mixez 10 sec vites 5 Mettre au frais et dégustez. 
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Un plat complet alsacien.
300 gr de boeuf à braiser 300 gr d'échine de porc 200 gr d'épaule d'agneau 2 carottes 1 poireau 1 branche de céléri feuilles de laurier oignon piqué de clou de girofle bouquet garni des pommes de terre des oignons vin blanc Riesling pour moi 
La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.
Le lendemain éplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter la marinade en conservant le jus. 
Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes, d'oignons émincés et des carottes. Saler et poivrer, j'ai mis le bouquet garni et des feuilles de laurier, les oignons de la marinade piqué de clous de girofle.
Mettre la marinade et compléter avec du vin blanc d'alsace à hauteur des légumes. 
Souder le couvercle avec de la pâte brisée, j'avais une boule dans le congélateur.
Enfournez dans le four à 180° pendant 2h30-3h. 
Servir dans la terrine avec un verre de vin blanc d'alsace 'modéremment'.
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2 pommes de terre cuites de la veille
1 morceau de fromage fermier des petits dés de cervelas persil ail poivre tomates séchées J'ai écrasé mes pommes de terre cuites, mélangé avec le fromage fermier. D'abord je voulais faire des petites bouchées avec des feuilles de brick , j'ai changé je les ai mises dans des petites cassolettes que j'avais sorties en même temps que les feuilles de briques, c'est qu'une idée me trottait dans la tête.... 
prêtes à mettre au four
avec une salade verte,
attention c'est bouillant..... 
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Un plat complet et bien apprécié par nous, pommes de terres farcies et tomates farcies.
D'habitude je fais mes pommes de terre farcies dans la cocote minute, cette fois-ci je les ai faites au four, je les ai précuites à l'eau, j'ai gardé la peau. 
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des petites bouchées délicieuse et vite prêtes.
1/2 yaourt nature 1 oeuf 100 gr de saumon fumé (pour moi un reste à utiliser) 25 gr de farine 25 gr de beurre 1/2 paquet levure chimique j'ai adapté mes proportions en fonction de ma quantité de saumon restant. 
Avec themomix tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 sec vites 4
Mettre l'appareil dans vos empreintes 
Cuire au four chaud 20 mn 
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Au thermomix : Mettre les oeufs et les sucres dans le bol 1m30/vitesse5 ajouter la farine 30 sec/vitesse5 ajouter le mascarpone et le lait 1m30/vitesse4 versez dans un moule
sans thermomix Battre les oeufs avec les sucres, puis ajouter la farine Ajouter le mascarpone et continuer de battre ajouter le lait petit à petit, bien mélanger. Versez la préparation dans un moule , beurrer s'il n'est pas en silicone. Cuire 45 minutes à 180° 
Laissez refroidir et entreposer au frais Il est meilleur après une bonne nuit au frigo 
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Je n'avais pas encore testé le croc géant que l'on voit beaucoup sur la blogosphère.
8 tranches de pain de mie 2 tranches de jambon 4 tranches de fromage croc monsieur ou autre gruyère crème légère 2 oeufs muscade, sel, poivre 
J'ai utilisé mon moule tablette. 4 tranches de pain de mie au fond du moule Mettre le jambon , les tranches de fromage couvrir avec les 4 atures tranches de fromage Battre les oeufs avec la crème, la muscade, sel, poivre.
Servir chaud
Avec une petite salade composé.
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Sur le blog de Chrissy, j'ai trouvé cette recette, un blog de recettes légères.
1/2 l de lait 1 sachet d'agar agar 2 CS de sucre arome vanille (sur la photo il y a un sachet pour yaourt maison, je l'ai bien sûr remplacé par un sachet d'agar agar...oups...). 
Faire un caramel (comme à l'atelier de cuisine sans eau, et ca marche, avec une petite quantité c'est moins facile)
Ajouter le lait , porter à ébullition, ajouter l'agar agar, laisser bouiller 2-3mn Ajouter l'extrait de vanille Mettre dans des coupelles et laisser refroidir. 
un peu moins ligth avec le caramel et le petit palet breton.
Mais c'est tellement bon 
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Une recette que je classe dans la cuisine basique, le lapin en sauce.
Dans cette recette après avoir faire revenir mes morceaux de lapins, rissolé des lardons, oignons, j'ai déglacé avec du vin blanc, que j'ai fait réduire. Ensuite une sauce comme on a l'habitude de faire. J'ai mis des champignons, servi avec des épinards et pâtes. 
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Une brioche bien moelleuse sans beurre.
Recette du blog de Samar 'mes inspirations culinaires' 300 gr de farine 1 paquet de levure de boulanger 2 CS de sucre une pincée de sel 80 gr de mascarpone 1 oeuf battu 125 gr de lait l'oeuf et le lait doivent peser 180 g au total 
D'abord j'ai pesé mon oeuf et le lait pour arriver à 180 gr
Dans thermomix, j'ai mis le lait et la levure 3 mn vitess 2 37° ensuite j'ai ajouter la farine, le sucre, la pincée de sel j'ai pétri 2 mn j'ai rajouter l'oeuf battu et le marscarpone. Comme indiqué dans la recette, la pâte colle, mais après avoir bien pétri elle se décolle. Couvrir un torchon propre, laissez lever 1 heure. je l'ai mis dans mon four préchauffé à 50° éteint avec un verre d'eau. Dégazez la pâte et formez 3 boules. Beurrez et farinez un moule, laissez lever 1 h. 
Préchauffez le four, badigeonnez de lait mélangé d'une CS de sucre.
Saupoudrez de sucre en grains. Cuire 20mn jusqu'à ce que la surface soit dorée. 
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Une bonne potée aux saucisses de ma région.
- une barquette de lardons (nature pour moi) - saucisses fumées - pommes de terre, navet jaune, carottes, oignons, poireaux, persil. Le navet peut être jaune pâle, blanc, noir, rose et blanc. Un légume riche en potasium qui occupa une grande place de l'alimentation en Europe, et fut détrôné par la pomme de terre. Les navets sont également utilisés en alimentation animale. Le poireau plante potagère bisannuelle , très ancien, qui supporte bien le froid, utilisé en potage, quiche, tarte, pot-au-feu, potée. Appelé porreau en Belgique. 
Faire revenir les lardons et les saucisses fumées.
Epluchez et coupez les légumes.
Faire revenir tous les légumes avec les saucisses.
Laisser mijoter.
Servir bien chaud. 
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Une recette de gâteau vite fait et moelleux du site 'Thermominoux'
Des mirabelles ont été mises au congélateur il y a quelques semaines, on les utilise sans tarder. 150 gr de farine 200 gr de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincé de sel 100 gr d'huile 3 oeufs 500 gr de mirabelles 
Avec thermomix, tous les ingrédients sauf les mirabelles dans le bol, mixez 1mn vites. 4
Préchauffez le four. Verser votre appareil dans votre moule, j'ai utilisé mon moule carré, idéale pour faire des petites parts carrées ou des 'grandes parts'. Ajouter les mirabelles ou autres fruits. 
Le moule tablette, il faut le poser sur une plaque perforée, la cuisson se fait lentement, il a cuit presque 50 mn, et les bords sont un peu bien cuit, mais le gâteau est extra moelleux.
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Une recette trouvée dans un livre du Thermomix : Recettes des 4 saisons.
Un potimaron (épluché pour moi) et coupé en dés.
un munster du beurre (salé pour moi) de la crême fraîche sel-poivre cumun 
Prêt à mettre au four.
C'est prêt et délicieux.
A réaliser avec tout autre type de courges. 
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Il me restait des carambars, une crème façon danette au thermomix (lien)
Pour finir le paquet, j'ai fait des tuiles aux carambars, diposer les carambars sur une feuille de cuisson bien espacés , mettre au four, et les surveiller, ca va très vite... A la sortie du four, les laisser refroidir et les enrouler autour du rouleau à patisserie, pour leur donner la forme d'une tuile, attention c'est fragile. 
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Une recette rapide
- 4 escalopes de poulet - mozarella - du pesto - des tomates séchées - pic en bois 
Aplatir les escalopes avec un rouleau à patisserie.
Déposer les filets dans une poele anti-adhésive (je n'ai pas mis d'huile) Faire cuire 10 mn de chaque côté, pas trop fort.
J'ai servi ce plat avec des frites à l'actifry.
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Une petite recette sympa pour accompagner une viande
- 3 tomates - huile d'olive au romarin (lien) - chapelure - parmesan Couper les tomates en rondelles, les mettre dans les cassolettes. Verser un filet d'huile d'olive. Mettre la chapelure et le parmesan après les avoir mélanger. Mettre au four 20 mn. Servir chaud . 
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Pommes de terre cuites à la vapeur, épluchées et coupées en rondelles
Lardons revenus dans une poele pour enlever le gras Tranche de reblochon Persil 
avec une bonne salade à l'huile et vinaigre de noix, persil, échalottes.
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- saumon fumé en tranche
- crème fraîche épaisse - pain de mie - ciboulette - gruyère - tomate 
Tartiner une cuillère à soupe de crème sur la pain de mie
Mettre un morceau de saumon fumé La ciboullette une rondelle de tomate (selon les gouts) 
Parsemer de gruyère et 20 mn au four.
avec le reste de tomate en salade, vinaigre balsamique et huile d'olive au citron, persil.
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J'adore les quiches pour le soir, après le boulot, c'est facile et on aime....
j'ai pris la recette sur inernet, merci pour ce mélange. - 1 pâte feuilletée du commerce - 3 oeufs - 750 ml de lait - 2 CS de miel - gruyère - muscade - poivre - pignons de pin 
foncer votre moule avec la pâte
battre le lait avec les oeufs, muscade et poivre, ajouter le miel et le gruyère. Verser l'appareil dans le moule, couper le chêvre en rondelle et jeter une bonne poignée de pignon de pin. Mettre au four 30-35 mn. 
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Une recette très simple que tout le monde connait, j'ai voulu la partager avec vous, pour le gout du citron sur les pommes de terre.
Un classique qui se prépare de différentes façons et l'on y ajoute ce que l'on a sous la main. Une salade de pomme de terre, oeufs durs, lardons avec une sauce à l'huile d'olive au citron. J'ai utilisé l'huile d'olive au citron ramenée d'Italie. Sinon mettez du citron dans votre vinaigrette habituelle. 
j'ai accompagné cette salade de crevettes décortiquées revenues dans du beurre salé et caramélisées avec 1 CS de miel, ail,persil.
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Une recette de l'émission du 18/09 de Laurent Mariotte, émission Petits plats et équilibre sur TF1.
lien de la vidéo : http://videos.tf1.fr/petits-plats-en-equilibre/mi-cheesecake-mi-crumble-aux-quetsches-8264994.html 500 gr de quetsches environ coupées en morceaux (pour moi 1 kg) 1 CS sucre semoule Pour le crumble : 100 gr de beurre 100 gr de sucre semoule 100 gre de farine Bien égoutter le fromage frais et les quetsches (si vous les sortez du congélateur comme moi) Mettre les questches dans un saladier et les saupoudre de sucre. Préchauffer le four à 180 ° Préparer le crumble en mélangent les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse. 
Bien laiseer égoutter le fromage frais
et les quetsches (si vous les sortez du congélateur comme moi) Mettre les questches dans un saladier et les saupoudre de sucre. Préchauffer le four à 180 ° Préparer le crumble en mélangent les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse. Réserver au réfrigératuer le temps de préparer le reste. 
Pour le cheese-cake :
500 gr de fromage frans en faisselle (pour moi 1 kg) 2 oeufs 80 gr de sucre semoule 
Préparer le cheese-cake, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le fromage blanc. Dans un moule à charnière , mettre les prunes et recouvrir de l'appareil cheese-cake 
Recourvrir du mélange et endourner 45 mn . Surveiller la cuisson
Laisser refroidir et mettre au frais pour quelques heures.
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- une patate douce
- une courgette - boulllon de légumes - oignons - 1 càc de poudre de gingembre - sel poivre Faites votre potage comme d'habitude, pour moi au thermomix. Il reste de la fourne d'Ambert, je l'ai utilisée pour mon velouté. Ecraser de le fourne avec de la crème fraîche pour mettre dans votre velouté, pour moi dans chaque assiette. 
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- pâte brisée pour moi
- cerneaux de noix - fourne d'Ambert - poivre - noix de muscade - 2 oeufs - crème fraîche 
Après avoir foncer votre moule, émietter des morceaux de fourne d'Ambert
et des noix. Battre les oeufs avec la crème, poivre et noix de muscade. Verser l'appareil et mettre au four préchauffé 25-30 mn. 
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Est une grosse prune qui murît dès mi août, elle se mange en fruit de table, en confiture et en tarte.
En Alsace et en moselle, la questch est distillée en eau de vie. 12 kgs de questch dénoyauttées et prêtes pour confiture, tarte à congeler et quelques kilos au congélateur. 
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La mirabelle est un fruit doré. Elle embaune nos tartes, nos tartines sous forme de confiture et soufflés.
Originaire de Chine, la mirabelle aurait été rapportée en Europe par le Duc de Lorraine René Ier. 
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4 saucisses à cuire fumées
1 morceau de lard 3 carottes 4 pommes de terre 1 verre 1/2 de lentilles laurier-thym-poivre 1 oignon bouillon légumes Un bonne recette que tout le monde connait que je classe dans les basiques. 
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Encore des tomates toujours des tomates, mais on les aime.
Le tofu base de l'alimentation asiatique ou fromage de soja , il existe sous de nombreuses formes, en feuille, en bloc. Il est riche en protéine végétale. 4 tomates 1 morceau de tofu 1/2 verre de riz concentré de tomates 1 oignon ail cumin sel poivre basicile séché il faut des espices pour relever le gout, le tofu est fade. Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. 
Creuser vos tomates, les évider, metter la chair des tomates dans une poele ajouter du concentré de tomates, le tofu coupé en dés, les épices, sel poivre, faire mijoter 15 mn.
Egoutter le riz, le mettre avec la prépation de tomates, mélanger.
Garnir l'intérieur vos tomates avec la préparation. 
Les mettre au four 30 mn, j'ai mis un peu de gruyère pour les faire gratiner
Servi avec quelques pommes de terres rôties.
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Les flans se légumes se déclinent de multiples façons.
Pour moi ce sera flan de courgette et carotte. 1 courgette 1 carotte 2 oeufs lait parmesan basilic 1 CS de mazeina 1 oignon Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes et courgettes râpées, laisser mijoter en remuant de temps en temps. 
Dans un saladier battre les oeufs, quelques CS de lait , la mazeina, sel et poivre.
Ajouter le parmesan et le basilic ciselé. 
Mélanger la préparation avec les légumes et verser dans des moules.
Mettre au four préchauffé pendant 20 mn.
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1 boîte de thon
3-4 pommes de terre (suivant la quantité désirée) 2 oeufs gruyère persil ail moutarde (facultatif) sel - poivre -cannelle chapelure 
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau.
Mélanger le thon égouté, l'oeuf, le fromage, l'asaisonnement, les épices (j'ai mis de la cannelle pas de moutarde). 
Ajouter les pommes de terres cuites et mélanger en écrasant avec une fourchette.
Faire des galettes, les rouler dans l'oeuf et la chapelure et les faire frire à la poele dans un peu d'huile.
Avec une salade. 
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Recette que l'on peut ranger dans les 'basiques'
Dos de cabillaud aneth huile d'olive au citron (lien) citron sel-poivre 
accompagné
tagliatelles de carottes et courgettes tomates cocktails branche de thym 
cuit à la vapeur (au varoma avec thermomix)
accompagné d'une sauce faite avec l'eau de cuisson, :
fumet de poisson 2 CS de mazeina 2 CS crème fraîche persil 
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Les tartines se déclinent à l'infini.
Pour celles-ci tapenade au testo (lien) ,quelques tomates coktail, pignons de pain grillé, gruyère 
avec une tranche de jambon de Serrano.
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1 filet mignon de porc
1 oignon 20 cl de vin blanc 25 cl d'eau 1 bouillon de légumes 2 CS de concentré de tomates 1 CS de paprika 1 CS de maizena 1 CS de crême fraîche (pas mis) 1 petite boîte de champignons sel-poivre 
Faire revenir la viande et l'oignon dans de l'huile d'olive, laisser dorer.
Ajouter le vin blanc, les cubes de bouillon et l'eau. Dans un bol mélanger un peu de bouillon de la sauteuse avec le concentré de tomate, le paprika la maizena, puis verser sur la viande. Laisser mijoter 30 mn. Vérifier l'aissonnement mettre du poivre mais attention au sel. En fin de cuisson ajouter la crème, je n'en ai pas mis, j'ai trouvé la sauce très bien nature. 
Servi avec quelques tomates provencales bien assaisonnées d'herbes, persil, huile d'olive au romarin, chapelure, sel aux herbes et poivre, passées au gril
Et de frites à l'actifry.
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La température a baissé, un velouté pour un repas du soir
250 gr de carottes coupées en dés 250 gr de lentilles (pour moi moitié blondes, moitiré vertes) 1 oignon 2 ou 3 bouillons de légumes 1.5 à 2 l d'eau suivant la consistance désirée 1 càc de curry un peu d'huile d'olive 
Faire boullir l'eau avec les cubes de bouillon.
Couper les carottes en dés. Ajouter les carottes et lentilles dans le bouillon dès qu'il est prêt. Laisser cuire 20 mn. Pendant ce temps faire revenir l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive, ajoute la càc de curry, faire revenir quelques minutes, incorporer aux légumes cuits, mixer et laisser réchauffer 
servir avec de la crème ou yaourt 0 % pour moi.
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De notre séjour en Italie, le souvenir d'un bon dessert.
Retour de ce voyage dont je vous parlerai bientôt , ce n'est pas de travail mais manque de temps, j'ai voulu tester ce paquet que j'ai accompagné de fruits rouges. Un dessert que j'avais déjà réalisé (lien) Il suffit de verser le contenu dans une casserole de laisser chauffer tout doucement en remuant de temps en temps , ensuite mettre au frais et l'accompagner selon votre gout. 
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Accommodée avec ce qui reste dans le réfrigérateur.
Quelques tomates oignons tapenade poivre origan mozarella pour varier le gout j'ai mis moitié moitié des 2 tapenades (lien) 
un couche d'oignons et une couche de tomates
une boite d'anchois, de l'origan, une boule de mozarella, poivre.
30 mn au four préchauffé
avec un petit rosé.
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Escalopes de poulets coupées en lanières
tomates séchées concentré de tomates 2 càs 20 cl de vin blanc 1 càs d'huile d'olive 1 oignon persil 1 brique de crème légère bouillon de volaille 25 cl Faire dorer les morceaux de poulets dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, laisser cuire 5 mn. Réserver Dans la même poêle, ajouter le concentré de tomates, les tomates séchées, le vin blanc, chauffer jusqu'à ce que le liquide soit bien évaporé. Mettre le bouillon de volaile, le persil ciselé, la crème, laisser cuire 5 mn. Ajouter le poulet et laisser mijoter sans couvrir pour épaissir et réchauffer le poulet. La sauce devient crèmeuse. Servir bien chaud 
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Bonjour, une semaine passe si vite, et il faut se remettre à l'ouvrage.
De bonnes pêches juteuses ramenées de cette semaine en Italie, voilà un bon dessert. 3 oeufs une pincée de sel 250 gr de mascarpone 100 gr de sucre 4-5 pêches Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre afin obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone et mélanger. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation. Eplucher 2 ou 3 pêches et en faire du coulis. Couper les autres pêches en morceaux et quelques unes en fines lamelles pour la décoration. Dresser vos verrines, un peu de crème, un peu de coulis, quelques morceaux de pêches, un peu de crème. Terminer par quelques morceaux de pêches en lamelles. Servir bien frais. 
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1 litre de lait
2 sachets de flan arome vanille 
Avec le moule tablette, on peut améliorer ce dessert en ajoutant au fond dans les carrés des fruits ou autres.
J'ai mis des fruits confits. 
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J'ai fait l'acquisition d'un moule carré "'DEMARLE', j'ai voulu le testé sans attendre, cette recette bienvenue.
1 boite de thon au naturel 20 l de crème liquide 60 gr de comté (j'ai mis du gruyère rapé) 1 tomate 30 cl de lait sel, poivre 
Fouetter le lait, les oeufs, la crèmre
Ajouter ensuite la farine, fouetter Pour terminer ajouter les autres ingrédients sauf la tomate Verser l'appareil dans un moule et décorer avec la tomate coupé en rondelles. 
Mettre au four préchauffé pendant 35-40 mn.
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Une autre façon de manger le concombre
1 concombre oigons olives noires vinaigre balsamique huile d'olive 1 jus de citron feuille de menthe ou autres herbes à votre gout Eplucher le concombre, j'ai fait des rayures avec une fourchette tout le long du concombre, couper en petits carrés. Ajouter l'oignon, les olives noires, le sel,poivre, le vinaigre, l'huile d'olive,1 jus de citron, la menthe. 
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Faire une pâte à cake salé (vu dans plusieurs recettes sur le net)
200 gr de farine (moi 100 gr) 1 sachet de levure 3 oeufs (moi 2 oeufs) 150 ml de lait (moi 75 ml) 50 gr de gruyère 60 ml d'huile d'olive (moi 30. ml) des knackis sel poivre moutarde, quetchup Mélanger la farine, les oeufs, la levure, et l'huile tiédir le lait, le rajouter ajouter le gruyère mettre de la moutarde et du quetchup, moi j'en ai mis après dans les moules. 
Verser dans les empreintes
Ajouter une demi saucisse, l'enfoncer dans la pâte
Mettre de la moutarde et du quetchup suivant ses gouts, 
faire cuire au four préchauffé 20-25 mn
servir avec une salade ou en apéritif.
PS: il fallait plus enfoncé les saucisses et mettre de la moutarde en mélanger la pâte. 
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tomate du jardin (de mon papi)
salade verte oeuf dur reste de poulet quelques herbes une bonne vinaigrette 
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Faire une petite marinade avec du miel et de la sauce soja et des branches de thym.
Mariner des pilons de poulet ou escalope de poulet, les laisser une bonne matinée. Mettre les pommes de terre grenaille, le poulet, le thym, de la fleur de sel et le reste de sauce dans l'Actifry Mettre en route pour 35-40 mn. 
une belle couleur
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Un petit dessert facile à préparer, je le fais souvent avec d'autres fruits et gateaux secs.
fromage blanc framboises cassonnade gateaux roses de Reims (ou autres) copeaux de chocolat feuille de menthe 
Mélanger le fromage blanc avec le sucre et quelques framboises
Casser en morecaux ou émiétter quelques biscuits, et les mettre au fond de coupe.
Ajouter le fromage blanc, mettre quelques framboises , raper du chocolat et une feuille de menthe.
C'est prêt à être déguster bien frais. 
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Une bonne petite salade que j'ai trouvée sur le site de 'ma p'tite popotte'.
Des betteraves cuites des oeufs durs 1 boîte de thon huille de noix (pour moi) vinaigre fleur de sel-poivre de l'aneth (pour moi) 
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J'ai testé la tarte au citron meringuée de la 'petite fille de Madeleine'.
Elle est délicieuse, un très bon gout de citron Merci pour cette recette. 
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Une recette facile sur le blog de 'mes inspirations culinaires' ou il y a plein de bonnes choses.
fromage vache qui rit 8 portions 2 gousses d'ail ciboulette poivre 1 oeuf 1 CàS de lait Mélanger l'oeuf, le fromage, l'ail, le lait dans une casserole sur feu doux, ajouter le poivre. 
Afin d'obtenir une consistance assez épaise
réaliser vos bricks
les faire frire dans une huile chaude.
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une boîte de thon
un avocat quelques crevettes fraîches de l'aneth du surimi citron mayonnaise maison une tomate du jardin de mon papi, copeaux de parmesan et quelques morceaux de mozzarella 
Mélanger la chair de l'avocat, avec le thon émiétté, le surimi, les crevettes décortiquées, arroser de citron, ajouter la mayonnaise.
Servi avec du riz basmati et la tomate du jardin en salade pour la savourer. 
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De la viande hachée mélangée au persil, ail, oignons, asaissonement
De la purée faite maison une courgette pour un bon hachis parmentier 
une couche de purée
une couhe de hachis une couche de purée pour finir une couche de courgette coupée en rondelle 
pour finir du gruyère et quelques noisettes de beurre et 50 mn au four préchauffé.
Un repas complet dont on ne se lasse pas. 
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Recette prise sur le site 'Thermominoux' aménagée à ma façon.
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150 gr de gruyère 3 oeufs 60 gr de farine 
Préchauffer le four à 180 °
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème fraîche et le gruyère Régler 3 min 90 ° vites 3 A la sonnerie ajouter la crème fraîche et le gruyère mixer 10 sec vites 6 Beurrer un moule et fariner un moule à souffle, cuire 40 mn à 180 ° 
mon soufflé a collé, je vous montre comme même la photo, il était très bon.
Je n'avais pas de moule à soufflé, ou pas assez de beurr et farine... On fera mieux la prochaine fois, la cuisine sert à innover. 
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Une recette du blog 'Les plaisirs de Céline' avec une retouche à ma façon.
des tomates 1 boîte de thon fromage philadelphia basilic asaisonnnement. Ecraser et mélanger le thon égoutté avec le fromage philadelphia nature, mettre l'asaisonnment. Couper les tomates en dés, les mélanger avec du basilic sel, poivre, citron et de l'huille d'olive, j'ai mis quelques morceaux de mozarella, laisser macérer. 
Tasser le thon,ou utiliser un cercle, disposer les tomates sur le dessus.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir. 
En accompagnement une salade de haricots verts frais, échalottes et persil.
et quelques frites. 
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Une recette que j'ai trouvée sur le blog de "Thermominoux"
Pour la pâte 1 oeuf 35 gr d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càc de sucre 1 sachet de levure de boulanger 1 sachet de levure chimique 300 gr de farine 300 gr d'eau tiède 
pour la garniture :
coulis de tomate dés de jambon 1 boule de mozarelle fromage râpé gruyère et mimolette herbes de provence 
avec Thermomix pour la pâte, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn vites.3
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque du four, et préchauffer votre four.
Verser la pâte sur la plaque 
Garnir la pizza selon vos gouts, coulis de tomates, dés de jambon
Ajouter le fromage râpé, gruyère, mimolette et mozzarella, les herbes de provence.
Enfourner pour 30-35 mn selon votre four
Merci pour cette belle recette, la pâte est excelente.
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Sur la documentation de thermomix, j'ai souvent lu que la purée faite au thermomix est excellente, j'ai voulu testé, en effet succès garanti.
4 pommes de terre 250 gr de lait sel-poivre un peu de beurre (allégé pour moi) Mettre le ingrédients dans le thermomix 24 mn/100 ° sens inverse vit.4 à la sonnerie mettre le beurre et mixer 30 sec vite 6. quelques champignons frais revenus à la poele avec des herbes et épices pour accompagner mes escalopes simplement grillés dans la poele, une sauce aux boursin cuisine ail et fines herbes. 
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encore des oeufs cocottes (lien) cette fois-ci avec tomate, fromage de chêvre, jambon, crème et au four , le jaune doit couler.
avec une bonne salade.
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Pour amuser vos enfants une idée originale, enfilé les snackis sur les spagettis avant de les faire cuire.
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Une crème patissière
500 gr de lait 2 oeufs + 2 jaunes 50 gr de sucre + 2 cc de sucre vanillé (fait maison par TM) extrait de vanille 50 gr de farine (perso j'ai mis 20gr de farine et 20 gr de mazeina 
Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et programmer 90°/vites 4 - 7mn
une fois les 7 mn passées mixes 5sec vites.9 La crème patissisère est prête. j'ai utilisé cette crème patissière pour garnir des petites tartelettes 
des tartelettes toutes prêtes, très pratique quand il nous manque du temps, quelques fraises, de la chantilly et des copeaux de chocolat.
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des assiettes fraiches pour les repas d'été (lien) et des couleurs dans vos assiettes.
du surimi à la chair de crabe avocat tomate coktail quelques feuilles de salade quelques morceaus de fêta mayonnaise pâté maison cornichons huile d'olive vinaigre balsamique persil feuille de menthe sel et poivre 
Tomate rouge
tomate verte oeufs durs carotte râpée aux raisins secs et morceaux de noix huile d'olive vinaigre balsamique persil sel,poivre 
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Une recette toute simple à l'actifry
des pilons de poulet des pommes de terre thym sauce soja miel fleur de sel, poivre du moulin 
mélanger 3 cuillères à soupe de miel à 6 cuillères à soupe de sauce soja
bien badigeonnez la viande et laisser macérer avec des branches de thym. 
quelques heures plus tard, mettre les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, les pilons de poulet, le thym et le reste de sauce dans l'actifry.
Faire cuire 35 à 40 mn, suivant la grosseur de vos pilons de poulet. 
Une belle couleur dans votre assiette à la fin de la cuisson
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pour cette recette il vous faut :
des pâtes linguines 1 barquette de lardons 1 gousse d'ail 1 oignon 100 gr de petits pois (pour moi des congelés) 1 bouillon de légumes fromage de chèvre menthe 1 poignée de pignons de pin 
Faire cuire les petits pois dans le bouillon de légumes, conserver une partie du bouillon et égoutter les petits pois.
Mixer les petits pois et ajouter du bouillon pour obtenir la consistance d'un coulis. Ajouter le chêvre, saler et poivrer, mixer à nouveau. 
Faire revenir les lardons, ajouter l'oignon et l'ail éplucher.
griller les pignons de pin. 
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d'eau (salée ou non) selon les indiations du paquet.
Egoutter les pâtes et ajouter les pigons de pin, les oignons et lardons, mélanger le coulis de petits pois.
Décorer avec des feuiles de menthe, persil
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une assiette gourmande composé de poulet froid, olives vertes et noires, croutons de pain grillé, pigon grillé, salade verte, tomates coktails, oeuf durs, persil, vinaigrette huille d'olive vinaigre balsamique, sel aux épices.
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Une superbe recette du blog de 'Titanique' merci pour ce bon poulet.
garni de pommes de erre, tomates, oignons, ail en chemise, laurier, thym et bouillon de légumes, 1h30 au four. Un délice..... 
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En ces jours de grand soleil, une demi-tomate arrosée d'un filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique, un demi avocat garni de macédoine de légumes mélangée à la mayonnaise,oeufs durs et persil.
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Après la brioche chenille (lien) j'ai eu envie de refaire une autre brioche et utiliser le reste du chocolat.
1 yaourt nature 30 gr de lait 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 60 gr de sucre 40 gr de beurre 325 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 
Dans le bol de TM, mettre la levure et le lait, programmer 2 mn30 / 37° vites 1
A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients et programmer le pétrin 5 mn. Pendant ce temps j'ai faire fondre mon chocolat au bain marie avec un peu de lait. 
Laisser lever la pâte 1 - 2 heures dans le bol fermé.
Etaler la pâte en grand rectangle, tartiner de chocolat ou nutella. 
Rouler de chaque côté jusqu'au centre afin de faire un palmier et placer dans un moule à cake.
Couvrir d'un torchon et laisser lever.
Badigeonner de lait et mettre au four préchauffé pendant 20 mn. 
Démouler et déguster
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Un petit dessert aux framboises :
400 gr de framboises 200 gr de mascarpone 3 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel 
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le mascarpone et la pincée de sel, bien remuer. Mixer les 3/4 quarts des framboises pour obtenir un coulis. Ajouter les framboises mixées au mascarpone, bien mélanger. Ajouter le reste de framboises entières, mélanger délicatement Verser dans des coupelles et plaer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Quelques framboises pour la déco, déguster.
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2 filets de merlan
2 ou 3 blancs de poireaux 1CS maziena 1/2 cc fumet de poisson 1 cc moutarde 2 cc huile d'olive sel et poivre 3 CS crème 15 % 
Laver et couper les poireaux en tronçons, les mettre dans le bol et les mixer 10 sec. vit.9. Ajouter l'huile et cuire 3 mn 90°vit 2.
Poser les filets de poissons dans le varoma , rondelles de citron et il me restait quelques feuilles de salade pour la sauce. On peut mettre des épinards.
Ajouter 500 gr d'eau dans le bol, sel, poivre, le fumet de poissons. 
(personnellement j'ai mis mon riz dans le panier cuisson, riz qu'il faut laisser tromper quelques minutes avant dans l'eau pour la cuisson au thermomix).
Fermer le bol, poser le varoma et cuire 20 mn varoma vit.1. 
Réserver le poisson au chaud, conserver 150 ml de bouillon (c'est ce qu'il restait à la fin de la cuisson) mixer 10 sec vit. 5
Ajouter la maziena cuire 6 mn 90 ° vits. 2. Ajouter la crème et moutarde et les feuilles de salade et mixer 10 sec. vit. 5. 
Napper le poisson avec la sauce.
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1 pâte brisée
des tomates cerises un peu de sucre fromage de chèvre jambon de pays ou blanc sel poivre Laver et couper les tomates cerises en 2. Les saler et poivrer pour qu'elles rendent l'eau. Dans des empreintes de tartelettes, déposer un peu de sucre. Répartir les tomates cerises, puis ajouter le fromage de chèvre émiétté et le jambon coupé en lamelles. 
Découper des ronds de pâte et recouvrir les tartelettes en rentrant les bords vers l'intérieur et percer un petit trou sur le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 30 mn.
A la sortie du four disposer un plat sur les tartelettes puis retourner pour avoir les tartelettes du bon côté. 
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Une soupe froide, qu'on autait pu manger chaude vu le temps frais.
300 gr de petits pois 300 gr d'eau (suivant la consistance) crème liquide jus de citron tomates séchées cerfeuil du thym sel-poivre Faire cuire les petits pois dans l'eau, ajouter le cerfeuil, le thym au thermomix 25mn 100 ° vites 1 
A la sonnerie, retirer le thym, retirer quelques petits pois pour la déco
mixer, 30 sec vitesse 10 Ajouter le jus d'un demi citron et la crème. 
remixer quelques secondes.
remplir des verrines et ajouter les petits pois conservés et des tomates séchées coupées, mettre au frais.
menu pour un repas du soir
soupe froide de petits pois melon et jambon de pays. 
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1 pâte feuilletée
1 tomate boeuf oignons 1 boule de mozarella moutarde dés de jambon assaisonnement 
couper la tomate , la mozarella en lamelles et les oignons en petits morceaux.
dérouler la pâte feuilletée, sur le milieu mettre une couche de moutarde
placer la tomate en superposant les lamelles, mettre les dés de jambon, les oignons et la mozarella 
de chaque côté découper des lamelles et les faire chevaucher
badigeonnez de lait et faire cuire 25 mn au four préchauffé
Dégustez avec une salade verte.
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des oranges épluchées
un citron une carotte 60 gr de sucre tout mettre dans le bol, mixer suivant si on désire plus ou moins de pulpe. 
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La tomate, l'un des légumes les plus importants de notre alimentation.
Un légume incontournable de la gastronomie. pour ces tomates soufflées il vous faut 
des tomates
un oeuf 250 gr de ricotta 60 gr de feta 2 gousses d'ail un oignon huile d'olive persil, sel, poivre herbes de provence 
Vider les tomates et converser la pulpe,
Les saler et poivrer et les laisser dégoger pendant 1/4 quart d'heure. 
Ajouter l'huile d'olive, la pulpe de tomates, sel, poivre, les herbes de provence, le persil ou ciboulette régler 5 mn 100° vites 1, à l'arrêt de la sonnerie mixer 10 sec vitesse 5, verser le coulis dans un plat à gratin.
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf, dans le bol mettre le jaune d'oeuf, la ricotta, la fêta, du poivre, (attention la fêta est salée), mixer 15 sec vites 4 puis résever.
Dans le themomix mettre le fouet battre le blanc en neige avec une pincée de sel, 2 mn vites. 3.5 
Mettre les tomates dans le plat à gratin , les farcir de la préparation et les faire cuire une 20 mn au four.
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Une recette légère facile pour un soir
40 gr de parmesan des oeufs crème fraîche dés de jambon persil sel poivre eau 
casser un oeuf dans des petits moules, barquettes en alumimum pour moi.
ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, des dés de jambon, sel, poivre, persil 
saupoudrer de parmesan
mettre 500 gr d'eau dans le bol du thermomix, 7 mn varoma 1, à l'arrêt placer les coupelles dans le varoma, régler 8 mn varoma vites. 1 
servir avec des mouillettes
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Une crème au chocolat 'ligtht'
500 gr de lait 60 gr de sucre 60 gr de cacao amer 60 gr de marscarpone 2 oeufs sucre vanillé 
dans le bol de thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le mascarpone
programmer 7 mn - 90° vitesse 3. A la fin ajouter le mascarpone, mixer vitesse 2 pendant quelques secondes. Répartir dans des verrines et mettre au frais. 
un peu de crème chantilly, des langues de chat, pas trop light finalement...
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quelques pommes à finir.
130 gr de farine 130 gr de sucre 3 oeufs 25 gr de beurre 400 gr de lait 1 c à s de rhum 1c à s de sucre vanillé 
Préchauffez le four
Epluchez les pommes et les couper en gros quartiers. 
dans le bol de thermomix, mettre les oeufs et le sucre, 2 mn vitesse 4 pour que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait, le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu, la farine, la c à s de rhum mixer une minute vitesse 4 
verser l'appareil sur les pommes
cuire au four 40 mn, surveiller la cuisson.
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Il me restait de la tapenade, pour un apéritif prochain, j'ai mis les petits feuilletés au congélateur.
1 pâte feuilletée tapenade aux olives noires gruyère étaler la tapenade sur la pâte feuilletée. mettre le gruyère râpé. 
faire un boudin , envelopper d'un film et mettre au réfrigérateur.
couper des tranches et faire cuire au four pendant 15-20 mn
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Difficile d'y résister...et utiliser les restes de chocolat de Pâques et des paquets entammés.
1 oeuf 50 gr de sucre 1 paquet sucre vanillé 1 càc de sel 130 ml de lait 1 paquet de levure de boulanger 80 gr de beurre 300 gr de farine 1 carré de chocolat du nutella 
dans le bol de thermomix, mettre la levure, le lait, programmer 2 mn/37°/vit.1 Ajouter ensuite l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, la farine, le sel dans le bol 
au bout d'une heure, il faisait chaud ce we 
pendant cette heure j'ai fait fondre les restes de chocolat en bain marie avec un peu de lait
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
Découper des lanières sur la moitié de la pâte, et sur l'autre moitié, tartiner le chocolat ou nutella.
Rouler la partie du chocolat sur elle-même.
Poser les lanières une par une sur le boudin
Laisser lever la pâte encore 1 à 2 heures, comme il faisait chaud ce jour là,
babigeonnez de lait et mettre au four 15 mn à 180°. Lui mettre deux petits carrés de chocolat pour les yeux. 
un oeil a fondu, la pauvre...
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Des fruits rouges
du fromage blanc sucre quelques carrés de chocolat blanc Mettre le fruits rouges dans le fond de chaque ramequin Mélanger le fromage blanc avec le sucre Rapez quelques carrés de chocolat blanc 
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Un plat complet, tomates et courgettes farcies, j'ai utilisé le reste de viande (lien).
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Brochettes de boeuf, rondelles de courgette, un petit morceau de maix, une tomate, sauce sucrée-salée que j'ai eu l'occasion de déguster dans un restaurant.
Salade de pommes de terre sur lit de salade verte, oeuf durs, quelques anchois que j'ai préparé pour un repas du soir, persil, vinaigrette huile et vinaigre de noix.
en dessert banane cuite au four arrosée de raisins macérés dans du rhum.
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Une petite crème 'light'
- 500g de lait demi ecremé
mettre le lait, les oeuf, le sucre, la maizena et la vanille grattée dans le bol du TM, programmer 8 min 90 ° vit 4
Sans thermomix ;
Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au dessert. 
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Un velouté extra avec le gout du gingembre
- 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 1 courgette - 1 patate douce - 1 cube de bouillon de légumes - 1 c à c de gingembre - 600 gr d'eau - sel et poivre du moulin 
Mettre dans le bol, l'oignon, l'ail mixer 5 sec. vites 5
racler les bords avec la spatule, ajouter l'huile d'olive , le gingembre, 5 mn 100° vites 1 ajouter les cubes de courgettes, la patate douce, le bouillon cube, l'eau, le sel, poivre et cuire 20 mn 100 ° vit 1 A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème et mixer 1 mn vit 10. Rajouter de l'eau en fonction de la texture désirée. La recette originale rajoute des fanes de radis. 
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250 ml de lait demi-écrémé
250 ml de crème 12 % 2 gr d'agar agar 1 sachet de sucre vanillé 20 gr de sucre pour le coulis j'ai utilisé des fruits rouges auxquels j'ai rajouté un peu de sucre. 
au thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf la crème, programmer 10 mn 100 ° vitesse 2.
A la sonnerie rajouter la crème mixer 10 sec vitesse 3 verser dans des coupes et mettre au frais au moment de servir, démouler, rajouter votre coulis ou les fruits rouges. 
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pour ce plat complet, il vous faut :
- des blancs de poulet, pour moi des cuisses de poulet coupées en deux - 2 cuillères à coupe d'huile d'olive - 1 branche de céleri,persil, sel, poivre - 1 oignon - 1gousse d'ail - petits pois (congelés pour moi) - haricots plats (congelés pour moi) - 1l de bouillon de volaille - riz incollable 
coupez les blancs de poulets en morceaux
dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de poulet, ensuite l'oignon, l'ail
ajouter les légumes encore surgelés, mélanger et ajouter du bouillon, assaisonner, laisser mijoter 30 mn à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
ajouter alors le riz, et laisser cuire en ajoutant louche par louche le reste du bouillon.
la recette originale rajoute une petite boite de maïs, une cuillère à soupe de crème fraiche et un peu de parmesan avant de se mettre à table.
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Une première, mon mari fait la cuisine....
Une tarte à la moutarde une pâte feuilletée (pour lui) de la moutarde mi-forte des herbes de provences des tomates mozzarela précuire la pâte 10 mn badigennonnez la pâte de moutarde, une bonne couche coupez les tomates en rondelles mettre les herbes de provence et la mozzarela cuire 20 mn au four 
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je vous mets la recette originale comme je l'ai trouvée, je l'ai adaptée pour nous et en utilisant thermomix.
150 g de comté + 50 gr pour le gratin 1 kg de pommes de terre à gratin 200 gr d'oignons 2 c à c d'ail 1 pincée de poivre 1 c à c de thym 3 saucisses de Montbéliard 800 gr d'eau 50 g de vin blanc sec 100 g de lardons fumés allumettes 1 c à c dbombée de moutarde 200 gr de crème fraîche liquide 1 c à s de maïzena 
Epluchez les pommes de terre, les couper en lamelles fines et les mettre dans le varoma.
Mettre dans le bol, les oignons coupés en 2 et les gousses d'ail et mixer 5 sec vit 5. Les verser sur les pommes de terre, poivrer, parsemer de thym et mélanger. 
Poser dessus les saucisses piquées avec une fourchette sur toute la surface.
Mettre l'eau dans le bol et poser le varoma par-dessus, puis programmer 40 mn sur varoma vit 1. Pour moi 30 mn suivant la quantité de pommes de terre 
A l'arêt de la cuisson, vérifier et préchauffer le four à 200 °.
Beurrer un plat à gratin, alterner des couches de rondelles de pommes de terre et de saucisses coupées en rondelles. 
Pour la sauce : conserver dans le bol 70 gr de jus de cuisson, ajouter le vin blanc et les lardons et régler 3 mn 80 ° vites 1.
Ajouter la moutarde, la crème fraîche, la mazeïna, 150 gr de comté et régler 5 mn à 100° vites 2. Verser la sauce sur le gratin, ajouter le reste de comté et cuire au four 15 à 20 mn. Prolonger la cuisson si nécessaire. 
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Un repas du soir facile, léger
pour 4 ramequins à mettre au four
2 boites de thon de 160 gr 1 boite de tomates pelées pour moi (je n'ai pas tout mis) 2 cuillère à soupe de crème gruyère râpé Egouttez le thon, ajouter la tomate, la crème, l'asaisonnement, dans mon themomix, j'ai mis tous les ingrédients, 1mn sens inverse vit 4 
parsemer de gruyère râpé
mettre au four 20 mn T 200°, servi avec une salade verte.
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Un repas en famille à l'occasion de la fête des mères de ce dimanche.
En apéritif des brochettes de tomates cerise, St Agaume, raisin, radis, edam Confection des brochettes apéritif. 
feuilletée au fromage ail et fines herbes et allumettes de bacon 1 pâte feuilletée couper la pâte en 2, puis les 2 moités en 4 et ainsi de suite pour obtenir 16 morceaux. tartinez le fromage ail et fines herbes mettres les allumettes de bacon sur la partie la plus large enroulez les feuilletés les badigoenner d'un oeuf battu et 20 mn au four 
une entrée fraîche avocat, crevettes, surimi accompagnée d'asperges fraîches
vider les avocats sans abimer la peau, les citronner, coupez la chair de l'avocat nettoyer les crevettes couper les batons de surimi (on peut mettre également des oeufs durs) mélanger délicatement avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise une mayonnaise fait maison avec thermomix. remplir les moitiés d'avocats. 
accompagné d'asperges fraîches.
rouelle de porc, pommes de terre grenaille et carottes, petites oignons, ail en chemise.
pour le plat, j'ai choisi de faire de la rouelle de porc au miel, badigeonnez la rouelle avec du miel, salez,poivrez la cuire au four, - 20 mn à 180 ° - puis couvrir d'un papier aluminum et faire cuire 1h30à 2 h - 30 mn avant la fin de la cuisson, enlevez le papier, mettre les légumes, remettre le four sur 180-200° j'avais deux grosses rouelles, selon la grosseur de la rouelle. 
accompagné de pommes de terre grenaille et carottes qui ont cuits dans le jus
en dessert : spéculos, framboises, chocolat blanc,langue de chat et une boule de glace vanille.
dans les coupes, mettre des spéculos émiéttés, des framboises (congelés pour moi) des copeaux de chocolat blanc, des langues de chat et une boule de glace, pour moi vanille, selon les gouts. 
un petit gateau à l'ananas pour terminer, bientôt la recette
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Une tarte sucrée salée, réalisée en deux temps trois mouvements. des saveurs qui vont bien ensemble, il vous faut :
- 1 pâte feuilletée - 200 gr de palets de chèvre frais - 3 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - des noix - du parmesan - du miel 
Préchauffez votre four
Foncez votre moule avec la pâte feuilletée, y dépose un filet de miel 
Répartir les palets de chèvre et les noix concassées.
Fouetter les oeufs et la crème fraîche
verser l'appareil
parsemer de parmesan
faire cuire 20-25 minutes
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Mélanger des morceaux de tomates et des dés de concombre dans un peu d'huile d'holive et vinaigre (pour moi aux noix) échalottes, persil, sel poivre.
Cuire un oeuf dur et l'émietter. Présenter dans des verrines, une couche de tomates-concombre, une petite couche de mayonnaise (pour moi maison) et l'oeuf dur. + quelques crevettes 
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Des verrines faciles mais simplement délicieuses.
1 pot de mascarpone 1 paquet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de crème fraiche quelques spéculos émiettés un peu de caramel au beurre salé la recette trouvé sur internet se terminait par de la confiture de lait. Mélanger le mascarpone avec la crème et le sucre, bien fouetter dans des verrines ou coupes mettre les spéculos émiettés, la préparation mascarpone-crème et j'ai terminé par une demi cuillière de caramel au beurre salé. 
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Pour cette recette
3 escalopes de poulet fromage rapé 1 C à S de sauce soja 1 oeuf 1 verre de chapelure oignons sel-poivre Pour la panure : 1 oeuf chapelure farine 
Couper les escalopes en morceaux
Les mixer avec l'oignon, la cuillère de sauce soja, un oeuf, un petit verre de chapelure, le gruyère et l'asaisonnement.
Former des boulettes et les aplatir avec la paume de la main, les mettre dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
les faire revenir doucement dans un peu d'huile
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Je continue dans les kiri
une pâte brisée pour moi au thym (une pâte faite au Thermomix) de la crême des kiris des oeufs du parmesan pignons de pin 
Battre les oeufs, la crème, ajouter le parmesan râpé et les épices selon les gouts
les pignons de pin. Remplir des petites tartelettes. Ajouter un kiri par tartelettes. 
Mettre au four 20-25 minutes.
Dégustez 
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Une recette rapide et à refaire avec plaisir, une recette pour les grands et petits.
Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet 1 boite de champignons une brique de crème légère ( pour moi) 1 oignon fromage de kiri (selon les goûts) 
Détailler les escalopes en morceaux, les faire colorer sur feu vif dans un peu d'huile d'olive, les réserver.
Dans la même poële faire revenir l'oignon puis ajouter les champignons, laisser légèrement colorer le tout.
Verser la crème liquide les fromages et laisser fondre le tout en remuant.
Y remettre les morceaux de poulet et laisser cuire 5 mn.
Servir chaud, pour moi avec des pâtes.
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1 pâte feuilletée
1 oeuf 100 gr de crème fraîche 75 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 40 gr d'amande en poudre 4 pommes moyennes (pour mon moule) 40 gr de poudre d'amande. 
peler les pommes, et les couper en tranches fines, les disposer sur la pâte.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre mélangée au sucre vanille, j'ai rajouté une càc de cannelle. J'ai utilisé une gousse de vanille que j'ai laissé sur la tarte pendant la première cuisson. 
Enfourner dans un four préchauffé pour 20 mn (selon le four).
Dans un saladier, verser le reste de sucre, l'oeuf, la poudre d'amande, la crème fraîche, mélanger et réserver. 
au bout de ce temps, sortir la tarte du four et verser dessus la crême réservée. Remettre au four et continuer la cuisson 20-25 mn selon le four. 
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J'ai fait beaucoup de dessert au thermomix je me lance un peu dans des plats de viandes et légumes.
Demain soir, le représentant vient me faire une petite formation sur l'appareil, prévu pour l'achat de tout appareil. Demain soir je suis la 'pro' du thermomix....LOL... Ce we j'ai cuisiné le lapin à la moutarde lapin, pour des cuisses et des rabbles. moutarde à l'ancienne sel - poivre huile d'olive échalottes 450 gr d'eau 300 gr de vin blanc thym riz 100 gr de crèùe épaisse pour la sauce. 
saler, poivrer et moutarder les morceaux de lapin avec 2 càs de moutarde à l'ancienne et faire dorer le lapin dans un pôele.
mettre l'huile et l'échalotte dans le bol de thermomix, 5s, vit 5 - puis 4 mn 100° vit 1. déposer le lapin dans le varoma. cuire 30 mn vit 1 
A la sonnerie, retirer le varoma, mettre le panier cuisson avec le riz,
retourner les morceaux de lapin, remettre le varoma 15 mn varoma vit 1. 
à la sonnerie, tout retirer sauf le jus, ajouter la crème 1 mn 100° vitesse 2
si on veut une sauce plus épaisse, ajouter 1 cà s de maïzena et prolonger la cuisson de quelques minutes. Servir c'est prêt. 
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Une version de cannelés salés
50 cl de lait 100 gr de farine 60 gr de beurre 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf 130 gr de gruyère râpé 4 tranches de bacon 60 gr de bûche de chèvre 
Préchauffez le four à 210 °.
J'ai utiliser thermomix. Versez le lait dans une casserole et y ajouter le beurre, portez à ébullition. Dans un saladier battre l'oeuf et le jaune d'oeuf. Incoporer la farine puis verser le mélange lait-beurre en plusieurs fois. Mixer le tout si besoin, le préparation doit être lisse et sans grumeaux. Ajouter le fromage râpé, les dés de bacon ainsi que le chêvre coupé en dés. 
Verser dans les moules (ne pas trop remplir et les beurrer).
Enfournez pour 35 minutes à 210 °C.
Dégustez avec une petite salade ou en apéritif.
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Un minestrone rapide, la recette que j'ai trouvé sur le blog de 'La Guillaumette'.
Un reste de haricot blanc une boite de macédoine de légumes quelques pâtes une pomme de terre un bouillon de légumes un oignon 
avec du parmesan frais,
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500 gr de lait
20 gr de sucre 20 gr de mazeina 1 sachet sucre vanillé une gousse de vanille 
couper la vanille pour en extraire les grains
Mettre le fouet dans le thermomix, mettre le lait, la maïzéna, le sucre, le sucre vanillé et les graines de vanille.
Programmer le tout 7mn/100° vitesse 2.5 Mettre au frais voici les crèmes chocolat toblerone et la crème à la vanille, pour chacun ses gouts. 
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Cette mousse, un vrai délice
200 gr de toblerone 200 gr de crème liquide entière Mettre le bol du thermomix au congélateur 30 mn pour faciliter le montage de la crème. Faire fonde le toblerone au micro onde, le laisser refroidir. Monter la crème en chantilly Dans le thermomix mettre le fouet dans le bol, augmenter la vitesse jusqu'à 4 pendant 4 minutes. Mélanger le chocolat et la crème. Verser dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 2h. 
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J'avais quelques fruits qu'il fallait manger, j'en ai rajouter et j'ai fait de la compote
pour mon petit déjeuner, avant thermomix j'achetais de la compote tout prête, voilà je fais des économies. Voilà mes fruits épluchés. 
la compote de fraises, 400 gr de fraises, 1 demi gobelet d'eau, j'ai programmé thermomix 4 mn 30/ vitesse 1 / 100°
Mixer ensuite 30 sec. vitesse 10 
compote pomme banance et pomme poire, voilà mes compotes à mettre au frais ou au congélateur.
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Petit déjeuner, maintenant avec thermomix je fais mes petits pains, (enfin pas tous les jours)...
1 sachet de levure de boulangerie * 200ml de lait * 350g de farine * 30g de beurre * 40g de sucre * 1 cuillère à café de sel 
dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure, 2mn30/37°/vitesse 1
Ajouter la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la cuillère de sel, le sucre. 5 mn fonction pétrin 
j'ai rajouté un peu de fleur d'oranger.
la boule est formé, laisser lever 1 h dans le bol, ou dans un bol recourvert d'un torchon.
La pâte a bien levée,
j'ai confectionné une grande baguette que j'ai coupée en 7 morceaux, des grands, des petitis,
2 morceaux que j'ai étalé et rajouter de la confiture pour moi de la mirabelle.
Poser sur une feuille de cuisson, laisser lever 30 minutes.
et voilà un bon petit déjeuner.
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Avec thermomix le sorbet aux fraises est prêt en quelques minutes.
Le principe est super simple, on mixe à grande vitesse du sucre pour en faire du sucre glace, on ajoute des fruits congelés, on mixe à nouveau avec un blan d'oeuf et un sachet de sucre vanillé et ensuite on le fouette quelques secondes avec le fouet pour l'aérer et lui donner une belle texture. 500 gr de fraises 50 gr de sucre en morceaux, j'en ai mis un peu moins car j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf J'avais congelés des fraises à plat pour ne pas qu'elles collent ensemble. 
Mixer le sucre en morceaux 10 s à vitesse 9 pour en faire du sucre glace.
Ajouter ensuite les fraises, le sucre vanillé, le blanc d'oeuf, appuyez 6 fois sur la touche TURBO, mixer ensuite 1 minute vitesse 9 en tournant avec la spatule pour bien mélanger les fruits.
Insérer le fouet sur le couteau, mixer 20 sec vitesse 3 pour obtenir un sorbet mousseaux. raclez les fruits avec la spatule.
voici le sorbet bien mousseux à remettre un peu au congélateur avant de servir.
avec quelques fraises entières fraîches, un super dessert
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Un p'tit flan idéal pour un soir ou un dimanche soir.
Sans thermomix pas de soucis prendre un saladier et un fouet. 75 gr de farine 2 oeufs 300 gr de lait 50 gr de gruyère 50 gr de jambon 1 petit munster poivre 
Dans le bol du thermomix, mettre la farine, les oeufs, le lait et le poivre.
Programmer 30 sec / vit 5 
Ajouter le gruyère, le munster coupé en petits morceaux, et le jambon coupé en petits morceaux.
Mixer 10 sec / vit 2 puis 5 sec / vit 4 Verser dans des moules en silicone, n'oubliez pas de les beurrer. 
Mettre au four préchauffé 25 minutes à 200 °
Démouler et déguster avec une salade, c'est excellent.
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Une petite compote parfumée
4 poires 1 C à C de cannelle 80 ml d'eau Dans le bol du thermomix, mettre les poires épluchées et coupées en morceaux. Ajouter la cannelle et l'eau. Programmer 6 mn /100 ° vit 1. 
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Pour cette recette il vous faut :
540 gr de farine
50 gr de beurre 1 cube de levure de boulanger 1 C à S de sucre en poudre 1 pincée de sel 170 ml de lait 2 oeufs 
Dans le bol du thermomix mettre la moitié du lait et la levure émiéttée.
Programmer 2mn 30 - 30/37° vitesse 1 
Ajouter le reste du lait, la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et programmer 3mn fonctin épi.
La boule est formée sortez la pâte et la déposer dans un saladier torchon dessus la laisser lever 1 h. Ensuite dégazez la pâte, et roulez en un gros boudin que vous repliez sur lui-même, placez dans un moule et laissez monter 1 h. Préchauffez le four 180 °C 
Enfournez pour 30 mn.
Laisssez refroidir et dégustez. 
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C'est bon et la texture est parfaite.
1/2 l de lait 200 ml de lait 5 C à S rase de cacao non sucré 50 gr de sucre en poudre 2 gr d'agar agar. Mettre tous les ingrédients dans le bol , mixez 14 mn/90 ° vitesse 3 sans thermomix mettre tous les ingrédients dans une casserole, et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer. 
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Une délicieuse entrée, ou un bon repas accompagné de salade.
2 tomates 2 oeufs crème épaisse sel-poivre parmesan Couper le chapeau de chaque tomate, les évider délicatement. Les retourner sur du papier absorbant 10 mn. Saler et poivrer l'intérieur de chaque tomate. Batter délicatement les oeufs en omelette. Déposer dans chaque tomate un peu d'omelette et une bonne cuillère à soupe de crème. Parsemer de parmesan Passer au four pendant 20 mn. 
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Après une semaine de travail difficile, me voilà de retour. J'avais décidé de vider le congélateur pendant quelques jours, alors pour le dessert avec la richesse du réfrigérateur. La Quesada Paisega est un dessert espagnol typique de Vega de Pas une commune espagnol. La Quesada se compose principalement de lait, de beurre de farine et aromatisé par du zeste de citron. 
dans le bol du thermomix mettre le yaourt (pour moi du fromage blanc) le sucre, les oeufs, programmer 15 s vitesse 4.
Ajoutez la farine et les zestes de citron ainsi que le jus, mixez 15 s/vitesse 4 puis ajoutez le lait et mixez à nouveau 15 s/vitesse 4. Faire fondee le beurre au micro ondes. Avec un pinceau, enduisez le moule et verser le restant du beurre dans le bol du momix. Programmez 15 s /vitesse 4 une dernière fois. 
Transversez ce mélange dans le moule.
Préchauffez le four pendant 5 minures à 250 °
Enfournez et baisser le four à 200 °, laissez cuire 30 à 40 mn. 
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Un potage très onctueux :
500 gr de petits pois quelques pommes de terre un bouillon de légumes j'ai mis quelques branches épinards Au thermomix faire cuire les petits pois, épinards et pommes de terre dans le Varoma, dans le bol mettre 700 gr d'eau avec le bouillon de légumes. cuire 18 mn 90 ° varoma. (cuisson comme au cuit vapeur) Ensuite mettre les légumes dans le bol, mixez Ajoutez de la crème fraîche, ou mozzarella, remixez. 
Elle est onctueuse...hum
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Une brioche, c'est aussi la recette de la brioche des rois, tradition du sud de la France.
110 gr de lait 25 gr de levure fraiche 50 gr de beurre 400 gr de farine fleur d'oranger 2 oeufs entier + 1 jaune pour la dorure une pincée de sel 
dans le bol de thermomix, émiettez la levure dans le lait 3 mn 37° vitesse 2
ajouter les autres ingrédients, farine, beurre coupé en morceaux, sel, le parfum choisi, le sel, les oeufs, lancer le pétrin pendant 4 minutes.
Laissez la pâte dans le bol 2 heures, elle doit pousser le gobelet.
ensuite déposez la pâte sur la table farinée, dégazée la pâte et former une boule puis l'étirer pour former une baguette, la placer dans un moule (ajouter la fêve pour la brioche des rois) et la laisser lever encore une heure.
Préchauffez le four.
Au bout d'une heure il est temps de badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf et un peu de lait. Décorer avec du gros sucre ou des fruits confits pour la brioche des rois. Chez nous elle restera nature. 20 mn dans le four. 
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Avec Thermomix tout est possible, j'ai décidé de tester la crème aux carambars.
25-30 carambars
1 litre de lait entier 20 cl de crème 50 à 60 gr de maziena (suivant texture désirée). 
On retire les papiers des carambars, c'est le plus difficile dans cette recette.
Les mettre dans la cuve du thermomix
Mixez 8 à 10 secondes vitesse 6 et les voilà en poudre.
Ajouter le lait, la maziena , fermez le couvercle et c'est parti pour 13 minutes 90 ° vitesse 3, au bip de fin ajouter la crème, mixez 20 secondes, vitesse 3,
c'est prêt il ne reste plus qu'à verser dans des petits ramequins et laissez refroidir au moins 6 h, ils sont meilleurs bien frais.
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La recette du blog 'chez Viki' et celle du livre de recette offert par Vorwerk.
Pour la bechamel : 50 gr de farine, 40 gr de beurre, 1/2 l de lait, une pincée de noix de muscade, sel, poivre (j'ai pris la moitié des quantités). Pour la garniture, j'ai prix du hachis de viande mélangée et un reste de boeuf que j'avais au congélateur. 1 oignon , 1 gousse d'ail 1 branche de thym huile d'Olive marjolaine, origan sel, poivre tomates concassées un c à c de sucre. 
Pour la garntiure, mettre la viande dans le thermomix , mixer 5 minutes vitesse 6
réserver. Couper l'oignon et l'ail mixez 5 secondes vitesse 5. Mettre l'huile d'olive , 3 minutes 100° vitesse 1 Ajouter la viande réservée, les épices réglez 5 minutes 100° version mijotage sens inverse. Ajouter les tomates concassées pour moi de la sauce tomate et le sucre, programmez 10 minutes 100 ° mijotage sens inverse. C'est prêt et ca sent bon.... 
Pour la béchamel mettre tous les ingrédients,
10-12 minutes 90 ° vitesse 4
réservez. 
Beurrez un plat pour la four, une couche de béchamel pour commener un couche de lasagne, une couche de sauce avec la viande, des champignons (en boîte pour moi), du fromage parmesan et gruyère que j'ai mis au thermomix 7 secondes vitesse 7.
Recommencez les différentes couches pour terminer par la béchamel et du fromage râpé. 
au four préchauffé 30 mn 160 °
elles sont délicieuses. 
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J'adore les portions individuelles, je les trouve 'mimi'.
J'ai cuisiné cette pizza, tomate, chèvre, corizo. 
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Un reste de pâte feuilletée, quelques framboises, et une crème patissisère.
Un petit dessert pour dimanche. La crème patissière au thermomix en 7 minutes elle est prête. 
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Comme les tartines, j'adore tester les tartelettes aux différentes saveurs.
Aujourd'hui je cuisine les tartelettes au pesto, tomates cerise, mozarella, une recette au gout italien. 1 pâte brisée ou des carrés, je n'en ai pas trouvé mozzarella des tomates cerises du pesto. 
Après avoir foncer vos tartelettes, mettre le pesto, des tomates cerises coupés en deux, la mozarella et un peu de poivre.
25 mn au four et voilà c'est prêt.
avec une salade.
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Avec actifry, un sachet Knorr et ail en chemise pour de bonnes pommes de terre aux herbes.
25 mn et c'es prêt.
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Des habitudes, une tarte le mercredi quand papa vient diner.
Une tarte avec un reste de raclette. 1 pâte feuilletée du commerce 200 gr de fromage blanc 7 tranches de fromage à raclette gruyère 3 oeufs 3 tranches de jambon blanc muscade 
Foncer le plateau à tarte
Battre les oeufs et le fromage blanc, ajouter un peu de gruyère et l'assaisonnement. Mettre un peu de l'appareil sur la pâte 
Mettre des morceaux de jambon blanc.
Verser le reste de l'appareil et finir par une poignée de gruyère pour obtenir une quiche dorée.
avec une bonne salade.
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et oui, c'est possible de faire du pain avec Thermomix , la preuve,
lors de la démonstration du représentant, il avait fait ce pain, j'ai voulu le tester. Il faut pour ce pain ; 500 gr de farine 1 cuve de levure de boulanger 280 gr d'eau 1 C à S de sucre 1 C à S d'huile d'olive 2 C à C de sel dans le bol j'ai mis 80 gr d'eau et la levure de boulanger 2 minutes à 37° vitesse 2. 
ajouter ensuite 200 gr d'eau (Thermomix a une balance, à chaque ingrédient elle redémarre à zéro).
et le reste des ingrédients. Mixer une minute en position épi. 
après avoir sorti la pâte du bol je l'ai roulé pour faire une baguette, on peut le laisser en baguette.
j'ai voulu faire un autre pain, j'ai coupé 6 morceaux dans cette baguette
ensuite on les aplatit avec la paume de la main
et on retourne tous les bords pour faire une boule
voilà 6 boules
j'ai placé les boules de façon à former ce pain, après avoir trempé une boule dans un peu d'eau et dans les graines de pavot.
Ca change de la forme du pain à la MAP 
faire cuire le pain au four thermostat 60° pendant 20 mn. On peut aussi laisser lever la pâte.
Il monte... 
et ensuite encore 20 mn à 210°,
cette deuxième cuisson dépend du four, cela peut varier à surveiller. 
Je les mangeais ce matin au petit déjeuner , hum il est bon.
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Pour tester mon nouvel appareil, une crème au praliné. Cette recette peut se faire avec du chocolat noir ou blanc, c'est un régal.... 
80 gr de sucre en poudre, pour moi 60 gr
1 sachet sucre vanillé 2 oeufs 30 gr de maïzéna 500 ml de lait (pour moi un peu plus) 2 cuillère à soupe de mascarpone 
mettre le chocolat praliné dans le bol mixer 10 secondes/vitesse 8
ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le marscarpone, mixer 6 secondes/vitesse 5, puis programmer 12 minutes à 90°vitesse 3.
après 12 minutes
ajoute le mascarpone mixer 10 secondes vitesse 5
il ne reste plus qu'à verser dans les ramequins, laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster.
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3 carottes
4 pommes de terre 1 gros oignon un cube bouillon 300 gr d'eau assaisonnement à son goût sel poivre thym Couper les légumes en morceaux. 
Mettre tous les légumes dans le bol, et l'assaisonnement , 5 secondes/vitesse 5
en 5 secondes les légumes sont comme ceux-ci. 
programmer 20 mn 100° fonction sens inverse mijotage.
c'est parti, pas l'habitude de ce bruit, je surveille , ca bout 
j'ai mis un peu plus d'eau, elle était un peu liquide, un peu trop de poivre, pour une première,
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Pour l'anniversaire du papi, le 27 février pour ses 85 ans, un petit dessert qu'il mangera que aujourd'hui.
Un moelleux facile et très rapide. 
200 gr de chocolat
3 oeufs 150 gr de fromage philadelphia 50 gr de farine (30gr de farine +20gr de poudre d'amande) 40 gr de sucre 1/3 de sachet de levure chimique 1 càc de vanille (pour moi un sachet de sucre vanillé). 
Préchauffer le four à 180 °C
Fondre le chocolat au bain marie 
Fouetter le philadelphia avec le sucre, ajouter la vanille et les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisée. Mélanger et ajouter le chocolat fondu. 
verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre (22 cm pour moi)
Enfourner pour 20 à 25 minutes ou vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau si elle ressort sèche c'est cuit.
On peut l'accompagner d'une crème anglaise.
Bon anniversaire Papa, à dimanche pour un repas au restaurant que tu offres à toute la famille.
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4 grosses pomes de terre 200 gr de jambon blanc 150 gr de Tomme de savoie, pour moi comté et munster 4 cuillères à soupe de crème épaisse échalote, persil sel,poivre
Préchauffer le four thermostat 200°c. Laver les pommes de terre soigneusement et les envelopper individuellement dans des feuilles de papier aluminium. Les déposer dans un plat et les faire cuire pendant 1 heure. Vérifier la cuisson au couteau. Pendant ce temps découper le jambon, les échalottes Raper le fromage et ciseler le persil.
Quand les pommes de terre sont cuites , les retirer du papier aluminium.
Laisser un peu refroidir avant de découper un chapeau sur le dessus. Creuser chaque pomme de terre à la cuillère pour évider l'intérieur. Ecraser la chair de pomme de terre à la fourchette avant d'y ajouter le jambon, le fromage, la crème et le persil, poivre (pour moi, pas de sel). 
Garnir les coques de pommes de terre et disposer dans le plat à gratin.
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.
Pour l'anniversaire du Papi 85 ans, il aime les pommes de terre, le fromage, le soir il n'est pas facile de lui trouver un repas.
Accompagné d'une bonne salade verte. 
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Des gaufres express au jambon
Nous avons adoré cette version de gaufres salées...une idée d'utiliser de la pâte feuilletée vient du blog 'dans vos assiettes' on peut utiliser en sucré du Nutella et en salé du saumon. J'ai trouvé cela original je me suis lancée avec du jambon, ce que j'avais sous la main, on croirait des vrais gaufres et c'est tellement rapide à faire ... 
1 pâte feuilletée
jambon blanc 1 boîte de fromage à tartiner ail et fines herbes sel poivre (pour moi pas de sel, ni poivre). 
Découper la pâte feuilletée en ronds, plus petits que la taille de votre gaufrier.
Etaler le fromage sur les morceaux de pâte, en laissant un espace au bord pour pourvoir refermer les gaufres. Déposer sur la moitié des morceaux un morceau de jambon. 
Refermer la gaufre avec une moitié de pâte sans jambon.
Appuyer sur les bords pour bien faire adhérer la pâte. 
Déposer dans le gaufrier chaud et faire cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
et c'est prêt ...
et des gaufres sucrée pour le dessert.
250 g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 3 œufs - 70 g de beurre fondu - 370 ml de lait - 50 g de sucre en poudre 
Séparer les jaunes des blancs, battre les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Mélanger les autes ingrédients. Ajouter les blancs en neige sans trop les casser. 
faire cuire vos gaufres.
Pour moi une avec de la chantilly 
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Une petite recette pour un appéritif vite fait ou un encas pour un repas du soir, sans soucis pour la ligne...
J'avais des crevettes et un reste de pâte feuilletée on peut le faire avec des feuilles de brique et du saumon fumé. Pour moi 2 carrés de pâte feuilletée des crevettes cuites 2 échalotte citron aneth 2 cuillère de fromage blanc sel-poivre 
J'ai cuit mes 2 rectangles de pâte feuilletée au four 20 mn.
Pendant la cuisson mélanger les crevettes coupés en morceaux avec le fromage blanc, ajoutez le citron, l'aneth, le poivre sel , toutes les épices à votre gout. 
répartissez un peu cette marinade sur les croustillants froids ou tièdes, un peu de persil et voilà c'est prêt.
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Des pommes qu'il faillait manger rapidement, un clafoutis
100g de farine 50g de beurre 4 oeufs 40cl de lait 125g de sucre 2 paquet de sucre vanillé 
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Le brocoli est un plante du potager d'origine du sud de l'Italie. Le brocoli a une tige centrale et des petits bouquets. Une tarte très gouteuse. 1 pâte feuilletée, brisée pour moi quelques bouquets de brocolis fromage St Agur des tranches de bacon 1 brique de crème fraîche gruyère rapé 3 oeufs 
dans un saladier mélanger les oeufs, le gruyère et la crême fraîche.
dans un moule à tarte foncer la pâte. mettre le brocoli, le bacon coupé et quelques morceaux de St Agur suivant votre gout. 
Verser l'appareil et le reste de fromage râpé.
A déguster avec une bonne salade de mâche.
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Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte frite. 
250 gr de farine
125 gr de sucre 1 oeuf 125 ml de lait 15 gr de levure de boulanger 30 gr de beurre 
j'ai mis la levure dans une partie du lait chaud.
faire fondre le beurre ou utiliser du beurre mou. J'ai mélanger tous les ingrédients dans le robot. La pâte doit être élastique 
faire lever la pâte pendant une heure.
Faire chauffer l'huile et les faire cuire à votre goût.
les voilà prets à déguster.
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Un autre petit plat sympa pour le soir, pour répondre à l'article du site La petite fille de Madelaine : la cuisine des restes (lien)
des petits patés avec des petits restes du réfrigérateur. Une pâte feuilletée des tomates des lardons Ricotta thym poivre Couper la pâte en 4 , y mettre les tomates, les lardons revenus au préalable, la ricotta, du thym, poivre, rabattre les coins et les coller en les badigeonnant d'oeuf. au four 30 mn. 
avec une petite salade d'endives aux noix.
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Du fromage encore du fromage, même dans le dessert.
Ce n'est pas encore mardi gras, une envie de beignets. Pourquoi pas tester les beignets au fromage blanc. 
250 gr de farine
un paquet levure chimique 2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 250 gr de fromage blanc 
Dans mon robot, j'ai mis tous les ingrédients et j'ai mis la machine en route.
pas de temps d'attente, on les cuit directement préparer l'huile pour la cuisson des beignets. 
avec une cuillère les mettre délicatement dans l'huile chaude.
les déposer sur du papier absorbant, et les rouler dans le sucre, une assiette que j'ai apportée à mon papa.
et on en garde un peu pour nous....
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des pommes de terre
des tranches de lard du fromage fondant pour moi de la tomme du thym du sel, poivre 
j'ai fait cuire mes pommes de terre à l'eau, pas trop cuite al dente.
j'ai fait revenir un peu mes tranches de lard. 
dans des moules individuels j'ai mis les tranches de lard, tapisser avec les pommes de terre bien égouttées, du tym, poivre, et un peu de beurre et mettre
des belles tranches de fromage sur le dessus 
on peut replier les tranches de lard si elles sont grandes, les miennes pas suffisamment et mettre au four 20-30 mn selon le fromage
avec une salade verte, un repas du soir idéal.
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Connaissez vous le fromage Mont D'Or ?
Les appelations d'origines 'Mont d'Or' ou Mont-d'Or peuvent désigner deux fromages au lait de vache à pâte molle à croûte lavée et produits dans le massif du Jura. Le fromage produit en France dans le Haut-Doubs est appelé 'Mont d'Or' (sans trait d'union) tandis que celui produit en Suisse est appelé Vacherin Mont-d'Or. (trait d'union) ou simplement « Vacherin ». Bien que les deux fromages soitent similaires, il existe une différence la plus importante est l'utilisation depuis 2003 du lait thermisé en Suisse et du lait cru en France.
lui faire des petits trous, y ajouter du vin blanc, et le mettre au four 30 mn environ, servir avec des pommes de terre en robe des champs, et une bonne salade.
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J'avais un reste de crevettes au congélateur, une boite de champignons entamée,
j'ai amélioré mes crêpes. Faire la pâte à crête et cuire les crêpes (lien) Faire une bechamel : 40 gr de beurre 40 gr de farine 1/5 l de lait 
accomoder mes restes, vous pouvez utiliser du jambon cuit.
Incoroporez le fromage rapé, les crevettes (ou jambon), les champignons dans la béchamel
Mettez cette préparation dans les crêpes et les plier pour former des rectangles.
battre un oeuf, préparer de la chaplure,
badigeonnez votre crêpe d'oeuf et les rouler dans la chapelure 
les faire dorer dans une poele, j'ai repris la crêpière , elle n'attache pas et demande très peu de matière grasse.
il restait des crêpes pour le dessert, tout simplement au sucre, à la confiture
on en profite pendant cette semaine de crêpe. 
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J'ai testé un sachet Maggi au thym et fines herbes avec un sac de cuisson pour rôti de porc.
J'ai mis un peu plus d'eau dans le sachet que indiqué sur le mode d'emploi par Maggi, pour avoir plus de sauce, une bonne idée de Françoise du site 'La guillaumette' . Une heure au four et le rôti est délicieux, un bon goût de thym. 
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J'ai voulu tester cette recette du blog 'mes inspirations culinaires' , une pâte vite faite et délicieuse et sans balance
Elles sont très légères, la recette fait environ 8 crêpes. 6 cuillères à soupe bombées de farine 2 verres de lait (des verres à moutarde sont très bien) 2 oeufs 1 pincée de sel arome vanille pour moi du beurre ou huile pour la cuisson 
Faire un puits avec la farine et le sel, ajouter un verre de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Battre les oeufs en omelette dans un bol et les verser sur le mélange lait-farine en fouettant bien. 
Ajouter le deuxième verre de lait en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer 1 heure en filmant ou recouvrir d'un torchon.
Faire chauffer la crépière en ajoutant un morceau de beurre ou d'huile, mettre une louche de pâte en faisant des rotations pour recouvrir le fond de la crépière.
Faire cuire à feu moyen (pas à feu doux la crèpe devient dure)
Chacun a fait sa crêpe à son gout. 
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1 oignon
tomates séchées 1 boite de tomates concassées des tomates (suivant la quantité que vous faites) 5 cl de vin blanc 10 cl d'eau chaude 1/2 cube de bouillon 2 oeufs 3 pincée de piment doux 1CàC de cumin 1CàC de paprika 1 filet d'huile d'olive 
Eplucher l'oignon et l'émincer, couper les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
dans une poele, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, lorsqu'il est translucide ajouter les tomates, et les tomates séchées coupées en morceaux. Arroser du vin blanc et laisser cuire 2 minutes. Ajouter l'eau chaude, le 1/2 cube de bouillon, incorporeer les épices et bien mélanger. Cuire 20 mn à feu très doux. Verser les tomates concassées et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Faire mijoter à feu doux 30 mn. Pendant ce temps faire cuire les pâtes. Peu de temps avant de servir, faire l'empreinte des oeufs dans la poêle et les casser délicatement. Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit solidifié. voilà c'es prêt 
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Un soir, ce n'est pas trop la saison, pour changer et faire léger, voilà une assiette de crudités carottes, betteraves,endives, salade sucrette, tomates cerises, oeuf dur, 1 tranche rôti de porc cornichons que j'ai préparée pour un repas du soir.
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Pour un repas du soir j'ai trouvé cette recette :
1 grosse tomate, pour moi quelques tomates pelées
1 boite de thon 250 gr de ricotta 1 boule de mozzarella 1 peu de crème liquide 4% 3 oeufs 2 CàS de pesto basilic pigons de pin 
Mélanger les oeufs et la ricotta
Emiettez le thon
Mélangez la préparation oeufs ricotta avec le thon
Coupez la mozzarella et les tomates ou (la tomate) 
Incorporez le tout, il me restait quelques champignons que j'ai rajoutés
Ajouter du pesto, pour moi 2 cuillères à cafés,
Mélanger le tout, rajoutez un peu de basilic.
Mettre dans un plat à four, parsemez de pignons de pin.
avec une salade verte.
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J'ai trouvé un paquet de crème amandine dans le commerce.
Un bon dessert facile et vite prêt. Un paquet de crème amandine 1 pâte feuilletée 1 boite d'abricot 1 oeuf 15 cl de lait quelques amandes effilées. 
Mélanger l'oeuf avec la préparation de crème
Ajouter le lait, bien remuer, laissez reposer 2 minutes.
Foncez votre plat avec la pâte de votre choix.
Déposer les moitiés d'abricots.
Ajouter la préparation, enfouner pour 30 minutes.
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Pour les fêtes, des copains de marche, chasseurs m'ont permis d'avoir du sanglier.
Je cuisine donc un civet de sanglier 1.5 kg de sanglier 1 filet d'huile oignon échalotte persil poireau vin rouge sel-poivre 
Couper oignons, échalottes, ail , pesil poireaux en julienne.
Faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile
Ajouter les petits légumes coupés en dés.
Un peu de farine et le vin rouge de bonne qualité.
Après une bonne heure de cuisson dans la cocotte minute, voilà notre civet.
Avec le civet j'ai servi des haricots plats et champignons revenus avec de l'ail, persil échalottes.
et une patate douce cuit au four avec huile d'olive, thym, sel,poivre.
Voilà c'est prêt.
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1 pâte feuiletée des crevettes (pour moi des crevettes décortiquées que j'avais au congélateur) 
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Une recette toute simple, facile et pratique pour un soir.
2 oeufs 4 tranches de bacon 40 gr de mozarella 2 C à C de crème fraîche à 15 % gruyère rapé. Préchauffer le four. Disopser dans le fond de deux ramequins les tranches de bacon. Casser un oeuf dans chaque puis disposer 1 CàC de crème, des morceaux de mozzarella et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 11 minutes de cuisson à 180°. Le temps est à adapter suivant votre four, le mien est à chaleur tournante. Déguster bien chaud accompagné de mouillettes. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant, la cuisson est à bien surveiller. Avant les fêtes, un repas léger. 
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Un avant goût de la frangipane.
Pour le gâteau :
150 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre fondu 1 yaourt nature 2 oeufs battus 1 sachet de levure chimique. Pour la frangipane : 60 gr poudre d'amandes 50 gr de beurre mou 1 oeuf 50 gr de sucre extrait d'amande amère ou rhum 2 ou 3 pommes 
Préparation du gâteau :
Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger énergiquement. Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Réserver. 
Pour la frangipane :
Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, l'extrait d'amande amère ou du rhum (selon les gouts). Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l'autre préparation. Etaler avec une spatule afin d'homogénéiser la surface. Eplucher les pommes, les frotter avec du citron (pour qu'elles ne jaunissent pas), les couper en fines lamelles et les disposer sur la préparation. Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° durant 30 minutes ou selon le four. 
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escalopes de poulet
parmesan rapé persil haché épices (suivant ces gouts) ail en poudre (pour moi du congélateur) persil chapelure farine huile d'olive poivre-sel 
Commencer par bien laver les escalopes, les sécher avec un essuie tout, les saler légèrement.
Mélanger, le parmesan, la chapelure, les épices, l'ail en poudre, le poivre. Casser l'oeuf, rajouter le lait, battre. Verser un peu de farine dans une assiette. 
Mettre les escalopes dans la farine, enlever l'excédent, les tremper dans l'oeuf et le lait et ensuite dans le mélange herbes chapelure.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 
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Comme toujours manque de temps, j'ai voulu accompagner le Filet de loup avec un petit gratin, j'ai trouvé cette recette, le gratin était très onctueux et délicieux.
4 grosses pommes de terre
500 ml de lait une pincée noix de muscade thym sel, poivre. 
temps de préparation 15 mn
temps de cuisson 50 mn Eplucher les pommes de terre, les rincer et bien les essuyer. 
Les couper en rondelles.
Dans une casserole préalablement rincée d'eau fraîche (cela permet au lait de ne pas attacher au fond de la casserole) verser le lait, ajouter la gousse d'ail dégermée et le thym.
Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. 
Retirer la gousse d'ail et ajouter les pommes de terre dans la casserole, laisser cuire durant 15 mn à feu doux.
Retirer du feu verser la crème liquide, saler, poivrer bien mélanger.
Beurrer un plat (pour moi 3 petits) et frotter le fond de gousse d'ail. Cuire 50 mn dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Remarque : - ne pas trop essuyer les pommes de terre après les avoir découpées en rondelle. la fécule rendra le gratin doré. 
Disposer les pommes de terre dans le plat et verser le liquide.
j'ai servi avec le filet de loup.
Le seul qui est à table, c'est le papi, mon papa 84 ans qui a toujours faim.
C'est une bonne maladie...NON... 
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Pour un repas avec le papi que nous invitons régulièrement, j'ai cuisiné le Filet de loup à l'orange.
courgette carotte oignon 3 pavés de loup piment d'espelette 2 oranges un peu de persil sel, pas de poivre le piment remplace le poivre. 
Préchauffer le four à 180°C
Couper à la mandoline finement courgettes, carotte, oignons.
faire cuire doucement dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 bonnes minutes.
Presser le jus d'une orange et couper l'autre en rondelles. 
Poser sur une feuille de papier sulfurisé les légumes ajouter dessus le poisson, déposer les rondelles d'orange et napper d'un peu de jus d'orange.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette et de persil ciselé, fermer la papillote. Cuire 20 minutes. 
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J'ai invité des amis que je connais depuis 36 ans.
Voilà l'apéritif. J'ai testé : - les croissants feuilletés aux saucisses du blog LES BONS RESTAURANTS. - les sucettes apéritives que j'ai trouvé sous différentes recettes. - les cerises d'amour également sous différentes recettes. 
pour une première fois, pas mal réussi, un vrai succès.
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Un petit repas simple pour goûter le beaujolais 2012, nous avions invité le papi, mon papa 84 ans qui se tient bien à table.
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J'ai modifié un peu la recette du gâteau au yaourt en remplaçant le cacao par du chocolat kit et kat.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige les incorporer à la pâte et seulement après ajouter l'huile. le gâteau est très aéré. 
le faire cuire 45 mn à 180 °, le couteau doit ressortir sec
vite une photo....il n'en reste pratiquement plus 
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Toujours pratique en repas du soir après la soupe de légumes, des bruschettas
jambon blanc, tomates, chèvre ou camenbert, herbes de provence , oignons, grillées dans le four. 
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Une bonne soupe de légumes pour manger 5 légumes par jour, dans cette soupe
carottes, poireaux, navets, pommes de terre, branche de céleri, persil, oignons. 
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Pour un repas en famille un peu improvisé, j'avais acheter de la brousse à la place de la ricotta, donc faisons le test.
Gratin de choux fleur et pour ceux qui n'aimaient pas le choux fleur, épinards. Comme cela on vide le congélateur. 
quelques fleurettes de choux fleurs
épinards 250 gr de brousse 2 oeufs 150 ml de lait 40 gr de beurre 1 oignon persil-thym sel-poivre 
Préparer le choux fleur et les épinards, faire cuire les fleurettes de choux fleurs dans l'eau salée.
Les épinards dans un verre d'eau, bien les égoutter. Hacher l'oignon, persil, effeuiller le thym. Dans un saladier, mélanger la brousse, les oeufs battus, le lait, ajouter l'oignon, persil, thym, saler poivrer. 
Répartir les bouquets de choux fleurs, les épinards dans un plat à gratin beurré et verser dessus la prépartion à la brousse.
Parsemer de noisettes de beurre.
Faire cuire dans le four chaud pendant 25 à 30 mn, servi avec un rosbeef.
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Le dimanche un petit dessert pour nos papilles.
J'ai fait un cumble poire-chocolat-amande. 
100 gr de sucre
150 gr de farine 150 gr de beurre 3 poires 1 paquet d'amande en poudre des pépites de chocolat (ou chocolat cassé en morceaux). 
Eplucher les poires et les couper en cube.
Dans un plat à gratin, mettre les cubes de poires, les pépites de chocolat. 
et recouvrir du mélange.
Recouvrir le plat d'un papier alu.
Faire cuire 10 mn à 200° C puis retirer le papier et continuer la cuisson 25 mn 
le dessus du crumble doit être bien doré et croustillant.
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J'ai fait ces petites pommes de terre au four avec de l'ail entier, beaucoup de thym, persil, elles étaient super bonnnes et de bonnes odeurs dans la maison.
J'utilise beaucoup la programmation retardée de mon four, 40 mn elles sont prêtes en rentrant de la marche de dimanche. 
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Après la marche il faut bien un dessert, qui cuit pendant ce temps...
Nous aimons beaucoup les clafoutis, c'est vite fait et c'est toujours bon, avec des pommes qu'il faut manger. 
Coupez les pommes en lamelles
Battre le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une mousse blanche Faire une fontaine avec la farine et y ajouter progressivement le mélange oeuf sucre, ramener petit à petit la farine au milieu. Rajoutez le lait, la brique de lait de coco (facultatif j'en avais une) 
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J'ai eu beaucoup de plaisir à faire et savourer le pain perdu de Françoise 'La guillaumette', bravo pour cette idée.
Moi les plats simples et rapides pour le soir , ca m'arrange très bien j'ai pris les mêmes ingrédients , pain aux noix, jambon, gruyère, tomate, oeufs, feuille de basilic 
badigeonnez avec de l'huile d'olive une feuille de cuisson, superposez les tranches de pain , mettre le jambon, guyère, tomate, les oeufs battus avec le basilic.
cuit pendant 20 mn, un bon repas du soir.
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Il y a des centaines de recettes de Boeuf bourguignon et chacun a sa recette.
1 kg de boeuf bourguigon 
j'ai fait revenir les lardons, j'ai réservé
j'ai fait revenir le poireau avec oignons, persil laurier j'ai réservé j'ai fair revenir les carottes avec oignons, persil laurier, j'ai réservé les lardons avaient rejetés la graisse qui a suffit pour le reste. 
ensuite j'ai fait revenir ma viande, j'ai rajouté les poireaux et lardons,
j'ai mis de l'eau pour la sauce, servi avec les carottes et des pommes de terre qui ont cuit en vapeur sur la viande. 
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Merci à Françoise de 'LA GUILLAUMETTE' pour ce dessert simple et rapide.
Comme je fais régulièrement du flan (lien) une variante. 
j'avais ce plat carré en plastique avec lequel je ne savais jamais quoi faire.
+ un bol nature
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Les fruits secs sont d'excellentes sources d'énergie, et les raisins secs ne dérogent pas à la règle. Mais attention aux calories (300 calories pour 100g de raisins secs) qui ne font pas l'ami de ceux qui surveillent leur poids... à tort d'ailleurs, car riche en fructose, il facile les régimes tout en supprimant la fatigue. Ses fibres (les pépins de raisin sont riches en pectine), dont il est généreux, sont fort bien tolérées par l'organisme et ont une action favorable sur le système gastro-intestinal et le côlon. Ce fruit sec préserve le système cardio-vasculaire, réduction du mauvais cholestérol. Les raisins secs peuvent être cuits dans des préparations culinaires ou consommés tels quels, comme une friandise. 
3 bonnes poignées de raisins secs
colorants alimentaires 250 gr farine 1 sachet de levure chimique 120 gr de sucre 1 oeuf 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 25 cl de lait eau chaude rhum faire tremper les raisins secs dans un mélange d'eau chaude et de rhum (moitié-moitié), les égoutter après une demi-heure de trempage faire chauffer le four sur 200°C mélanger tous les incrédients dans un saladier sauf les colorants. Ajouter une cuillère à café de colorant jaune à la pâte. Répartissez dans les moules à cakes individuels. Laissez tomber une goutte de colorant (rose, vert ...) A l'aide d'un cure dent, répartissez la couleur pour créer un dessin, enfournez 25 minutes 
un peu de rose pour la journée du cancer du sein. Octobre rose
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J'ai essayé la recette du blog (le lien) avec mes petits changements.
2 feuilles de brick 1 belle poignée de fromage râpé 2 vaches qui rit (une pour chaque brick) j'avais du camenbert bien fait, donc je l'ai mis à la place du St Nectaire 1 oeuf j'avais une barquette de lardons, (à la place des allumettes de jambon) poivre du moulin huille d'holive j'ai préchauffé mon four à 240°, c'est excessif pour mon four, ou alors attention au temps de cuisson... 
Superposez les feuilles de brick
déposez au centre du fromage râpé en formant un nid 
j'ai fait revenir mes lardons
ajoutez la vache qui rit, pour moi le camenbert (bien fait) les lardons,
mettre l'oeuf
fermez les feuilles de bric en faisant attention de ne pas toucher l'oeuf, la soudure est au-dessus, badigeonnez avec de l'huile d'olive
voilà les feuilles de bric à mettre au four
pour le temps de cuisson, à 240 °, pour mon four 3-4 minutes cela suffit, le fromage doit être fondu, le blanc d'oeuf cuite et le jaune coulant, mon jaune d'oeuf était un peu trop cuit.
Bonne journée
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La viande de veau est souvent encore considérée comme raffinée et luxueuse.
L'escalope de veau est issue du morceau appelé noix qui est le muscle interne de la cuisse du veau, ce morceau est tendre et très fin. 2 escalopes de veau champignons fais oignons persil crème semi-épaisse 12 % (pour avoir meilleur conscience) 
les escalopes revenues dans un peu d'huile (j'utilise ma mignonette, lien)
oignons, persil, champignons et ensuite la crème
servi avec des pâtes BARILLA
et du parmesan.
le veau
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l'Endive ou chicon , cultivées pour ses chicons pousses blanchies.
Elle est appelé chicon en Belgique et dans le Nord de France et endive ailleurs. Pratiquemenet aucun épluchage et rien à retirer, ceux sont des qualités appréciables de l'endive. Ce légume se prête à de multiples variations culinaires, dans des salades cuit à la vapeur ou à l’étouffée, ou enrobées d’une tranche de jambon, nappées d’une sauce et d’un peu de fromage ou encore braisées à la poêle avec un simple filet d'huile d'olive. 
bien les égoutter
en ce moment j'achète du jambon avec moins de sel,
une sauce béchamel et du gruyère rapée et une trentaine de minute au four.
C'est pratique car je peux les emmener au bureau et faire réchauffer. J'en mange tout l'hiver 
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Je cuisine ....
cuites
il restait de la viande haché, donc j'ai fait des pommes de terre farcies
dans l'assiette
après tout ca....
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L'automne, un dimanche de pluie, je cuisine une poule au pot
là voilà en petits morceaux dans une sauce béchamel avec une boîte de champignons.
servi avec du riz
Le riz est une céréale cultivée dans les régions tropicales. On en trouve aussi en Europe. Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations. 
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J'ai pris le temps de cuisiner ce we, j'ai donc fait des yaourts maison
Je feuillete toujours mon livre de cuisine, de bonnes idées dans ce livre, finalement je les fais nature et chacun rajoute selon son envie confiture, fruits, miel etc... 
1 litre de lait entier
40 gr de lait en poudre écrémé une dose de ferment pour yaourt 
Ils sont prets à point, bien fermes, après 8h dans la yaourtière, sans la toucher n'oubliez pas..
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ce soir je cuisine des galettes de pommes de terre, "Krumber en alsacien"
ou en lorrain... pommes de terre un morceau de poireau (mis à la place d'oignons) persil 2 cuillères de farine 2 oeufs battus 1 pincée de sel, et quelques tours de moulin à poivre éplucher les pommes de terre, les laver, les raper avec un robot ménager laver le poireau (ou les oignons), le persil et hacher le tout finement ajouter les oeufs battus, le sel, le poivre et la farine, bien mélanger faire chauffer la poele, j'ai mis ma feuille de cuisson, prendre une poignée de préparation, la presser, faire une galette et faire griller légèrement des 2 côtés. finir toute la préparation, pour éviter que les premières ne refroidissent, les mettre dans un four légèrement chaud. 
j'ai servi avec une salde composée,
et du jambon de pays
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C'est la saison, on en parle partout et c'est très bon,
1 potimaron coupé en morceaux
1 blanc de poireau 1 cube de bouillon persil une mignonette d'huile 1 feuille de laurier 
couper le potimaron en morceaux, c'est dur...
faire revenir l'oignon émincé, le blanc de poireau, dans la mignonette d'huile, ajouter le potimaron, le cube de bouillon, l'eau, la feuille de laurier
après la cuisson, mixer la préparation
la soupe est prête
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La lentille est une plante herbacée annuelle. Les fruits sont des gousses aplaties, courtes contenant des graines. La couleur varie selon les variétés. La lentille est cultivée depuis l'existence de l'agriculture, en Haute Antiquité. Elle est très riche en protéine, elle apporte également des fibres, des sels minéraux le fer. C'est un légume sec de la famille des légumineuses.
des lardons
saucisses à cuire un oignon gousses d'ail feuille de laurier, thym, persil pommes de terre carottes des lentilles 
Faire revenir les lardons, les saucisses, l'oignon hachées
ajouter les pommes de terres et carottes coupées en morceaux
ajouter le persil ciselé, le laurier, thym, l'ail, de l'eau
j'ai fait cuire les lentilles à l'autocuiseur comme indiqué sur le paquet env. 10 mn 
voilà une bonne assiette
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Une petite assiette froide, composée de crudités, un oeuf dur et de charcuterie comme repas du soir.
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100 gr de farine
125 r de sucre 4 oeufs 50 gr de beurre fondu 4 oeufs 250 ml de lait 2 sachets sucre vanillé 
mélanger tous les incrédients, la farine avec le beurre fondu, le sucre, les oeufs un par un, le lait
couper les poires en morceaux, j'ai fait des petits dés beurrer un plat 
faire cuire 30 mn, sortir du four et mettre le sucre vanillé,
cuire encore 10 mn suivant le four 
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Le soir pour dessert, du flan plein de vitamines du lait, moitié vanille, moitié chocolat
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2 carrés de pâte feuilletée, 2 tomates, du munster, persil et assaisonnement à votre goût,
badigeonnez d'oeuf pour qu'ils dorent, au four 25 mn.
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Vive l'automne, de belles couleurs dans les forêts, et dans nos assiettes
Soupe de pois cassés, que ma grand'mère faisait quand j'étais petite, je n'y pensais plus, les bonnes choses reviennent.
200 gr de pois cassés 2 saucisses à cuire fumées pour donner le gout 2 carottes oignons bouquet garni 
faire revenir les oignons, les saucisses, les oignons doivent être translucides, ajouter les carottes coupées en rondelles, les pois cassés
ajouter 5 volumes d'eau, faire cuire soit en cocotte, pour moi à l'autocuiseur 15 mn.
passez la soupe au mixer
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Menu pris dans le jardin de Rayol le 19 septembre sous un patio,
entrée : gateau d'aubergines, sauce méditerannéenne, pousses de salade 
le plat, une cuisse de canard , pavé de polenta , potiron sauce au miel
dessert une pomme cuite avec un crumble aux amandes et une mousse de blanc d'oeuf, tout ceci servi dans des ustensiles écologiques bio.
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quelques feuilles de salade (feuille de chêne) avec un peu de sauce, morceaux de fromage (ici gruyère)
des lardons
des pommes de terre sautées
des oeufs sur le plat
et l'assiette est prête, c'est un repas complet pour le soir.
Bon appétit et bonne journée
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Le filet mignon de porc se situe sur le dos de l'animal, c'est un morceau de choix, tendre et gouteux.
Morceau le plus maigre du cochon, il se présente sous la forme d'un fuseau. J'ai coupé le filet en morceaux et préparé avec une sauce aux champignons, et pommes vapeur. 
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après le boulot pas toujours facile de savoir qu'est qu'on mange...et il faut faire vite...
au dessert , fromage blanc coulis de framboises
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un paquet de crème patissière à utiliser, j'ai donc fait des tartes au flan
pas très jolies, mais elles 'étaient' très bonnes. 
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repas du 6 septembre, crue..
cuite..
dans l'assiette,
Bon appétit, vite prête
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Une petite balade en vélo, je programme le four pour que le repas soit pret à notre retour, tomates et courgettes rondes farcies et un fond de riz.
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