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Une superbe entrée de saumon pour les fêtes qui approchent, facile à réaliser et très peu onéreuse.
Il vous faut : saumon fumé en tranches fromage frais billy ou carré frais, pour moi du boursin ail et fines herbes aneth un peu d'huile d'olive oeufs de saumon poivre et 5 baies citron. 
Chemisez des ramequins avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords.
Dans un saladier mélanger et écraser le fromage à la fourchette avec de l'huile d'olive, de l'aneth et 5 baies et un jus de citron.
Si vous avez des chutes de saumon de vos disques coupées, vous pouvez hacher et les mélanger au fromage. 
Moi j'ai laissé mes tranches de saumon entières, mais vous pouvez couper des cercles de diamètres identiques.
Répartissez l'aneth au fond de vos verrines puis mettez un disque de saumon, ajoutez du fromage frais puis une cuillère d'oeufs de saumon et recouvrir un disque de saumon (jusquà épuisement de vos ingrédients). 
Filmez le dessus des ramequins et mettre au frais 4h.
Pour servir, retournez les ramequins sur assiettes, retirez délicatement le film alimentaire, ajoutez un peu d'oeufs de saumon sur chaque terrine et servez frais avec quelques pousses de mesclun ou comme moi tomates, citron et oeufs de caille.
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