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La saison des panais, le légume racine de la famille des carottes.
1 panais 2 carottes 2 pommes de terre 250 gr de lait 1 morceau de beurre sel -poivre avec thermomix : Epluchez les légumes, les lavez, les coupez en dés et en rondelles, dans le bol mettre le fouet , mettre les légumes dans le bol, ajouter 250 gr de lait, sel, poivre. Programmez 25 mn sens inverse vitess 1 sans gobelet. A la sonnerie ajouter un bon morceau de beurre, mixez maximum à la vitesse 3 à cause du fouet. 
J'avais préparé la purée d'avance, je l'ai réchauffé dans des casselottes individuelles au four, servi avec un escalope.
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