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Une recette des livres des moules DEMARLE.
2 saucisses de Montbéliard 300 gr blancs de poireaux (2ou 3 suivant la grosseur) 1 échalotte 20 gr de beurre 180 gr de morbier 1 pâte feuilletée sel,poivre. 
Faire cuire les saucisses dans l'eau froide, à partir du frémissement compter 20 mn.
Couper les poireaux en tronçons et les faire suer avec l'échalotte dans le beurre. Saler et poivrer.
Préchauffer votre four à 200° et placer vos empreintes sur une plaque perforée. J'ai utulisé mes grandes empreintes DEMARLE ICI.
Découper les saucisses en tranches pas trop épaisses et tapisser le fond des empreintes. Déposer ensuite le morbier coupé et la fondue de poireaux. Tasser le tout.
Découper des fonds de pâte feuilletée un peu plus grand que vos empreintes et déposer les sur la préparation en les enfonçant un peu sur les bords. (J'avais des chûtes qui ont bien servies). 
Faire cuire 20 mn et démoulez à la sortie, déguster chaud avec une salade verte le soir, notre repas de midi j'ai accompagné de frites allumettes à l'actifry.
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