S'inscrire au fil RSS
|
Une nouvelle déclinaison du tiramisu.
250g de mascarpone 150g de chocolat blanc 30g de sucre 3 œufs Biscuits rose de Reims Pour le sirop : 100g de sucre 5cl d'eau Pour le coulis de framboise : 150g de framboises 50g de sucre 
Faire le coulis de framboises comme vous avez l'habitude de le faire.
Préparer le sirop dans une casserole en mélangeant l'eau et le sucre et porter à ébullition 2mn. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Dresser les verrines, imbiber les biscuits rose de Reims du sirop et tapisser le fond de la verrines, verser un peu de coulis de framboises et quelques framboises fraiche, verser un peu de crème puis de nouveau une couche de biscuits, de coulis et framboises, terminer par une couche de crème et réfrigérer 5h minimum (idéalement une nuit). Avant de servir décorer de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises. 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
