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Un plat complet alsacien.
300 gr de boeuf à braiser 300 gr d'échine de porc 200 gr d'épaule d'agneau 2 carottes 1 poireau 1 branche de céléri feuilles de laurier oignon piqué de clou de girofle bouquet garni des pommes de terre des oignons vin blanc Riesling pour moi 
La veille, couper les morceaux de viande en cubes, et émincer poireau et carottes. Préparer la marinade en mélangeant le vin blanc et les aromates. Faire mariner la viande et les légumes pendant une nuit au minimum au frais.
Le lendemain éplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter la marinade en conservant le jus. 
Disposer une couche de pommes de terre dans le fond de la terrine et recouvrir de viandes, d'oignons émincés et des carottes. Saler et poivrer, j'ai mis le bouquet garni et des feuilles de laurier, les oignons de la marinade piqué de clous de girofle.
Mettre la marinade et compléter avec du vin blanc d'alsace à hauteur des légumes. 
Souder le couvercle avec de la pâte brisée, j'avais une boule dans le congélateur.
Enfournez dans le four à 180° pendant 2h30-3h. 
Servir dans la terrine avec un verre de vin blanc d'alsace 'modéremment'.
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