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Une brioche bien moelleuse sans beurre.
Recette du blog de Samar 'mes inspirations culinaires' 300 gr de farine 1 paquet de levure de boulanger 2 CS de sucre une pincée de sel 80 gr de mascarpone 1 oeuf battu 125 gr de lait l'oeuf et le lait doivent peser 180 g au total 
D'abord j'ai pesé mon oeuf et le lait pour arriver à 180 gr
Dans thermomix, j'ai mis le lait et la levure 3 mn vitess 2 37° ensuite j'ai ajouter la farine, le sucre, la pincée de sel j'ai pétri 2 mn j'ai rajouter l'oeuf battu et le marscarpone. Comme indiqué dans la recette, la pâte colle, mais après avoir bien pétri elle se décolle. Couvrir un torchon propre, laissez lever 1 heure. je l'ai mis dans mon four préchauffé à 50° éteint avec un verre d'eau. Dégazez la pâte et formez 3 boules. Beurrez et farinez un moule, laissez lever 1 h. 
Préchauffez le four, badigeonnez de lait mélangé d'une CS de sucre.
Saupoudrez de sucre en grains. Cuire 20mn jusqu'à ce que la surface soit dorée. 
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