S'inscrire au fil RSS
je vous mets la recette originale comme je l'ai trouvée, je l'ai adaptée pour nous et en utilisant thermomix.
150 g de comté + 50 gr pour le gratin 1 kg de pommes de terre à gratin 200 gr d'oignons 2 c à c d'ail 1 pincée de poivre 1 c à c de thym 3 saucisses de Montbéliard 800 gr d'eau 50 g de vin blanc sec 100 g de lardons fumés allumettes 1 c à c dbombée de moutarde 200 gr de crème fraîche liquide 1 c à s de maïzena 
Epluchez les pommes de terre, les couper en lamelles fines et les mettre dans le varoma.
Mettre dans le bol, les oignons coupés en 2 et les gousses d'ail et mixer 5 sec vit 5. Les verser sur les pommes de terre, poivrer, parsemer de thym et mélanger. 
Poser dessus les saucisses piquées avec une fourchette sur toute la surface.
Mettre l'eau dans le bol et poser le varoma par-dessus, puis programmer 40 mn sur varoma vit 1. Pour moi 30 mn suivant la quantité de pommes de terre 
A l'arêt de la cuisson, vérifier et préchauffer le four à 200 °.
Beurrer un plat à gratin, alterner des couches de rondelles de pommes de terre et de saucisses coupées en rondelles. 
Pour la sauce : conserver dans le bol 70 gr de jus de cuisson, ajouter le vin blanc et les lardons et régler 3 mn 80 ° vites 1.
Ajouter la moutarde, la crème fraîche, la mazeïna, 150 gr de comté et régler 5 mn à 100° vites 2. Verser la sauce sur le gratin, ajouter le reste de comté et cuire au four 15 à 20 mn. Prolonger la cuisson si nécessaire. 
Voir
les 4 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
