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Natures ou avec un peu de beurre ou de gruyère, elles font le bonheur du plus grand au plus petit et mettent tout le monde d'accord. Elles sont mondialement connues, base alimentaire des italiens qui sont les plus gros producteurs du monde, comment faire pour ne pas s'en lasser ?
L'important est de varier les plaisirs avec des senteurs, des couleurs ou du goût en mettant la main à la 'pâte' Elles apportent également des bénéfices pour la santé les sucres lents, elles existent en version complète. Dans cette recette, on les prépare à la carbonara , allumettes de lardons, crème liquide, parmesan, ciboulette, sel, poivre. On les met dans des cassolettes, on casse un oeuf par dessus et au four préchauffé au bain marie quelques minutes à surveiller suivant la cuisson du jaune d'oeuf. 
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