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Pour les fêtes, des copains de marche, chasseurs m'ont permis d'avoir du sanglier.
Je cuisine donc un civet de sanglier 1.5 kg de sanglier 1 filet d'huile oignon échalotte persil poireau vin rouge sel-poivre 
Couper oignons, échalottes, ail , pesil poireaux en julienne.
Faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile
Ajouter les petits légumes coupés en dés.
Un peu de farine et le vin rouge de bonne qualité.
Après une bonne heure de cuisson dans la cocotte minute, voilà notre civet.
Avec le civet j'ai servi des haricots plats et champignons revenus avec de l'ail, persil échalottes.
et une patate douce cuit au four avec huile d'olive, thym, sel,poivre.
Voilà c'est prêt.
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