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Un tiramisu à l'ananas qui fut très frais et très goûteux sous une crème onctueuse et parfumée dont on ne se lasse pas. Recette tirée du livre " Le meilleur du tiramisu" de Fanny Matagne dont 74 variantes à découvrir.
1 boîte d'ananas ou ananas frais 15 biscuits à la cuillère 20 cl de jus d'ananas 250 g de mascarpone 2 oeufs 50 g de sucre 
Epluchez et coupez l'ananas en petits cubes ou égouttez la boîte d'ananas.
Travaillez les jaunes avec le sucre et ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez la crème.
Trempez les biscuits dans le jus et déposez-les au fond du plat ou des verrines.
Versez dessus une couche de crème, puis les fruits et terminez par de la crème. 
Servir frais.
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