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l'Endive ou chicon , cultivées pour ses chicons pousses blanchies.
Elle est appelé chicon en Belgique et dans le Nord de France et endive ailleurs. Pratiquemenet aucun épluchage et rien à retirer, ceux sont des qualités appréciables de l'endive. Ce légume se prête à de multiples variations culinaires, dans des salades cuit à la vapeur ou à l’étouffée, ou enrobées d’une tranche de jambon, nappées d’une sauce et d’un peu de fromage ou encore braisées à la poêle avec un simple filet d'huile d'olive. 
bien les égoutter
en ce moment j'achète du jambon avec moins de sel,
une sauce béchamel et du gruyère rapée et une trentaine de minute au four.
C'est pratique car je peux les emmener au bureau et faire réchauffer. J'en mange tout l'hiver 
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