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Le mascarpone remplace le beurre dans cette préparation, ce qui apporte du moelleux. 
200 gr de farine
2 oeufs 100 gr de sucre 1 sachet de levure chimique 250 gr de mascarpone 40 gr de poudre d'amande une bonne poignée de framboise le jus d'un citron jaune 
Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs et le sucre, battre 3mn vitess 4
ajouter le mascarpone, programmer 3 mn vitess 4 ajouter la farine incorporée de la levure, la poudre d'amande, le jus de citron, mélanger 3 mn vitss 2 Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake légèrement beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé. Couvir de fruits rouges pour moi des framboises congelées. Verser la pâte restante. Enfournez dans un four préchauffé 40 mn à 150-170° A surveillez ! 
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