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Un avant goût de Pâques
Semifreddo est le nom donné à une famille de desserts glacés typiquement italiens que l'on appelle aussi "parfaits" en français. Il est servi moins froid, d'où son nom. L'ingrédient principal est généralement de la crème glacée dans laquelle on peut incorporer de la génoise, de la nougtine ou des fruits confits. 200g de chocolat à 60% - 6 oeufs - 100g de beurre - meringues - 1 pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange et incorporer les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mêler délicatement les blancs en neige et le chocoalt fondu. Ecraser grossièrement les meringues et les ajouter à la mousse au chocolat. Verser le tout dans un moule ou des empruntes et mettre au congélateur 6h minimum.
On ne les a pas encore gouttés, je vous en donnerai des nouvelles bientôt.
Bonne journée 
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