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Bonjour, une semaine passe si vite, et il faut se remettre à l'ouvrage.
De bonnes pêches juteuses ramenées de cette semaine en Italie, voilà un bon dessert. 3 oeufs une pincée de sel 250 gr de mascarpone 100 gr de sucre 4-5 pêches Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre afin obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone et mélanger. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation. Eplucher 2 ou 3 pêches et en faire du coulis. Couper les autres pêches en morceaux et quelques unes en fines lamelles pour la décoration. Dresser vos verrines, un peu de crème, un peu de coulis, quelques morceaux de pêches, un peu de crème. Terminer par quelques morceaux de pêches en lamelles. Servir bien frais. 
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