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Ingrédients:
8 petites crêpes 300g de saumon fumé 8 cuillères à soupe de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette sel, poivre, citron Préparation : Faire la pâte à crêpes et les préparer ( crêpes de 20cm de diamètre environ) Une fois les crêpes refroidies , couper finement les tranches de saumon fumé, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette( l'équivalent de 5-6 cuillères à soupe), ajouter sel et poivre. Au centre de chaque crêpe déposer un petit tas de saumon fumé, verser un filet de jus de citron puis nappez d'une cuillère à soupe de crème fraîche à la ciboulette. Refermer les bords de la crêpe en aumonières , ficeler avec un brin de ciboulette( pour faciliter l'opération mettre les brins de ciboulette dans de l'eau bouillie avant de les travailler)
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