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Préchauffez le four à 180°
Dans une jatte incorporez un sachet de levure à 180g de farine. Dans un saladier à part battre au fouet 3 oeufs avec 10cl d'huile d'olive et 10cl de lait. Poivrez et salez légèrement cette préparation et l'ajouter délicatement au mélange farine/levure en remuant bien pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez 100g de lardons et 200g de bleu d'Auvergne et mélangez bien le tout. Beurrez un moule à cake et versez la préparation qui cuira environ 50 mns. Pour vérifier la cuisson la pointe d'un couteau devra en ressortir sèche et attendre un peu avant de démouler! Bon app'
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Bonjour à vous toutes, je viens de tomber sur une recette de ratatouille au micro-ondes. Du coup je me suis dit que j'allais essayer curieuse que je suis. Alors je suis contente du résultat, en 30 mns une bonne ratatouille que j'aurai remué deux fois au total et rien de plus!
Il vous suffit de découper vos légumes ( 2 aubergines, 3 courgettes, 1 ou 2 poivrons, 5 tomates,1 oignon, une gousse d'ail épluchée et une deuxième hâchée, sel, poivre, quelques herbes) , vous pouvez éplucher les courgettes et auberginesou pas selon votre goût ( ici j'ai retiré une lamelle sur deux ^^). Vous mettez le tout dans un récipient, puissance maximale au micro-ondes. une fois 10 mns puis vous remuez, une deuxième fois 10 mns vous remuez de nouveau et une dernière fois 10 mns...c'est prêt! Ajoutez un filet d'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement! |
Ingrédients :
125 g de chocolat 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre un sachet de levure un sachet de sucre vanillé 3 oeufs Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige. Mélangez les jaunes d'oeufs et tous les autres ingrédients ensemble et ajoutez les blancs en neige en dernier, de façon délicate. Lorsqu'elle est homogène, séparez la pâte en deux, dans deux récipients distincts. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu dans l'un des récipients. Vous obtenez donc une pâte au chocolat et une pâte nature. Versez les pâtes dans le moule en alternant (une fois nature, une fois chocolat...). Enfournez pendant 35 minutes. 
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pâte feuilletée 500 g de rhubarbe 2 pommes 100 g sucre en poudre 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 2 cuillères à café de vanille liquide ( facultatif) Préparation de la recette :Nettoyer et éplucher vos pommes et votre rhubarbe. Les couper en dés.Faire revenir la rhubarbe et les pommes dans une poêle avec une noisette de beurre, 25 g de sucre, 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que ce soit fondant. Pendant ce temps, précuire votre pâte feuilletée à blanc dans un plat à tarte environ 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème fraîche et le reste de sucre avec quelques gouttes de vanille liquide. Ensuite, sur la pâte à tarte, déposez vos fruits et recouvrir du mélange. Enfourner pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6). |
Ingrédients :200 gr de chocolat pâtissier 200 gr de sucre glace 5 oeufs 80 gr de farine 200 gr de beurre Préparation :Préchauffer le four Thermostat 6. Dans un saladier, casser le chocolat, ajouter le beurre en morceaux et faire fondre au micro-ondes. Lisser le mélange, ajouter le sucre glace. Incorporer les oeufs un a un, puis la farine. Beurrer un moule et y verser la pâte. Laisser cuire 18 minutes, laisser tiédir et servir. |
Petite recette du soir, accompagnée d'une salade au vinaigre balsamique : Tartiner des morceaux de baguettes coupées en deux dans la longueur de crème fraîche. Faire rissoler des lardons avec des oignons puis les poser sur les tartines de crème fraîche. Déposer des tranches de camembert ou fromage de votre choix sur le dessus et passer au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Tout bête mais tellement bon!
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Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) : Préparation de la recette :Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique). Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité). Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante). |
Pour faire de bons nuggets de poulet maison, mixer des escalopes de poulet avec sel et poivre.
Préparer 3 assiettes creuses : une avec de la farine, la deuxième avec deux oeufs battus etl a dernière avec de la chapelure. Une fois les escalopes mixées, former des boulettes de viande, les passer en premier dans la farine puis dans l'oeuf battu et pour terminer roulez-les dans de la chapelure. Faites chauffer un bain d'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés |
Ingrédients : 3 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à soupe de Maïzena 500 ml de lait 1 gousse de vanille et 2 cuillères à café de cacao
Préparation : 1) Diluer la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Fouetter les oeufs avec le sucre. Mélanger les deux préparations, ajouter le reste du lait et séparer en deux (ou en autant que de parfums différents).
2) Dans une préparation, ajouter les graines de vanille ; dans l’autre le cacao.
3) Mettre au micro-ondes 1 minute à pleine puissance, mélanger puis remettre 1 minutes, mélanger puis remettre une minute. Poursuivre ensuite par tranche de 30 sconde jusqu’à obtenir une crème semi-épaisse.
4) Répartir dans des ramequins ou dans des pots. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures au moins.
Astuce En n’utilisant que des jaunes et en réduisant le temps de cuisson à 2 minutes, on obtient une excellente crème anglaise ! 
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Ingrédients:
(pour 4 pots)
1/2 litre de lait demi-écrémé (ou écrémé pour la version plus light) 25 g de maizena 25 g de cacao amer en poudre + 25 g de cacao sucré en poudre (version moins forte en chocolat qu'avec 50 g de cacao amer) 80 g de sucre en poudre Préparation: Dans un saladier allant au micro-ondes, versez la maizena, le cacao et le sucre. Remuez.
Versez une partie du lait puis remuez bien afin de dissoudre l'ensemble.
Versez le reste du lait puis mélangez bien.
Mettez dans le micro-ondes et faites chauffer entre 3 et 5 fois 1mn30 à puissance maxi en veillant à bien fouetter la préparation entre chaque cession de chauffe.
La crème est prête lorsque vous trempez une cuillère et que la crème la nappe.
Remplissez les pots et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. 
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Préchauffez le four à 180°.
Avec une fourchette battre 3 oeufs dans une terrine. Ajouter 100g de farine et mélanger. Incorporer 1dl de lait, 3 c. à soupe d'huile, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, donner 2 tours de moulin à poivre en mélangeant bien après l'ajout de chaque ingrédient. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter alors 150g de gruyère râpé, 2 c. à soupe de ciboulette hachée puis 200 g de lardons environ ( ou des dès de jambon). Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et lisser le dessus. Enfourner pour 40mns. Sortir le cake du four et laisser le tiédir. Le démouler et le découper en tranches épaisses. Les présenter ainsi avec une salade par exemple 
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Ingrédients :
Pour le biscuit : 6 oeufs (juste les jaunes, réserver les blancs pour la meringue ) 2 cas de cacao 180 gr de sucre 1 verre de lait 100 gr de beurre ramolli 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique. Pour la meringue : les 6 blancs d’oeufs 150 gr de sucre glace. Pour le glaçage : 1 tablette de chocolat noir 4 cas de lait 100 gr de beurre. Préparation : Préchauffer le four à180°C. Préparation du biscuit : blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter ensuite le cacao et le beurre fondu en mélangeant bien, puis incorporer le lait, la farine et la levure à la spatule pour que le mélange soit homogène. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 15 à 20 min Préparer la meringue : monter les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel : dès qu'ils moussent ajouter le sucre et battre plus vite pour obtenir une meringue lisse et brillante. Le gâteau cuit (si vous avez un moule démontable c'est parfait, sinon démouler le gâteau avant d’étaler la meringue), répartir immédiatement la meringue sur toute sa surface et enfourner à nouveau jusqu’a ce que la meringue prenne une couleur dorée (~5 min en vérifiant).Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir pendant la préparation du glaçage. Pour cela dans une casserole à petit feu, mettre tout les ingrédients et laisser fondre en mélangeant bien le tout. Une fois que le mélange est bien fluide, en napper le gâteau en versant le contenu de la casserole petit à petit et avec précaution afin de réaliser de jolis filaments en surface de la meringue. Voilà, vous pouvez déguster ! 
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Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte brisée. Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu. Enfourner et laisser cuire environ 30 min. La préparation doit dorer. 
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Ingrédients 4 oeufs 50 g de sucre 20 à 30 biscuits à la cuillère 4 cuillerées à soupe de rhum (ne pas en mettre pour les enfants) 800 g de fraises Préparation : 
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Bonjour à toutes et tous,
Nouvelle sur ce blog je vous souhaite une très bonne année 2013! N'hésitez pas à laisser vos commentaires sur des recettes qui vous tentent ou que vous aurez testées. Même si les commentaires sont négatifs! ^^ A bientôt et bonne visite sur mon blog de recettes |
Ingrédients:
4 Gros champignons blancs crus 1 boursin (ou tartare selon votre goût) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive persil ou ciboulette sel et poivre Préparation : Rincez et frottez bien les champignons, ôter leur queue et retirez la première peau qui recouvre le champignon. Dans un bol mettre le fromage aux fines herbes, mélanger avec l'huile d'olive, ajouter persil (ou ciboulette) , sel et poivre. Remuer pour obtenir comme une sorte de mousse. Remplir chaque champignon de cette farce et les disposer sur du papier alu sur une plaque allant au four, tête du champignon vers le bas. Cuire à 180-200° durant 20 minutes. Lorsqu'ils sont bien gratinés sortez-les du four et servez-les en entrée! 
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Ingrédients :
6 tomates (grappe de préférence ou Marmande) 3 gousses d'ail persil et origan huile d'olive sel, poivre chapelure Préparation : Coupez les tomates en deux. Disposez vos tomates les unes contre les autres dans un plat à gratin. Salez et poivrez. Epluchez les gousses d'ail (retirez le germe) et hachez-les. Disperser l'ail sur les tomates. Saupoudrez-les de persil puis d'origan. Parsemez une cuillère de chapelure sur chaque tomate et pour finir un trait d'huile d'olive. Enfournez 20-25 mns à 210c°. 
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Coupez un poulet en 8 morceaux, faites dorer les morceaux dans de l'huile d'olive et du beurre dans une cocotte. Ajoutez du thym. Enlevez de la cocotte puis y mettre deux oignons à faire rissoler 5 mns. Ajoutez les morceaux de poulet dorés ..., salez et poivrez et remettre un peu de thym. Mettre deux grosses poignées de raisin secs puis verser un 1/2 litre de cidre. Faire cuire environ 1 heure à couvert, à feu réduit. A part cuire des pommes de terre, coupez les en morceaux une fois cuites et les ajouter au poulet 15 minutes avant la fin de cuisson.
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Ingrédients :
6 cuisses de poulet 5 gros oignons émincés 2 tranches de citrons 1 tomate hachée 2 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de la cannelle 4 c. à soupe de sucre 225 g de raisins secs persil,safran,sel, poivre Préparation : Dans un saladier, mettez l'ail, le sel, le poivre, le persil, le gingembre, le safran et 1 oignon. Déposez-y les cuisses de poulet pendant au moins 15 min puis mettez le tout dans une cocotte à feu doux.Remuez pendant 5 min. Ajoutez ensuite la tomate et un peu d'eau et laissez cuire pendant 30 min. Pendant ce temps, mettez dans une casserole 15 cl d'eau, les raisins secs, les 3 oignons, le sucre, la cannelle et un peu de sel, juste pour casser le goût du sucre. Ajoutez ensuite les rondelles de citron. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 min. Incorporez le tout à la cocotte, mélangez bien. 
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Hauts de cuisse de poulet au four
Ingrédients: 1 haut de cuisse par personne 1 litre de bouillon de volaille (1l d'eau avec 4 cubes) 1 boîte de tomates pelées curcuma ,massalé, gingembre moulu, Poivre, paprika fort 2 gousses d'ail écrasées Préparation: Retirez la peau du poulet. Préparer un litre de bouillon de poulet. Ajoutez à ce bouillon 1 boîte de tomates pelées dont vous aurez écrasé les tomates, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de massalé, les gousses d'ail écrasées. Poivrez le bouillon. Vérifiez en goûtant l'assaisonnement du bouillon et rectifiez si nécessaire. Préchauffez le four. Déposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez le bouillon sur les cuisses de poulet dans le plat. Le bouillon doit recouvrir la viande. Enfournez et faites cuire à 220° pendant 45 minutes. 
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Ingrédients :
1 pot de 200g de guacamole (ou le faire soit même, c encore mieux!!!) 3 tomates bien mûres 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la marinade : 1 cuillère à soupe de coriandre sel, poivre Préparation : Coupez les tomates en dés. Dans un saladier mélangez les tomates avec deux cuillères à soupe de jus de citron vert, l'huile d'olive et la coriandre. Salez, poivrez et mettre au frais minimum 30 minutes. Au dernier moment remplissez les verrines aux 3/4 de guacamole puis ajoutez le mélange aux tomates et servir bien frais lors d'un apéro dînatoire par exemple 
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Ingrédients (4 personnes):
150g de farine 200g de saumon fumé 300g de surimi 120g d'emmental râpé 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile sel poivre ciboulette persil Préparation: Mettre la farine et la levure dans un saladier, et faire un puits. Au centre mettre les oeufs, mélanger et ajouter l'huile et le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le saumon coupé en lamelle, l'emmental, le surimi, la ciboulette, le persil et assaisonner. Versez le tout dans un moule à cake beurré ou huilé. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir, démouler puis couper en tranches ou en dés ( idéal pour l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade éventuellement et d'une sauce faite d'un mélange de mayonnaise et Ketchup!!!) !) 
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Ingrédients : 3 oeufs 100g de beurre 200g farine 1 sachet levure 50g de lait Préparation : Faites fondre le beurre, réserver. Mélanger le sucre et les oeufs au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter 40g de lait, mélangez puis la farine et la levure. Ajouter le beurre et le restant du lait (10g). Laisser reposer 15 mns la pâte puis mettre dans les moules et enfournez ( 5mns à 240° et 2-3 mns et 210°) 
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 aubergine 1 gousse d'ail 2 échalottes 4 tomates 1 citron vert 200 g de thon entier eu naturel 50 g d'olives noires dénoyautées 100 g de St Moret 100 g de croutons à l'ail huile d'olive sel, poivre ciboulette- persil Préparation : Préparation du caviar d'aubergine : Envelopper l'aubergine dans du papier d'aluminium et l'enfourner pendant 30 min à 180°C (thermostat 6). Mixer finement aubergine, ail, 1 échalote, 1/2 jus de citron, olives noires, sel et poivre. Préparation de la mousse de thon : Mixer finement thon, 1 échalote, 1/2 jus de citron, St Moret, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter à la préparation ciboulette et persil finement ciselés. Préparation du caviar de tomate: Découper les tomates en très petits dés, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Composition des verrines : Commencer par une couche de mousse de thon, une légère couche de croutons concassés, une couche de caviar de tomate, une couche de caviar d'aubergine et enfin un autre couche croutons concassés. Réserver les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de servir. 
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Ingrédients (pour un petit far 4 personnes sinon doubler les doses)
1/2 l de lait 100 g de farine 2 œufs 75 g de sucre 125 g de pruneaux dénoyautés 1 pincée de sel 1 dl de rhum du beurre Préparation : Faire tremper les pruneaux dans du rhum pendant 1/2 heure (certains conseillent toute une nuit..) Dans un saladier mettre la farine et creuser un puits, y mettre la farine, les oeufs et le sucre (vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé). Délayer avec le lait tiédi pour obtenir une pâte sans grumeaux, bien lisse (comme une pâte à crêpe). Dans un moule à manqué beurré (ou comme moi un moule rectangulaire pas trop grand sauf si vous avez doublé les doses) disposez les pruneaux égouttés et versez par-dessus la préparation aux oeufs (j'ai ajouté dans la préparation deux cuillères à soupe de rhum dans lequel avaient trempé les pruneaux !) Cuire à four préchauffé à 200° puis abaisser la température au bout d' 1/4 d'heure à 180° et continuer la cuisson 3/4 d'heure environ. Il faut qu'il soit bien doré sur le dessus. Piquez votre far, si la pointe ressort sèche il peut être arrêté. 
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Ingrédients :
100 g chocolat à patisserie 100 g de beurre 2 oeufs 50 g de farine 100g de sucre des cerneaux de noix Préparation : Préchauffer le four à 200°C (th6-7). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Concasser grossièrement des cerneaux de noix selon le goût désiré. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. Incorporer les éclats de noix dans la pâte. Verser la préparation dans un moule à manqué rectangulaire beurré (ou un moule à cake large). Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. 
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Ingrédients:
100g de sucre 2 oeufs 150g de farime 1 sachet de levure 1 yaourt nature 100g de beurre 100g de noix de coco rapée sel Préparation : Battre au fouet 100g de sucre avec 2 oeufs entiers. Ajouter 150g de farine, 1 sachet de levure, du sel. Mélangez de nouveau puis ajouter un yaourt nature, mélangez bien et ensuite versez 100g de beurre fondu. Ajoutez 100g de noix de coco râpée. Bien mélanger entre chaque étape. Versez dans un moule spécial muffins (après avoir beurré) et remplir aux 2/3. Enfourner 20 minutes à four chaud (180°) 
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Ingrédients :
4 pommes 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre Pour la creme : 125 g de mascarpone 1 oeuf 25 g de sucre en poudre Préparation de la crème : Battez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis le blanc d'œuf monté en neige. Votre creme est prête ; réservez la au frais Coupez les pommes pelées en 4 puis chaque quartier encore en 2. Faites fondre le beurre dans une poêle et dès qu'il mousse ajoutez les pommes et saupoudrer de sucre. A feu moyen ,retournez souvent les pommes pour les caraméliser de tous les cotés. Laissez un peu les pommes refroidir. Puis prenez des verres pour la présentation, un fond de pomme caramélisées, recouvrez de crème, encore des pommes et de la crème. 
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Ingrédients:
1 pâte brisée 80 g de sucre en poudre
80 g de farine 3 œufs 1/2 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation:
Préchauffez le four à 220°
Battre au fouet le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et la pincée de sel. Une fois le mélange mousseux, incorporer la farine petit à petit puis délayez avec le lait froid.
Dans un moule à manqué (20cm de diamètre) déposer le fond de tarte brisée et verser le mélange par dessus.
Enfourner pour 40mns environ. 
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Ingrédients :
150g farine 270g sucre 3 oranges 4 oeufs 120g de poudre d'amandes 150g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique Préparation: Lavez et essuyez les oranges, coupez les en rondelles. Dans une casserole faites un sirop sur feu moyen avec 15cl d'eau et 150g de sucre. Faites-y confire 15 mns les tranches d'orange. Egouttez en réservant le sirop. Préchauffez le four à 160 (th 5-6). Tapissez le fond et les bords d'un moule à manqué de papier sulfurisé beurré. Faites fondre le reste de beurre. Rangez les tranches d'oranges au fond et sur les bords du moule en appuyant pour qu'elles adhèrent. Dans un saladier battez au fouet électrique les oeufs et le sucre 5 mns jusqu'a ce que le mélange ait triplé de volume. Ajoutez la farine et la levure en soulevant la pâte délicatement pour qu'elle reste aérée puis la poudre d'amandes et le beurre fondu. Quand la pâte est homogène versez la dans le moule, enfournez pour 50mns. Laisser le gâteau tiédir, retournez-le sur un plat et enduisez le du sirop mis de côté. Servir froid! 
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Ingrédients pour deux personnes:
2 grosses pommes de terre 2 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche épaisse 55g de roquefort 25g de noix sel poivre Préparation : Préchauffer le four th 6/7 (200°) Laver les pommes de terre et les enrouler dans du papier aluminium. Les faire cuire au four environ 50minutes. Une fois cuites, couper les pommes de terre en deux, videz-les de leur chair. Ecraser la chair à l'aide d'une fourchette dans un bol, la mélanger avec le roquefort, l'ail haché, les noix concassées et la crème. Saler (légèrement) et poivrer. Garnir les pommes de terre vides et les remettre au four 5 minutes. Notre repas de ce soir avec salade de mâche, oignons rouges, vinaigre balsamique, huile d'olive...hummmmmmmm! 
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Ingrédients:
2 Courgettes 1/2 bûche de chèvre gruyère râpé 20 cl de crème fraîche 2 oeufs Sel, poivre, muscade 2 gousses d'ail hachées Préparation : Lavez les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses sans retirer la peau. Les faire revenir 10mns dans de l'huile d'olive. Dans un bol mélangez la crème fraîche et les 2 oeufs. Sel, poivre et une pincée de muscade. Incorporez les 2 gousses d'ail finement hachées. Egouttez les courgettes, les mettre dans un plat à gratin et ajoutez dessus la crème. Disposez les rondelles de chèvre et parsemez de gruyère. Cuire à four chaud 30 minutes environ à 180°. 
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Ingrédients:
5 courgettes rondes 1 petite boîte de tomates pelées (ou pelez vous même des tomates fraîches) 500 g de chair à saucisses 1 oignon huile d'olive sel, poivre Préparation : Coupez les chapeaux des courgettes rondes et évidez l'intérieur. Mettre de côté la chair. Dans une sauteuse mettez de l'huile à chauffer, faites revenir la chair à saucisses et l'oignon, ajoutez sel et poivre puis ajoutez les tomates pelées et l'intérieur des courgettes. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Faites cuire le tout pendant 20 min. Préchauffez le four th.6 (180°C). Remplir les courgettes de la farce. Si il vous en reste, mettez-la dans le plat autour des courgettes. Enfournez pendant 35 à 45 minutes selon votre four (35 minutes chaleur tournante) Bon app'! 
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Ingrédients :
150 ml de lait 40 g de farine 2 gros oeufs 150 g de chèvre en bûche ou chèvre frais 2 petites courgettes sel, poivre Basilic , thym Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur eau. Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter petit à petit la farine. Délayer avec le lait en le versant lentement. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter ensuite le fromage de chèvre et les herbes. Saler et poivrer, mélanger délicatement puis ajouter les rondelles de courgettes. Verser le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Faire cuire 35 à 40 minutes. 
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pate feuilletée 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 1 bûche de chèvre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 verre de lait herbes de Provence Préparation : Faites revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive, la courgette, le poivron et l'oignon coupés en rondelles. Ajoutez sel, poivre et herbes de provence. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, le lait et la farine; salez et poivrez. Disposez la pâte feuilleté dans un plat à tarte et piquez-la de petits trous. Une fois la garniture cuite, versez-la sur la pâte feuilletée, et recouvrez avec la préparation aux oeufs. Coupez le chèvre en rondelles et parsemez-en la quiche. Faites cuire 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four à 180°C (thermostat 6). 
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 courgettes 4 œufs 20 cl de crème liquide 200 g de saumon fumé sel poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aneth ou coriandre une pincée de noix de muscade Préparation : Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 7). Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 min, saler peu et poivrer. Couper le saumon en lanières, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices ; dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, finir par les courgettes puis arroser de la préparation œufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 min. Aussi bon chaud que très frais, selon le goût. 
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Ingrédients :
2 tranches de saumon fumé 200 g de mascarpone 10 cl de crème fraîche liquide oeufs de saumon 2 cuillères à café de vodka 1 jus de citron ciboulette sel, poivre Préparation : Mélangez le mascarpone et la crème fraîche et à l'aide d'un fouet montez le tout en mousse un peu épaisse. Ajoutez le jus de citron et la vodka puis salez et poivrez. Découpez votre saumon en fines lamelles. Disposez le saumon au fond de 6 verrines puis ajoutez la mousse de mascarpone. Mettre une cuillère à café d'oeufs de saumon et parsemez sur le dessus un peu de ciboulette. C'est prêt et c'est délicieux! 
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Ingrédients: (pour 2 plaques souples mini-fours)
2 oeufs 40g de farine 250 ml de lait 40g gruyère râpé sel, poivre et muscade 1/2 oignon 50g de dés de lardons fumés 1/2 courgette Préparation : Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Lavez la courgette et râpée-là avec sa peau. Faites fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux sans matière grasse puis ajoutez l'oignon et la courgette. Laissez réduire, salez et poivrez. Réservez. Préchauffez le four à 180° (th6). Préparez l'appareil : Dans une jatte battez les oeufs, ajoutez la farine. Mélangez puis mettre le lait, le gruyère, le poivre, sel et muscade. Répartissez la garniture dans les empreintes, ajoutez l'appareil et enfournez 20-25 minutes. Servis avec une salade de mâche....miam!!! 
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Ingrédients :
1 pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez) 2poireaux 1petit paquet de lardons 6tranches de raclette 1oeuf 20cl de crème liquide de la moutarde, sel et poivre Préparation : Griller les lardons, puis ajouter les poireaux coupés en fines rondelles avec un peu d'eau, laisser fondre les poireaux. Précuire la pâte à blanc pendant 5min (à 200°C). Etaler une fine couche de moutarde sur le fond de la tarte, puis ajouter les lardons et poireaux. Battre l'oeuf, la crème liquide, puis saler et poivrer. Verser sur les poireaux. Disposer des morceaux de raclette sur l'ensemble de la tarte, puis mettre au four 20min. Déguster avec une bonne salade verte !! 
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Ingrédients :
1 Chou-fleur, 50cl de lait, 10cl crème fraîche, 120g beurre, 50g farine, 150g de farine, 120g d'emmental râpé, 30g parmesan, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°, cuire le choux-fleur en bouquets à l'eau bouillante salée 5 mns. Rafraichissez et égouttez. Faites blanchir les lardons 3 mns, rafraichissez et égouttez également. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez 100g de beurre, la farine et la muscade. Posez la sur feu moyen et fouetter sans arrêter jusqu'à épaississement pour obtenir une belle béchamel. Incorporer la crème fraîche et l'emmental râpé à cette sauce. Salez et poivrez. Disposez les bouquets de choux fleurs dans un plat à gratin beurré avec 20g de beurre, nappé de béchamel, répartissez dessus les lardons puis parsemez de parmesan mélangé à la chapelure. Enfournez pour 20mns. 
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Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de saumon 1 pot de fromage fais aux fines herbes 1 oeuf battu sésame (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 200°C Dérouler la pâte feuilletée, tartiner de fromage aux fines herbes, disposer le saumon et rouler le tout. Trancher en rouleau d'1 cm d'épaisseur. Disposer sur une feuille de cuisson sur une plaque allant au four. Ne pas trop serrer car la pâte feuilletée va gonfler à la cuisson. Badigeonner à l'oeuf battu. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner pour 1/4 h en surveillant la cuisson. Servir froid comme un biscuit apéritif. 
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Ingrédients :
3 oeufs 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone une vingtaine de boudoirs café soluble 30 g de cacao amer Préparation : Préparez 1/2 litre de café soluble(non sucré). Laissez refroidir Séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte mélangez les jaunes avec les deux sucres. Ajoutez le Mascarpone et fouettez la préparation. Montez les blancs en neige. Incorporez-les doucement à la crème au Mascarpone. Trempez les biscuits puis tapissez le fond d'un moule ou d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche de crème puis renouvelez l'opération en terminant par la crème. Saupoudrez le plat de poudre de cacao et mettre au réfrigérateur minimum 4heures. Je l'ai préparé dans un plat large à cake, j'ai mis trois étages de boudoirs (sur chaque couche : 3 boudoirs en long de chaque côté et un à la verticale au milieu) soit 21 boudoirs. Si vous trouvez l'appareil trop liquide, vous pouvez doubler la dose de mascarpone. Je l'ai fait en suivant la recette, très bon mais peut-être mieux un peu plus compact. Selon les goûts! Bon App' 
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Ingrédients :
Pour 4 personnes Environ 500 g de crevettes fraîches (calibre 50/60 si possible) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de whisky ou cognac sel, poivre, huile d'olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse à feu vif. Y faire revenir les crevettes rapidement en mélangeant. Poudrer de sucre en poudre et laisser caraméliser en remuant. Verser ensuite le cognac et la sauce soja. Saler, poivrer puis mélanger, couvrir, et laisser mijoter 5 min, en mélangeant 2 ou 3 fois. Si la sauce n'est pas assez onctueuse, délayer la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, verser sur les crevettes et mélanger jusqu'à consistance sirupeuse : les crevettes doivent être entièrement enrobées de sauce au caramel. 
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Préchauffer le four à 220°
Dans une poêle saisir les quartiers épluchés de 3 pommes (Boscop de préférence), baisser le feu et ajouter 50g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Laisser cuire quelques minutes. Déposer le fond de tarte feuilletée dans votre moule, piquez puis verser les pommes dessus. Passez au four 20 mns. Pendant ce temps fouetter 2 oeufs avec 10 cl de crème fraîche épaisse et 50g de sucre (éventuellement un peu de Calvados). Verser sur la tarte puis remettre au four 15 minutes environ jusqu'à légère coloration. 
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Ingrédients :
100g de saumon fumé 50g de parmesan 100g de farine 1 oeuf + 1 jaune 50cl de lait 60g de beurre sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 240° (th.8) Faites bouillir le lait dans une casserole anti-adhésive avec le beurre. Réservez. Dans un saladier mélangez l'oeuf entier et le jaune et fouettez bien. Ajoutez le sel, le poivre et la farine tamisée. Mixer le tout afin d'obtenir une crème homogène. Incorporez ensuite le mélange lait-beurre en continuant de mixer. Ajouter enfin le parmesan et le saumon en morceaux. Répartissez la préparation dans les moules à Cannelés au 3/4. Enfournez pendant 35 mns. J'ai ajouté de l'aneth dans la préparation 
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Ingrédients pour 4 personnes:
4 Poires Quelques speculoos émiettés 100g de farine 120g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 verre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Préparation : Dans une terrine battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite la farine, puis le lait et enfin la crème. Préchauffez le four à 180°, th.6 Epluchez les poires et coupez-les en lamelles. Disposez-les dans un plat beurré allant au four. Emiettez quelques speculoos sur le dessus puis versez la préparation aux oeufs. Enfournez pour 20 mns environ. A la sortie du four saupoudrez de sucre vanillé J'ai émietté 6 speculoos mais le goût de la canelle était un peu trop présent, je pense qu'il faut en émietter 3 ou4 pas plus. Pour la cuisson 30 mns dans un four à gaz, pour un four chaleur tournante 20 mns. J'ai doublé toutes les proportions pour obtenir un clafoutis pour 8 personnes 
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Ingrédients :
200g de chocolat 80g de beurre 100g de farine 165g de sucre cassonade 2 oeufs 1/2 cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de sel Pépites Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, préchauffez le four à 180°. Fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre Ajoutez le chocolat fondu et mélanger. Mélangez la levure, le sel et la farine et ajoutez à la préparation. Y verser les pépites de chocolat. Sur une plaque avec papier sulfurisé,huilé déposez des petits tas de pâte. Faire cuire 8 mns à chaleur tournante ou 10-12 mns. Vous obtiendrez de jolis cookies moelleux, craquelés et délicieux (25 avec cette recette) |
Recette :
Emincer 1 oignon , le faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter 150g de lardons ( à feu doux 5-10 mns). Couper 7 tranches de raclette en dés, garder trois tranches pour le dessus du Cake. Dans un saladier battre 3 oeufs et ajouter 180g de farine, 1/2 de levure, 10 cl de lait et 10 cl d'huile. Bien mélanger puis ajouter les lardons/oignons et dés de raclette. Saler et poivrer, mélanger le tout. Versez dans un moule à cake beurré et déposer les trois tranches de raclettes sur le dessus. Enfourner à 180° pendant 35 mns environ. 
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Ingrédients:
4 escaloppes de poulet 150g de fromage de type St Môret Fines herbes fraîches ( persil, ciboulette, thym citron,...) Sel, poivre, huile d'olive Préparation : Couper les escalopes de poulet dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Les aplatir pour qu'elles soient assez fines. Dans un récipient mélanger les fines herbes finement coupées avec le fromage Salez et poivrez l'int"rieur du poulet puis étalez le mélange de fromage/herbes. Roulez l'escalope sur elle-même, bien serrée puis la déposer au milieu d'une feuille de papier alu.Versez un filet d'huile, déposer un brin de thym sur le dessus et refermer en serrant bien l'ensemble. Les déposer dans un plat et enfourner à 180°, 20 mns environ. Les sortir du papier alu puis les mettre dans une poêle préalablement chauffée avec un peu de beurre. Vous pouvez remettre un peu de sel dessus et laisser dorer. 
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Ingrédients :
1 pâte sablée 3 poires bien mûres 125g de beurre 350g de sucre 4 oeufs 125g de poudre d'amandes 200g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de cacao Préparation: Détailler les poires en lamelles épaisses, Garnissez de pâte un moule à tarte. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu douxavec le beurre. A part battre les oeufs avec le sucre, le cacao et la poudre d'amandes puis incorporez au mélange le chocolat. Versez la préparation sur le fond de tarte , mettre ensuite les lamelles de poires et enfournez 40mns à 180° |
Ingrédients:
8 petites crêpes 300g de saumon fumé 8 cuillères à soupe de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette sel, poivre, citron Préparation : Faire la pâte à crêpes et les préparer ( crêpes de 20cm de diamètre environ) Une fois les crêpes refroidies , couper finement les tranches de saumon fumé, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette( l'équivalent de 5-6 cuillères à soupe), ajouter sel et poivre. Au centre de chaque crêpe déposer un petit tas de saumon fumé, verser un filet de jus de citron puis nappez d'une cuillère à soupe de crème fraîche à la ciboulette. Refermer les bords de la crêpe en aumonières , ficeler avec un brin de ciboulette( pour faciliter l'opération mettre les brins de ciboulette dans de l'eau bouillie avant de les travailler) |
Ingrédients:
1kg500 de pommes de terre 400g de saumon fumé 50cl de crème fraîche 5 oeufs 100g de gruyère râpé sel, poivre, gingembre Préparation : Epluchez les pommes de terre, les couper en gros dés et les cuire 15 mns dans de l'eau bouillante salée. Dans un saladier mélangez la crème fraîche, les oeufs, le saumon en petits morceaux et le gruyère. Saler, poivrer et ajoutez un peu de gingembre en poudre. Poser les pommes de terre cuites dans un plat et versez la préparation dessus. Cuire à 200° jusqu'à coloration dorée (30 mns environ) |
Ingrédients:
250g de sucre 160g de farine 5 oeufs 1/2 cuillères à soupe de levure 1 cuillère à soupe de rhum 1 pot de confiture de fraise 20g de beurre 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four à 200° Séparez les blancs des jaunes d'oeufs Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs pour dissoudre le sucre et faites blanchir la préparation. Ajoutez en mélangeant à la cuillère la farine, la levure et le rhum. Montre les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel puis incorporez délicatement les jaunes sucrés. Beurrez un moule à roulé ( plaques carrées à bords de 1cm) et versez-y la préparation. Enfournez et laisser cuire une dizaine de mns jusqu'à coloration blonde. Démouler le gâteau sur un torchon légèrement humide. Tartinez le gâteau de confiture de fraise puis roulez le délicatement en vous aidant du torchon et saupoudrez de sucre glace. |
Ingrédients:
1 Pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf battu 125g de lardons 125d de comté sel, poivre 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation : Mettre les lardons ( en petits morceaux) dans une poêle bien chaude sans matières grasses, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite couper le feu et ajouter le vinaigre et mélanger? Dérouler le fond de pâte feuilletée et taillez le pour faire un genre de grand rectangle. Râpez le comté sur l'ensemble de la pâte et poivrez, passez un coup de rouleau à pâtisserie pour incruster le comté dans la pâte. Répartissez ensuite les lardons et roulez la pâte sur elle-même bien serrée pour former une sorte de gros rouleau. Mettez un peu d'eau froide avec le pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf le rouleau de pâte, toujours au pinceau. Mettre le rouleau au congélateur 30 mns pour pouvoir le découper plus facilement en troncons. Préchauffez le four à 220° Sortir la pâte du congélateur, découper en tranches d'1/2 centimètre, mettre sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés puis mettre au four 15 mns. Servir chaud ou tiède |
Ingrédients:
200g de chocolat 6 oeufs 1 dizaine de spéculoos Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les oeufs, mettre les jaunes dans une terrine et monter les blancs en neige. Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu une fois celui-ci refroidi. Ajouter les blancs en neige à la préparation chocolatée et remuer délicatement. Emietter les speculoos en petits morceaux dans le fond de chaque verrine. Versez la préparation au chocolat puis au-dessus le reste de biscuits spéculoos émiettés. Mettre au frais minimum 3h 
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