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Ingrédients :
4 pommes 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre Pour la creme : 125 g de mascarpone 1 oeuf 25 g de sucre en poudre Préparation de la crème : Battez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis le blanc d'œuf monté en neige. Votre creme est prête ; réservez la au frais Coupez les pommes pelées en 4 puis chaque quartier encore en 2. Faites fondre le beurre dans une poêle et dès qu'il mousse ajoutez les pommes et saupoudrer de sucre. A feu moyen ,retournez souvent les pommes pour les caraméliser de tous les cotés. Laissez un peu les pommes refroidir. Puis prenez des verres pour la présentation, un fond de pomme caramélisées, recouvrez de crème, encore des pommes et de la crème. 
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