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Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 courgettes 4 œufs 20 cl de crème liquide 200 g de saumon fumé sel poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aneth ou coriandre une pincée de noix de muscade Préparation : Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 7). Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 min, saler peu et poivrer. Couper le saumon en lanières, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices ; dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, finir par les courgettes puis arroser de la préparation œufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 min. Aussi bon chaud que très frais, selon le goût. 
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