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Ingrédients :
6 cuisses de poulet 5 gros oignons émincés 2 tranches de citrons 1 tomate hachée 2 gousses d'ail 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de la cannelle 4 c. à soupe de sucre 225 g de raisins secs persil,safran,sel, poivre Préparation : Dans un saladier, mettez l'ail, le sel, le poivre, le persil, le gingembre, le safran et 1 oignon. Déposez-y les cuisses de poulet pendant au moins 15 min puis mettez le tout dans une cocotte à feu doux.Remuez pendant 5 min. Ajoutez ensuite la tomate et un peu d'eau et laissez cuire pendant 30 min. Pendant ce temps, mettez dans une casserole 15 cl d'eau, les raisins secs, les 3 oignons, le sucre, la cannelle et un peu de sel, juste pour casser le goût du sucre. Ajoutez ensuite les rondelles de citron. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 min. Incorporez le tout à la cocotte, mélangez bien. 
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