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Ingrédients:
4 escaloppes de poulet 150g de fromage de type St Môret Fines herbes fraîches ( persil, ciboulette, thym citron,...) Sel, poivre, huile d'olive Préparation : Couper les escalopes de poulet dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Les aplatir pour qu'elles soient assez fines. Dans un récipient mélanger les fines herbes finement coupées avec le fromage Salez et poivrez l'int"rieur du poulet puis étalez le mélange de fromage/herbes. Roulez l'escalope sur elle-même, bien serrée puis la déposer au milieu d'une feuille de papier alu.Versez un filet d'huile, déposer un brin de thym sur le dessus et refermer en serrant bien l'ensemble. Les déposer dans un plat et enfourner à 180°, 20 mns environ. Les sortir du papier alu puis les mettre dans une poêle préalablement chauffée avec un peu de beurre. Vous pouvez remettre un peu de sel dessus et laisser dorer. 
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