Type : Dessert Difficulté : Facile Préparation : 90 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 8 personnes
Pâte à spéculoos
1 compote de pomme
1 belle pomme
Amandes effilées
1 oeuf battu
Pour la Pâte :
400 g de farine
2 cuillères à café de levure
50 g de sucre
70 g de beurre
1 cuillère à café de sel
210 g de lait tiède
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.
Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).
Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.
Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Laissez pousser une heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.
Bonjour,
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