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2 côtes d'agneau, pommes de terre grenaille, échalotes, herbes Provence, bouillon de volaille, vin blanc, miel
Dans une cocotte (en fonte en ce qui me concerne) faire revenir l'échalote dans une cuillère d'huile d'olives, ajouter les côtes d'agneau et les faire dorer. Les enlever, réserver. Mettre à la place les grenailles préalablement lavées mais pas pelées et les faire revenir. Quand elles commencent à être dorées, remettre les côtes d'agneau. Ajouter le bouillon de volaille (environ 25 cl), un verre de vin blanc, des herbes de Provence, sel, poivre. Couvrir. Laissez cuire à feu doux une petite demi heure, ajouter deux ou trois cuillères de miel en fin de cuisson.
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