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J'ai trouvé cette recette de crudités délicieuse. Pour ma part j'ai passé les fleurs de choux 10 minutes au cuit vapeur elles sont restées croquantes J'ai un peu de mal à me décider pour le manger totalement cru..!! Taboulé de choux-fleur. 1 joli choux fleur 4 tomates 1 concombre 1 échalote de la ciboulette de la menthe fraîche (je n'en avais pas dommage) 2 c às soupe de vinaigre balsamique blanc (ou 1/2 citron) je préfère le vinaigre 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin Couper les fleurs de choux,les tomates pelées et épépinées, le concombre sans la peau et épépiné, la ciboulette en morceaux les plus petits possible.Mettre le tout dans un saladier Dans un bol mettre l'huile, le vinaigre,sel poivre bien mélanger Verser sur les crudités. Ajouter la menthe ciselée mélanger à nouveau. Vérifier l'assaisonnement; J'ai tassé la préparation dans des cercles de patisserie. Une feuille de menthe aurait achevée la décoration. 
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