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Cette recette est intéressante pour son crumble avec un jaune d'oeuf.(je ne l'ai jamais fait ainsi) j'ai trouvé qu'il donnait un petit plus de légèreté.
Crumble d'hiver aux pommes pruneaux 2 pommes 5 ou six pruneaux 1 sachet de sucre vanillé Pour le crumble 150 g de farine 50 g de sucre120 g de beurre 1 jaune d'oeuf 3 c à soupe d'amandes éffilées Cuire les pommes et les pruneaux à part dans deux casseroles (pour que les pommes restent blanches) avec 1c à soupe d'eau et le demi sachet sucre vanillé. laisser un peu caraméliser. Faire le crumble en malaxant du bout des doigts la farine, le beurre coupé le sucre le jaune d'oeuf. Dans des cassolettes individuelles ou un plat mettre les pommes et les pruneaux. recouvir avec le crumble et parsemer d'amandes éfilées. Cuire 20 minutes th 180° 
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