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J'aime bien le lapin aux pruneaux. Cette recette avec du pain d'épices ajoute un bon moëlleux à la sauce Lapin aux pruneaux et sa sauce au pain d'épices 1 cuisse de lapin 5 pruneaux gonflés dans de l'eau tiède 1 petite boîte de tomates entières 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine 2 tranches de pain d'épices 200 ml de vin blanc cannelle en poudre 1 clou de girofle 1 feuille de laurier thym laurier sel poive Dans une cocotte faire dorer la cuisse de lapin. Ajouter les échalotes émincées,les tomates coupées en morceaux,(mis une boîte de tomates entières ) la gousse d'ail et la farine. Mouiller avec le vin blanc et recouvrir d'eau, Saler poivrer.Ajouter la cannelle, le clou de girofle, la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. En fin de suisson ajouter le pain d'épices émiétté et les pruneaux. Cuire à nouveau 30 minutes Un régal à refaire. 
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