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Bien pratique les quiches on peut varier les ingrédients. Il me restait deux endives voilà le résultat.
Quiche aux endives et boudin blanc Une pâte brisée ou feuilletée 2 endives 2 boudins blancs coupés en rondelles (sans la peau) 2 oeufs 25 cl de crème fraîche 10 cl de lait gruyère 2 c à soupe de moutarde douce ou forte Couper les endives en lamelles les faire légérement colorer dans un peu d'huile d'olive. Sel poivre. Dans un bol battre les oeufs, la crème le lait le gruyère Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Recouvrir avec la moutarde,les endives. puis le mélange crème. Parsemer des rondelles de boudin. Cuire 30 minutes four 200° 
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