S'inscrire au fil RSS
|
Une recette puisée dans un vieux livre de cuisine.
Macaroni à l'Italienne 4 personnes 250 grammes de macaroni 120 grammes de lard de poitrine fumée 2 échalotes 1 gousse d'ail 40 grammes de beurre 1 verre de vin blanc 1 grand verre d'eau 1 petite boîte de concentré de tomate 1 c à café de farine 1 bouquet garni sel poivre (Ma touche personnel j'ai rajouté des petits champignons de Paris) Couper le lard en petits morceaux dans une casserole avec 1 noix de beurre et les échalotes émincées. Lorsque le tout est légèrement blondi, ajouter l'ail écrasé, le vin blanc,un grand verre d'eau le concentré detomate et le bouquet garni. saler poivrer. Remuer et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Cuire les macaroni dans un grand volume d'eau salée Malaxer une noix de beurre à la fourchette avec la farine incroporer ce mélange à la sauce tomate laisser épaissir quelques instants Réunissez dans un plat de service creux les macaroni a la sauce tomate et mélangez Parsemer de persil plat. 
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
