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Grumble d'endives et poires Chèvre et noisettes 4 persones 200 g de tomme de chèvre (ou autre chèvre dur) 6 endives 2 poires à chaire ferme 30 g de poudre de noisette 90 g de beurre 80 g de farine 25 c às de sucre semoule sel poivre Eplucher et couper les poires en petits morceaux. Emincer les endives les faire fondre dans 30 g de beurre. Ajouter le sucre. Laisser cuire 5 minutes puis mettre les morceaux de poires.saler poivrer laisser cuire 5 minutes à feu doux; Préchauffer le four 180° Râper la moitié de la tomme couper le reste en petits cubes. dans un saladier mélanger le reste du beurre, la farine, la tomme râpée, la poudre de noisette poivre sel. Obtenir un mélénage légérement friable. ajouter les cubes de tomme. Etaler la fondu d'endive dans un plat à gratin, répartir la pâte à grumble dessus. (la j'ai mis un peu de tomme râpée plus joli) Cuire au four 25 minutes. Déguster chaud. Un délice. je l'ai servi avec un boudin blanc au porto. 
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