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C'est une recette que je fais souvent, je viens de voir que je ne l'ai jamais mise sur mon blog.
Côte de porc en saupiquet Pour 4 personnes 4 côtes de porc assez épaisses 25 g de beurre (ou d'huile) 2 oignons hâchés 1/3 de verre de vinaigre de vin (à l'échalote pour moi) 1/3 de verre d'eau sel poivre petit bouquet garni 4 ou cinq cornichons coupés en rondelles 1 c à soupe de moutarde forte (douce pour moi) ou à l'ancienne très bon aussi. Dans une poële cuire les côtes de porc 3 à 4 minutes de chaque côté. Les retirer mais laisser la graisse de cuisson. Y jeter les oingnons hachés. Les faire blondir puis verser le vinaigre. laisser bouillir 1 à 2 minutes tout en mélangeant. Ajouter l'eau le sel poivre bouquet garni. Replacer les côtes de porc, les cuire pendant un bon quart d'heure à feu doux. Ensuite enlevr le bouquet garni. En dernier mettre les cornichons, tartiner de moutarde des deux côtés. Bien les retourner pour que la moutarde se délaie bien. Servir aussitôt; Puisqu'il faut manger plusieurs légumes par jour..!! j'ai mis dans le jus des courgettes des haricots verts une pomme de terre cuite. 
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