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Quand Sophie m'a donné cette étrange cucurbitacée, je me suis demandée quoi en faire..!! En dehors de purée, gratin ou autre Et surtout comment la coupér la peau est très dure. Alors j'ai pris la scie à métaux de mon mari..!!
Et puis mes méninges ont fonctionnées J'ignore si cette recette éxiste mais pour ma part elle est bien jolie et fondante en bouche. j'ai coupé en morceaux le reste de la courge, je l'ai cuite en purée et congelée je verai plus tard. 
Feuilleté de courge butternut au boudin noir Un gros morceau de courge butternut 1 boudin 1 gros oignon 1 gousse d'ail des baies rouges écrasées du gruyère ou du parmesan. Couper la courge en larges bandes rectangulaires. Les cuire 5 minutes dans de l'eau boullante salée (ou peut- être du boullon de poule) Attention elle cuisent très vite. Les égoutter les saler poivre avec les baies et les déposer sur une assiette chaude. Cuire les oignons coupés en dès très fins et l'ail dans un peu d'huile d'olive y ajouter le boudin pour le faire fondre Monter le feuilleté ainsi, 1 tranche de courge le mélange boudin oignon,sur trois étages, parsemer de gruèyre Passer au four 10 minutes pour dorer. 
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