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J'ai aimé ces petites verrines servies à l'apéritif dans un restaurant de Cognac. D'après le goût et la présentation j'ai essayé de les reproduire.Je trouve que le tout est très ressemblant. On peut bien sur ajouter d'autres ingrédients mais j'aime mieux le côté simple.
Verrines de tomate au quinoa 1 grosse tomate Du quinoa cuit (bien sur) 1/3 du volume de tomate Du jus de citron 1 c café d'huile d'olive sel poivre Plonger la tomate dans l'eau bouillante 2 minutes pour enlever la peau puis les pépins. La couper en tous petits dès. Cuire le quinoa, le laisser refroidir. dans un saladier mélanger les dès de tomate,le quinoa, le sel, le jus de citron la c à café d'huile d'olive.Mettre au frais. Servir dans des petites verrines à apéritif. Avec mon nouveau "poncha" de Madère (j'en parlerai dans un prochain article). J'ai acheté ce petit appareil manuel pour faire de la glace pilée chez Boulanger (pas terrible les morceaux de glace sont trops gros même en prenant des petits glaçons longs. Encore un "truc" qui va finir dans un fond de placard. 
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