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J'ai fait cette crème dans mon saucier mais vous pouvez la faire dans une casserole. Crème d'automne à la Brésilienne 3 pommes Quelques demies noix 75 grammes de chocolat 1/2 litre de lait 2 c à soupe de maïzena 2 jaunes d'oeufs (les blancs pour prochaine recette) 50 grammes de sucre 1 c à soupe de café soluble (j'ai toujours des dosettes pour mes crèmes c'est bien pratique.) Pour le sirop 200 ml d'eau (ou de cidre) 50 grammes de sucre 2 c à soupe de miel 2 c à soupe de rhum (facultatif) Faire cuire le sirop laisser frémir. Peler les pommes et avec un appareil pour billes de melon faire des petites billes dans les pommes.Les mettre dans le sirop chaud. Cuire 5 minutes elles doivent être cuites mais fermes.Les retirer délicatement et les poser sur une assiette. Casser le chocolat en morceau avec un peu de lait et le laisser fondre environ 3 minutes. Ajouter progressivement le reste du lait, les jaunes d'oeufs, la fécule délayée dans un peu de lait, le sucre et le café soluble. Laisser épaissir en remuant la crème. Retirer au premier bouillon. Mettre la crème dans des ramequins. Quand elle est refroidie poser les billes de pommes et 2 demies noix sur le dessus. Mettre au réfrigérateur. 
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