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J'ai hésité longtemps à faire cette recette. J'avais peur que la croûte de chorizot ai une saveur trop forte (même avec du doux) . Et bien pas du tout.
Cette croûte donne un goût délicieux au poisson avec un petit côté croquant. Je l'ai servi avec du quinoa pour varier mon alimentation mais une autre garniture aurait donné un meilleur aspect à ce plat. Poisson en grumble de chorizot Pour 4 personnes 4 filets assez épais de poisson 50 grammes de chorizot doux 35 grammes de beurre 25 grammes de parmesan 20 grammes de chapelure. Mixer le chorizot, le beurre mou, le parmesan et la chapelure. Conserver un aspect granuleux. Saler et poivrer. Dans une poële faire revenir les filets de poisson 2 minutes de chaque côté; Déposer les filets dans un plat, les recouvrir de grumble et enfourner 10 minutes à 180° 
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