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C'est une recette de mon petit livre de Madère.
Les Madériens sont très gourmands de pâtisseries Une des raisons est qu'ils cultivent la canne à sucre dont il tirent un délicieux miel du sirop et un sucre parfumé. Les variétés de petits gâteaux sont très nombreuses. Il existe beaucoup de magasins sptécialisés, un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux. Surtout ne pas faire trop cuire les biscuits mes deux premières fournées étaient trop cuites Ils doivent être moëleux non pas secs. Biscuits au miel 300 grammes de farine 1/2 tasse d'huile 200 grammes de sucre 2 c à soupe de miel 3 oeufs 1 c à café de cannelle le zeste d'un citron 2 c à soupe de vin de Madère 1 pincée de noix de muscade 1 c à café de levure en poudre. Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure,la cannelle,le zeste de citron la noix de muscade. Dans un autre récipient battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le vin et l'huile. faire une fontaine au centre de la farine et verser les oeufs battus. Bien mélanger pour fomer une masse homogène. Laisser reposer 30 minutes. Former les biscuits avec les mains en donnant une forme ovale. Poser les biscuits sur une plaque graissée. Badigeonner les bisuits avec un oeuf battu. Cuir au four 12 à 15 minutes four 180° 
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