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C'est une recete tirée de mon beau livre "cuisine du monde"
J'aime beaucoup le côté croquant des lentillles cuites aldente,la douceur des petits morceaux de pomme,le velouté du lait de coco-crème le tout rehaussé du curry. 
Curry de lentilles
4 personnes 700 g de hâchis de boeuf 2 c à soupe de plupe de tomate 2 c à café de curry 1 pomme 100 grammes de lentilles corail 350 ml de bouillon de léugmes (mis de volaille) 1 petite brick de lait de coco 100 grammes de crème fleurette 1 jus de citron Faire cuire le hâchis de boeuf dans un peu d'huile d'olive, incoporer la tomate,le curry le sel et le poivre. réserver au chaud; Couper la pomme en petits dès en laissant la peau arroser de jus de citron. Faire suer les lentilles dans un peu d'huile et déglacer avec le boullon Laisser mijoter pendant 10 minutes; Incroporer la crème de cocco, la crème fleurette puis le hâchis de viande, les dès de pommes et porter à ébullition. Parsemer de persil hâché. (J'ai laisser le tout cuire encore 10 minutes je trouvais les lentilles pas assez cuites; Recette à refaire j'ai bien aimé. 
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