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Je cuisine souvent les haricots beurre j'aime bien leur goût plus doux que les haricots verts.Cette recette vient de mon petit livre "Recettes du placard" elle est initialement préparée avec des haricots en boîte; Je les préfère en surgelés
Purée de haricots beurre l boîte de haricots beurre extra fins 400g 1 oignon 2 pommes de terre 1 gousse d'ail épluchée 2 c à soupe de crème fraîche 250 g de lardons fumés 12 croutons grillés frottés à l'ail (pas mis) sel poivre Egouter puis réchauffer les haricots. Je les ai cuit à la vapeur ainssi que les pommes de terre et les oignons. Mixer le tout avec la crème fraîche. Saler poivrer. Faire rissoler les lardons dans un peu d'huile d'olive. Servir la purée parsemée de lardons, croutons et persil. J'ai accompagné cette purée de deux chipolatas. 
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