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C'est encore une petite recette "du placard" elle s'impose avec les légumes d'été Je l'ai cuite de bonne heure ce matin. Elle est faite avec une célébre moutarde..!! Ce chutney est délicieux en accompagnement de viande ou même de poisson
Chutney à la moutarde 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 gousse d'ail (mis 2) 3 cm de racine de gingembre 10 cl de lait de coco 2 c à soupe d'huile d'arachide 5 c à soupe de moutarde sel poivre graines de coriandre Laver les légumes. Détailler les courgettes en rondelles, couper l'aubergine en dès et les poivrons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, laisser rissoler. Ajouter tous les légumes et les faire rapidement dorer. verser le lait de coco et la moutarde. Saler poivrer puis saupoudrer de graines de coriandre. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes. verser dans 2 pots de confiture. 
Un boudin noir grillé, une pomme de terre nappée de beurre fondu ce chutney était un parfait complément.
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