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Le titre de cet article doit vous intriguer..!!
J'ai pris deux recettes de petits pois. Une à la Française que je fais régulièrement avec oignon ail et petit coeur de laitue et une seconde à l'anglaise faite simplement avec de la menthe. Le résultat n'est pas mal du tout. La menthe donne un petit goût de fraicheur. Ne pas prendre des petits pois trop fins car ils vont dessécher quelques minutes avec la menthe en fin de cuisson J'ai toujours des surgelés dans le congélateur. La recette est avec des frais Petit pois à la Franglaise 500 g de Petits pois 100 g de petits oignons 1 coeur de laitue 1 gousse d'ail hachée 10 g de sucre Quelques feuilles de menthe ciselées très finement sel, Mettre les petits pois dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser chauffer très doucement pendant 20 minutes pour faire "suer" Ils doivent être recouverts de fines coutelettes d'eau. C'est le moment de mettre les oignons épluchés,l'ail, la laitue, le sucre, le sel Verser la valeur d'un petit verre d'eau qui maintiendra l'humidité dans la cocotte et la menthe ciselée. Laisser mijoter doucement. Finir par une noix de beurre fondue en mouvement ciculaire pour bien imprégner les petits pois. Décorer dans le plat de service avec la laitue et une ou deux feuilles de menthe 
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