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Je suis un peu nostaligique en ce moment.
Je me souviens que ma mère faisait des tomates Provençales à la poële A l'époque il n'y avait pas de four éléctrique juste celui de la cuisinière et en été on allait porter les tomates farcies et autres pâtés chez le boulanger.De plus cette recette permettait de recycler le pain rassi Alors j'ai rassemblé mes souvenirs Tomates Provençale à la poële Des grosses tomates Quelques gousses d'ail Un gros crouton de pain rassi du persil quelques c à soupe d'huile d'olive sel poivre herbes de Provence. (Peut-être quelques herbes de Provence.) Couper le haut des tomates,les évider juste les pépins. Saler l'intérieur les retouner sur une assiettes. Mixer le pain avec les gousses d'ail, le persil.sel poivre.(elle ne mixait pas mais coupait le tout en tous petits morceaux) Quand les tomates ont rendu leur eau les retourner. Dans une poële mettre le mélange mixé sans matière grasse, laisser rissoler un peu ajouter 3 c d'huile d'olive bien remuer et déposer le hachis sur une assiette chaude. Dans la même poële mettre les tomates côtés coupées en bas. Cuire feu vif moyen 10 minutes. Les retourner et les recouvrir du hachis. Couvir la poële et laisser cuire quelques minutes sur feu doux. J'ai servi ces tomates avec un pavé de thon. 
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