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Cette recette trouvée dans un vieux livre de cuisine est une spécialité Anglaise.
Elle peut se faire dans un autocuiseur avec le panier à vapeur. Je l'ai préparé dans mon nouveau cuit-vapeur. Caste puddings 1 jus citron bio et le zeste 60 g de sucre semoule 60 g de beurre ramolli 1 oeuf de 60 grammes 60 grammes de farine 1 pincée de sel 1/4 de c à café de levure chimique 1 pot de coulis de framboise Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une crème, incorporer l'oeuf, le zeste de citron en battant vigoureusement. Mélanger la farine, le sel, la levure y mettre le mélange précédent. sans travailler trop longtemps. Beurrer et sucrer l'intérieur de petits ramequins. les remplir de pâte au deux tiers seulement. Les recouvrir d'une feuille d'alluminium ressérée tout autour. Les placer dans le panier perforé. Si vous les cuisez en autocuiseur mettre un peu d'eau au fond. Cuire 15 minutes Pour mon cuit-vapeur il aut 45 minutes Le résultat est très bon. Si l'on aime les puddings. 
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