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Je ne sais plus ou j'ai trouvé cette recette et même l'ai-je inventé ? Toujours est-il que j'aime la cuisine avec du citron je me suis régalée.
Cuisse de poulet farcie au citron 1 cuisse de poulet 2 citron non traité. le zeste d'1 citron coupé très finement 1 c à café d'herbes de provence 2 c à soupe d'huile d'olive 2 lamelles de poitrines fumée Enlever doucement la peau sans aller jusqu'en bas de la cuisse. Bien saler poivrer (je préfère toujours les baies roses) faire couler l'huile d'olive, le ju de citron parsermer avec les zestes et les herbes de provence. Refermer la peau en enroulant le tout avec les lamelles de poitine fumé. Mettre dans un plat avec 3 c à soupe d'eau et le 2ème citron coupé en quatre. Cuire au four th 220° pendant 15 minutes Je l'ai servi avec une pomme de terre farcie au chèvre et crème légère. 
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