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C'est une recette de mon petit livre "recette de mon enfance" Cette cocotte se mange tiède ou même chaude J'ai bien aimé. j'ai divisé les proportions par deux pour une petite cocotte
Cocotte de quatre quarts aux pommes Pour les pommes 6 pommes 2 c à soupe de beurre 3 c à soupe de sucre. Pour la pâte 4 gros oeufs 50 g de farine 50 g de sucre 50 d de beurre mou 1 pincée de sel Eplucher les pommes en quartiers les faire dorer avec du beurre. dès qu'elles commencent à blondir les saupoudrer avec le sucre, baisser le feu et laisser caraméliser. Battre ensemble les oeufs, le sucre, le sel, quand le mélange mousse ajouter la farine puis le beurre ramoli mais non fondu. cela va faire des petits grumaux qui vont fondre à la cuisson. Beurrer généreusement une petite cocotte y verser la moitié de la pâte, puis les quartiers de pommes et recouvrir du reste de pâte. Enfourner 180 °pour 40 minutes. 
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