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Habituellement je place mes recettes de puddings dans "recettes économiques" mais celle-ci ne l'est pas vraiment car les fruits secs sont à des prix assez élevés.
Pourtant coyez moi cela vaut le détour. Il est vraiment "craquant " (par contre personne au régime s'abstenir..!!) La recette stipule aussi 200 ml de rhum, on peut je pense mettre moins mais moi j'ai bien aimé. Ce pudding est cuit (pour le côté rond) dans un bocal à confiture fermé dans un bain marie. . 
Recette pour 2 gros bocaux
Pudding du nouvel an aux fruits secs 3 tranches de brioches rassies (ma brioche maison) 260 g de raisins secs blonds 150 grammes d'abricots secs 50 grammes de noix 30 grammes de lamelles d'oranges confites 25 grammes de noix de cajoux 75 grammes d'amandes effilées 75 g de poudre d'amande 1/2 jus de citron 2 c à soupe de miel 125 grammes de farine 2 oeufs 200 ml de rhum 125 grammes de beurre fondu 1 c à café gingembre (pas mis) 2 c à café de cannelle 
Couper les fruits et les noix en morceaux pas trops gros. Les pocher dans le rhum bouillant quelques minutes. laisser complétement refroidir.
Dans un saladier mélanger la farine, les 2 oeufs, le beurre, le miel la cannelle le gingembre , bien mélanger. Ajouter les fruits et le rhum. 
Beurrer l'intérieur des bocaux y verser le mélange. Poser le tout dans un plat au bain marie.Cuire th 180) pendant 1 heure.
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