Hier j'ai eu ma petite fille à déjeuner .Elle arrive de son collège de la Rochelle à 13 heures Quand son père n''est pas la elle déjeuner avec moi ou son autre mamie.
Elle propose quelques fois son menu (pour mon plus grand plaisir) Hier c'était betteraves en vinaigrette, pommes de terre farcies et mousse au chocolat.
Pommes de terre farcies
Pour nous deux (il en est restée une)
5 belles pommes de terre
150 grammes de chaire à saucisse
1 oignon moyen émincé
1 gousse d'ail hachée
1oeufs
1 verre de vin blanc
1 verre de bouillon de volaille (1/2 cube)
persil
sel poivre
Creuser les pommes de terre les saler à intérieur les poser dans un plat allant au four
Dans un robot mettre la pulpe des pomme de terre, en attente.sans la mixer
Cuire les oignons dans un peu d'huile, et l'ail ajoutter la chaire à saucisse cuire 2 minutes, en dernier le persil laisser un peu refroidir.
Ajouter ce mélange dans le robot et la moitié du vin blanc sel poivre. Mixer grossièrement.
Mettre cette farce dans les pommes de terre évidées Dans le fond du plat verser le reste du vin blanc, le bouillon de poule quelques noix de beurre,
Cuire au four 220° environ 40 minutes en arrosant les pommes de terre de temps en temps. Ajoutter un peu de bouillon s'il en manque pour éviter aux pommes de terre de se dessécher.
Un vrai régal elles sont ainsi très moelleuses
Pour la mousse j'ai pris les proportions pour six personnes et l'ai mise dans mes doubles pots de yaourts. Comme ça le soir elle a emporté le reste pour tous les quatre.
Bonne après-midi
Bises
Ginette
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