Waterzoi de poisson

Pourquoi cette recette à-elle ce nom ? je 'ignore elle fait parti du même livre que mon gâteau Hongrois
Je le prépare avec des légumes surgelés pour potage.(il y a plus de variété de légumes c'est délicieux)  Il me restait 2 petits pavés de colin et un maquereau.
Avec des poissons plus "nobles" vous ferez une recette plus raffinée. je vous mets la recette du livre

Waterzoï de poisson

1Kg de poisson (merlans, congre lotte etc.
2 oignons moyens
3 carottes
4 poireaux
1 pied de celeri-branche
2 jaunes d'oeufs
2 verres de vin blanc
4 c à soupe de crème fraîche
1 citron
thym laurier ciboulette
sel poivre

Faire un court- bouillon avec 1/2 d'eau le vin blanc, les oignons émincés, le thym le laurier.le poivre.
Pocher les poissons 15 à vingt minutes selon leur grosseur.
Les enlever les tenir au chaud.
Ajouter tous les légumes (ou comme moi les légumes surgelés)
Vers la fin de la cuisson rajouter les poissons, laisser cuire 7 à 5 minutes.

J'oubliais mes légumes surgelés Toupargel

Bises
Ginette