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Le boeuf bourguignon j'adore (c'est de saison) mais je n'avais jamais osé modifier l'éternelle recette traditionnelle.
La je l'ai faite et le résultat m'a surprise . Cela donne une petite touche légèrement sucré et épicée pas désagréable. BOEUF BOURGUIGNON A L'ORANGE 800 grammes de morceaux de boeuf 1 oignon 1 gousse d'ail (facultatif moi j'en ai mis) 4 carottes coupées en rondelles 1 orange zeste et jus non traitée 1 bouquet garni 1c à café de 4 épices 1c à café de cannelle 30 cl de vin rouge (j'ai mis 1demie bouteille de Bordeaux) 80 grammes de beurre 50 grammes de farine se,poivre 2 carrés de chocolat noir pâtissier. 
Couper la viande en cubes, la mettre dans un grand saladier. Ajouter les carottes, les oignons,ail, les épices,le bouquet garni, couvrir avec le vin. laisser mariner. (même la vielle)
Ôter les légumes et la viande de la marinade. Bien égoutter les légumes et essuyer la viande..
Dans une cocotte faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail dans 30 grammes de beurre. Vider la cocotte et y mettre de la même façon la viande. Enrober les morceaux avec la farine et 50 grammes de beurre.Laisser cuire pour obtenir un roux blond. verser petit à petit la marinade sans cesser de tourner. pour épaissir. Ajouter les légumes. Mettre le zeste et le jus de l'orange Laisser mijoter 2 bonnes heures. Avant de servir ajouter les 2 carrés de chocolat. je l'ai servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Un délice Bisous 
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