Rognons d'agneau (bis)

J'avais déjà mis sur mon blog deux recettes de rognons. Une avec une sauce au  porto et sa garniture de  riz, l'autre en fricassé.

Aujourd'hui j'ai mis comme garniture de la semoule aux  raisins macérés dans le porto. Ce n'était pas mauvais du tout. cela à changé de l'éternel  riz nature.

Pour une personne

2 rognons d'agneau (ils sont si petits)
un petit ramequin de raisins de corinthe
Un petit ramequin de porto
1/2 ramequin de semoule
1 ramequin d'eau salée bouillante
Un peu de crème fraîche liquide
1 c à café de moutarde
Sel
Poivre
Ciboulette

Couper les rognon en dès et  enlever l'intérieur blanc
Chauffer un peu le porto et le verser sur les raisins pour les faire gonfler . 
Mettre la semoule dans un bol. Y ajouter l'eau bouillante.
Mélanger la semoule avec une fourchette pour  bien séparer les grains.

Quand elle est bien gonflée y ajouter les raisins égouttées. En garder quatre ou cinq  pour la décoration. Bien tasser la semoule dans un ramequin
Faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poële. Y mettre les rognons pour le saisir deux minutes Déglacer avec le porto, cuire une minutes, ajouter la crème fraîche,puis la moutarde  retirer après ébullition.

Dresser le plat en déposant le riz démoulé, quelques raisins sur le dessus. les rognons en sauce autour. parsemer de ciboulette
je me suis régalé;
Bisous 
Bisous