Jambon persillé

RECTIFICATION APRES DEGUSTATION

NE MIXEZ PAS LA VIANDE CELA FAIT TROP DE GELEE ET LA VIANDE EST UN PEU FADE 
MA PREMIER TERRRINE ETAIT MEILLEUR EN EFFILOCHANT SIMPLEMENT LA VIANDE COMME LE DIT LA RECETTE


Javais acheté un lot ('promo) de 2jambonneaux chez Toupargel. Un gros (que j'ai cuisiné pour les enfants et il me restait le petit)

Jai donc fait

Une terrine de jambon persillé

1 jambonneau demi-sel
une carotte
1 oignon piqué de 2 clou de girofle
un bouquet garni
une 1/2 c à café de poivre
1 bol de persil haché
2 c à soupe de vinaigre de cidre (je n'avais que du xérès)
6 c à soupe de de vin blanc sec
un demi litre de gelée (je n'ai pas tout mis)

Faire dessaler un peu les jamboneaux  la vielle
Le lendemain enlever l'eau, faire cuire les jambonneaux avec la carottes coupée en rondelles, (l'oignon piqué de clous) le bouquet garni,  le poivre pendant deux heures (selon grosseur )

Égoutter les jambonneaux. retirer la couenne. Désossez les  écrasez la viande avec une fourchette sur une planche en bois
Saupoudrez de persil haché. Arrosez le tout de vinaigre et de vin. mélangez bien ces éléments.

Faire la gelée comme indiqué sur le paquet, la laisser un peu tiédir. versez la dans la terrine. Ajoutez la préparation au jambon. Tassez bien. Laissez refroidir au réfrigérateur.

servir avec du pain de campagne
Cette terrine fait une bonne entrée comme un pâté ou bien je vais des pommes de terre au four pour plat principal

J'ai décoré cette terrine d'une tomate restée seule dans le frigo, de cornichons et oignons au vinaigre Deux brins de fenouil
(dont je vais devoir trouver une recette je n'en ai ai encore jamais mangé Il paraît que cela à le goût d'anis comme je n'aime pas trop...!!. Enfin je vais essayer  ...!! Et suivre le bon conseil de Françoise  dans "recherche"...!!!)
Bonne recette
Bisous

Moi j'ai mis une couche de viande, une couche de carottes et ainsi de suite
J'ai aussi passé la viande au robot 3 impulsions. (je n'aurais peut-être pas dû on aurait mieux trouvé les morceaux de viandes)
hé oui il Il m'arrive de n'en faire qu'à ma tête et de ne pas suivre la recette...!!!