Travers de porc

J'adore le travers de porc grillé.  On en trouve tout prêt sous emballage mais premièrement il est présenté en grande quantité et de plus avec quoi??
Alors je le prends cru à inter (souvent en promo) et je le réalise moi-même. je le coupe par 3 ou côtes pour un repas.

Tout d'abord je le cuit dans un court-bouillon de thym laurier sel poivre quatre épices pendant 5 minutes. Cela le rend plus moelleux;
A ce stade je garde 3 côtes pour mon repas et congèle le reste.

Ensuite je prépare une marinade
3 c à soupe de sauce soja
1 tout petit verre de vin blanc,
 3 c à soupe de ketchup
1 jus de citron
se, poivre
1 c à soupe de sucre de sucre (ou mieux de miel)
2 s à soupe d'herbes de Provence

Je laisse mariner mes côtes quelques heures (le mieux la veille) en arrosant de temps en temps;

Bien sur je ne vais pas allumer mon BBC pour ci peu Je le passe sous la grille de mon four en l'arrosant de marinade.

Je l'ai servi avec une garniture de polenta que j'ai mise griller en même temps.